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Se muestran los artículos pertenecientes al tema (97) LIBROS DE LOS ANDES.

NUEVO LIBRO - HISTORIA DEL TÉ

Un admirado y querido tío

Manuel Céspedes Anzoleaga,

Impenitente bebedor de té.

Desde el mundo inmaterial de los poetas

Me sugirió como cierre de este libro.

una oración.

 

Madre naturaleza.....

Óyeme con la perspicua mudez

Del sentido óptimo

de tu inmensa sabiduría

 

Cuando mi cuerpo

Vuelva a tu seno de tierra

Y mis células nutran

Los gérmenes de otras existencias

 

No me alejes del bien

No me  separes de mi amada: la belleza

 

Deposítame en la albura

Disuelve mi polvo en la clorofila

Conque esmalta los campos

Tu pincel de cristal

 

En mi nueva vida

Apártame del ritmo de la sangre

Conságrame a la silenciosa

Y útil misión de la savia

 

Madre Naturaleza: vuélveme un arbusto de té

 

Y seré puro y bueno

Como esos seres imperturbables y sencillos

Y como ellos, sólo amaré la luz

Y no tendré otro deseo que el agua clara

 

Y vistiéndome de mi mismo

Miraré en mi corazón

Con mis ojos sin pupilas

Y en la silenciosa poesía del paisaje:

 

En vez de pensamientos

Daré infusiones de té.

01/02/2010 22:53 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

NUEVO LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

Personajes

De La Gastronomía Universal

 

Tengo una enorme satisfacción en poder compartir con ustedes una mixtura de la biografía, la historia y la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico mundo de los protagonistas de la gastronomía universal.

 

Gozo del privilegio de ser un profesor a tiempo completo, lo que me permite dialogar extensamente, a través de la investigación, con maravillosos seres, poderosos dioses, toscos hombres prehistóricos, refinados y nobles señores, misteriosos alquimistas, exactos profesionales, minuciosos científicos, laborioso campesinos, creativos artistas y muchos otros personajes que tienen en común un inmenso amor por la naturaleza, que es la vida misma.

 

Este primer conjunto de admirable gente me ha permitido intervenir y disfrutar de su obra, me han explicado sus logros, he compartido sus sueños a través de todas las épocas, me han transmitido su emoción, sus alegrías y sus tristezas, que presento con profundo respeto y admiración en este libro homenaje a los protagonistas del refinado universo de la buena mesa.

 

Espero que las figuras que presentamos en esta obra, los cautiven, como lo han hecho conmigo. Confió que se vuelvan sus amigos y confidentes y ustedes de esta manera se incorporen simbólicamente a la gran legión de personas que quieren contribuir con una sonrisa, con mucho amor, con la honestidad del trabajo, a que la vida sea mejor.

 

La gastronomía, es un gran tema, rodeado de alegría, optimismo, recompensa, nos brinda la oportunidad de participar, de comprender el significado de la armonía, estos son algunos de los ingredientes principales del supremo objetivo, lograr una buena vida, que nos permita transitar alegremente, con plena satisfacción, en el camino de nuestra existencia rumbo a la eternidad.

 

En el Instituto de los Andes hacemos investigación, como lo deberían hacer todo centro educativo en busca de la excelencia, uno de los principales proyectos es el denominado La Historia del Mundo en Movimiento, es muy completo y tiene numerosos e importantes capítulos, cada uno generara su propio libro como medio de expresión.

 

Presentamos en este libro, con mucho afecto, una muestra representativa de los Personajes de la Gastronomía Universal..

 

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Investigador de  Historia de la Gastronomía.

 

Índice

 

Índice Cronológico

 

DIONISOS = 1500 (a.C)

ANFITRIÓN = 1495 (a.C)

SOLÓN = 639 (a.C)

ASPASIA DE MILETO = 470 - 400 (a.C)

ARQUESTRATO = 318 (a.C)

LUCIO LICINIO LUCULO = 117 – 56 (a.C)

APICIO = 25 (a.C)

TRIMALCION = 18 (a.C)

AULO VITELIO GERMÁNICO = (14 - 69)

HELIOGABALO = (203 - 222)

TAILLEVENT, GUILLAUME TIREL = (1314-1392)

BARTOLOMEO SACCHI = PLATINO DE CREMONA = (1421 – 1481)

LEONARDO DA VINCI = (1452 - 1519)

ERASMO DE ROTTERDAM = (1466 - 1536)

CATALINA DE MÉDICI = (1519 - 1589)

LOUIS DE BECHAMEL = (1603 - 1703)

FRANCOIS PIERRE DE LA VARENNE = (1615 - 1678)

FRANCOIS VATEL = (1631 - 1671)

FRANCOIS MASSIALOT = (1660 - 1733)

VINCENT DE LA CHAPELLE = (1690 - 1745)

ANTOINE AUGUSTE PARMENTIER = (1737 - 1813)

JOHANN JACOB SCHWEPPE = (1740 - 1821)

NICOLAS APPERT = (1749 - 1841)

CHARLES-MAURICE DE TALLEYRAND-PERIGORD = (1754 - 1838)

ANTOINE BEAUVILLIERS = (1754 - 1817)

JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN (1755 - 1826)

ALEXANDRE BALTHAZAR LAURENT GRIMOD DE LA REYNIERE = (1758 - 1837)

DOSSIER BOULANGER = (1765 - ?)

ANTONIO CAREME = (1783 - 1833)

ADOLPHE DUGLÉRÉ = (1805 - 1884)

ALEXIS SOYER = (1809 - 1858)

CHARLES ROBERT DARWIN = (1809 – 1882)

HENRI NESTLÉ = (1814 – 1890)

PELLEGRINO ARTUSI = (1820 - 1911)

LOUIS PASTEUR = (1822 - 1895)

GEORGES AUGUSTE ESCOFFIER = (1846 - 1935)

15/12/2009 23:34 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

REFLEXOLOGÍA EMPRESARIAL

Reflexología Empresarial

La Reflexología es una muy antigua y efectiva técnica utilizada especialmente por las culturas orientales.

Consiste en presionar adecuadamente distintas partes del cuerpo como las manos, las plantas de los pies, la espalda, las sienes, el cuello, etc. Con lo que se logra alivio, relajamiento y bienestar. La reflexología es una especie de acupuntura pero sin agujas.

Ahora, Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes presenta la Reflexología Empresarial, como un conjunto de principios y valores gerenciales que, aplicados correctamente en el lugar y momento oportuno, nos permitirá lograr bienestar, concepto que traducido a los términos empresariales quiere decir: excelencia, beneficio y competitividad internacional.

Les sugiero aplicar esta sustanciosa “medicina” que es fruto de una paciente recopilación de hechos interesantes en mis años de experiencia gerencial en distinguidas empresas, una completa investigación comparativa de las modernas técnicas de la gestión empresarial y el trabajo de reflexión colectiva con mis queridos alumnos de los cursos de gerencia del Instituto de los Andes.

Si se animan a utilizar nuestra Reflexología Empresarial, estoy absolutamente seguro, que sentirán sus buenos efectos de inmediato. Que lo disfruten. JAC

Índice.

Bienestar - Calidad - Capacitación - Competitividad - Comunicaciones - Costos - Creatividad - Delegación - Desarrollo - Disciplina - Distribución - Eficiencia - Eficacia - Estilo - Evaluación - Experiencia - Identidad - Información - Iniciativa - Logros - Marketing - Motivación - Organización - Perseverancia - Planificación - Previsión - Producción - Productividad - Política - Positivismo - Relaciones Públicas - Servicio - Simplificación - Supervisión - Tecnología - Tiempo - Trabajo en Equipo - Valores.

01/12/2009 23:53 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

PSICOLOGÍA EMPRESARIAL

Psicología Empresarial

Liderazgo a Través del Análisis del Comportamiento

 

Mi permanente actividad como profesora de Psicología, así como la experiencia directa en cuanto a la escasez de libros de la especialidad aplicados a nuestra realidad social, laboral y del consumidor me animan a presentar este texto.

 

En él se conjugan aspectos teóricos, que considero indispensables para la comprensión de cualquier proceso, con los resultados de algunas investigaciones de campo que se realizan en el desarrollo de los cursos que tengo a mi cargo.

 

Quiero agradecer al Ing. Jaime Ariansen, Director del Instituto de los Andes, por su permanente estímulo para la elaboración del presente texto; a la Dra. Ángela Melgar, Presidente de la Asociación Latinoamericana de Análisis Transaccional, por sus sugerencias y orientación bibliográfica , a mi sobrino Hernán Medina por su valiosa colaboración, y en forma muy especial a mis alumnos de los cursos de Psicología Social, Psicología Laboral, Psicología del Consumidor por su participación en las investigaciones de campo con sumo entusiasmo, responsabilidad y eficiencia y por ser la principal motivación de mi desarrollo profesional.

 

Por ser y estar, a mis hijos, Jonathan, Karin y Benjamín.

 

Lic. Olimpia Cruzatt Medina – Profesora Principal

 

La búsqueda del liderazgo es una de las misiones impostergables de toda empresa en el tercer milenio. Diversos métodos para analizar a los consumidores y explorar el mercado se están desarrollando de la mano del impresionante desarrollo tecnológico.

 

Cada día surgen nuevas conductas, procesos y estrategias aplicadas a la Gestión Empresarial que buscan satisfacer a clientes cada vez más exigentes y especializados.

 

La Psicología y el Estudio del Comportamiento es ahora, y desde tiempos inmemoriales, una de las herramientas más efectivas y fascinantes que tenemos a nuestra disposición.

 

En los próximos años una de las habilidades más preciadas será él poder anticipar, explicar e incluso transformar la conducta de nuestros clientes y consumidores, procurando satisfacer con una óptica moderna y profesional hasta la más pequeña de sus necesidades.

 

Creemos que esta publicación del Instituto de los Andes va a contribuir para lograr estos objetivos. Nos sentimos muy comprometidos a ser participes de este proyecto de investigación líder de la Gerencia en el Perú.

 

Rafael Ariansen Salvagno – Jefe del Proyecto Editorial.

 

INDICE

Psicología General.

CAP: 01 - La Psicología

CAP: 02 - Enfoques sobre Conducta Humana.

CAP: 03 - El Hombre como Unidad Bio-Psíquica.

CAP: 04 - Los Estados de la Conciencia.

CAP: 05 - Sensación y Percepción.

CAP: 06 - El Aprendizaje.

CAP: 07 - El Desarrollo Humano.

CAP: 08 - La Personalidad.

CAP: 09 - La Inteligencia. 

 

Psicología Social.

CAP: 01 - La Psicología Social.

CAP: 02 - El Desarrollo de la Persona.

CAP: 03 - Las Actitudes.

CAP: 04 - Prejuicio y Discriminación.

CAP: 05 - El Altruismo y el Interés Social.

CAP: 06 - Agresión y Conflicto.

CAP: 07 - Los Grupos y el Comportamiento Grupal.

CAP: 08 - Conducta Colectiva.  

CAP: 09 - Poder e Influencia Social.

 

Psicología Laboral.

CAP: 01 - Filosofía de las Relaciones Industriales.

CAP: 02 - El Comportamiento Organizacional.

CAP: 03 - La Comunicación.

CAP: 04 - Organizaciones y Comunicaciones Informales.

CAP: 05 - Dinámica Humana en la Satisfacción del Trabajador.

CAP: 06 - Las Necesidades Humanas y la Motivación.

CAP: 07 - Modificación del Comportamiento.

CAP: 08 - Liderazgo y Cambio Organizacional.

CAP: 09 - El Proceso Participativo.

CAP: 10 - Los Gerentes.

 

Psicología del Consumidor.

CAP: 01 - Comportamiento del Consumidor.

CAP: 02 - Las Necesidades y Motivaciones del Consumidor.

CAP: 03 - Sensaciones, Percepciones y Comportamiento del Consumidor.

CAP: 04 - El Aprendizaje y su Relación con el Marketing.

CAP: 05 - La Personalidad.

CAP: 06 - La Familia.

CAP: 07 - La Cultura y las Clases Sociales en el Comportamiento del Consumidor.

CAP: 08 - La Toma de Decisión en la Compra.

 

Psicología Gerencial.

CAP: 01 - Análisis Transaccional.

CAP: 02 - Análisis Estructural de los Estados del Yo.

CAP: 03 - Análisis Funcional.

CAP: 04 - La Comunicación Transaccional.

CAP: 05 - Las Caricias.

CAP: 06 - Los Juegos Psicológicos.

CAP: 07 - La Posición Existencial.

01/12/2009 03:46 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

HISTORIA DEL MUNDO EN MOVIMIENTO

Por: Jaime Ariansen Céspedes

 En 1966, cuando inicié mi carrera como profesor universitario comprendí que  era imprescindible ampliar mi cultura científica como soporte a mi especialidad académica, la Ingeniería.

Para lograr este objetivo, comencé a confeccionar a mano unas pequeñas fichas.  En las que registraba en forma individual los hechos tecnológicos que me parecían trascendentes en el esfuerzo humano por conquistar una vida mejor.  Después de probar  muchas  opciones escogí el sistema cronológico para manejar el archivo.

A los pocos años había recopilado mucha información de diferentes especialidades, lo que hacía cada vez más difícil encontrar algún dato específico;  recordemos que en esa época, un profesor universitario no tenía fácil acceso a las computadoras para realizar un trabajo personal de este tipo.

A menudo tenía que hacer grandes esfuerzos de memoria para recordar, más o menos la fecha en que se encontraba archivado tal o cual suceso que necesitaba consultar y cuando esto no funcionaba, no quedaba más remedio que iniciar un largo periplo por el fichero claro que esta tarea era siempre reveladora y muy interesante.

Después de diez años de continua labor de recopilación y selección decidí que ya era el momento de realizar la primera tarea de especialización; en esa época era gerente de un Laboratorio Farmacéutico, y por lo tanto, no había mucho que pensar para decidir que la primera especialidad a diferenciar debía ser:  la Historia Cronológica de las Ciencias de la Salud, que constituyó el primer libro de esta historia del Mundo en Movimiento.

La especialidad que constituyó el segundo libro, fue la Historia Cronológica de la Ingeniería, trabajada del archivo central para ser presentada en la primera Convención Peruana de Facultades de Ingeniería Industrial.  En esa época, 1986, era Decano de la Facultad de la Universidad de Lima y organizador de este evento.  Es necesario informar que para entonces el fichero ya estaba en la computadora.

El tercer libro, está dedicado a un tema muy importantes y apasionante  la alimentación, su titulo, La Historia Cronológica de la Gastronomía y su singular epopeya  que comienza en la necesidad de comer para sobrevivir y luego sigue un impresionante camino de creación y laboriosidad hasta transitar con el fantástico mundo del arte de la buena mesa hasta llegar a nuestros días a enfrentarnos con las maravillas de las ciencias de la nutrición. Por supuesto sin abandonar nunca el placer de la buena mesa, de la amistad.

El cuarto tema especializado de esta serie se refiere ha la migración y el transporte, que constituye la esencia de este cuarto volumen titulado La Historia del Mundo en Movimiento y es el complemento ideal para nuestra singular colección de modelos de barcos clásicos que hemos venido desarrollando en el Instituto de los Andes en los últimos veinte anos y que hoy con 72 piezas, es una de las más interesantes en el ámbito nacional.

El genio del hombre ha desarrollado permanentemente la tecnología a través de los siglos, conquistando nuestro planeta en un formidable esfuerzo y ahora inicia una fascinante tarea para comunicarse con los otros mundos del cosmos, con el eterno objetivo de ampliar sus fronteras.

La civilización esta en permanente evolución, conocer y dominar la naturaleza mediante la migración y la tecnología ha sido un objetivo y una forma de vida del hombre que además, con carácter de universal, encontramos en todo tiempo y lugar.

Uno de los primeros adelantos tecnológicos del movimiento y de la tecnología en general, probablemente tenga origen femenino, ya que fueron las mujeres las que cargaban a los niños y los alimentos recogidos, mientras los hombres cazaban. Atarse un bulto a la espalda o arrastrarlo sobre una rama pudo ser ese trascendental primer paso que dio origen a la evolución del transporte, maravilla tecnológica que no se detendrá jamás y que dio origen en cierta forma a los otros grandes descubrimientos.

Conocer la Historia del Movimiento y la de los Grandes Descubrimientos – comprender su trascendencia y admirarla - no solo es una necesidad intelectual, sino constituye un gran placer.

Como autor, de esta recopilación y análisis de información histórica y científica, presentada cronológicamente, me encontré desde hace muchos anos fascinado por el esfuerzo de miles de extraordinarios personajes que hicieron posible con su talento, conquistar nuestro planeta y darnos mejores condiciones de vida.

Ahora subrayamos, el genio indómito del hombre se atreve a iniciar la inmensa tarea de escudriñar el cosmos.

Es importante analizar cada paso dado en la cultura humana, estudiar cada uno de los descubrimientos científicos y relacionarlos con la conquista del hábitat y el confort.

Para el análisis riguroso, es necesario considerar el contexto general de cada época. La situación científica y también la social, la cultural y la política.

Por lo tanto, podemos afirmar que el movimiento, eje de esta historia, definitivamente no puede analizarse en su real importancia y dimensión sino no se lo relaciona con el tiempo y con todos los elementos que le sirvieron de marco de acción y justificación de logros.

29/11/2009 18:28 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

MANUAL DE RELACIONES PÚBLICAS

Relaciones Públicas

La Necesidad de Prestigio en la Empresa Moderna

A inicios del siglo XXI, la política liberal internacional, la competitividad del mercado, la cultura de calidad, del servicio y el violento desarrollo tecnológico condicionan Aspectos muy duros para las empresas, que Necesitan varios elementos positivos para salir airosos de esta batalla muy dura.

Uno de estos elementos es el PRESTIGIO, Que es una Innovadora virtud, estratégica fundamental, motivadora. Esta Ventaja comparativa se aplica por extensión a todo, Países, Instituciones, Personas, Ideas, Productos y Servicios.

Nuestros antepasados, Solian Utilizar una sentencia que decía: "Crea fama y échate a la cama"Y esta "buena" fama llegaba Después de toda una vida de una determinada conducta, como era algo natural, resultado de una trayectoria conseguida en las bases de acciones con muchos Principios y Valores.

Al comienzo era sólo Basada en aspectos éticos y morales. Después llega la tecnología y la habilidad para una determinada tarea, luego se incorpora una cronología esta Aspectos positivos del mercado como la habilidad, el costo, la rapidez y el servicio.

Pero siempre era el resultado de una determinada acción, como era el fruto de algo en la que nuestra intervención Importante era, pero fundamentales En cierta forma indirecta y pasiva.

Ahora, el concepto ha cambiado radicalmente y se espera que podamos PRODUCIR prestigio a voluntad. En este nuevo libro de texto para empresarios, pretendemos enseñarles cómo instalar una "fábrica" de esta herramienta muy útil.

Jaime Ariansen Céspedes -- Director General - Instituto de los Andes

El marketing se está Desarrollando a la Misma velocidad impresionante de la tecnología. Cada día Surgen nuevos conceptos, procesos y estrategias aplicadas uno Diferentes realidades cambiantes.

Surgen nuevas opciones para satisfacer clientes cada vez más exigentes que PUEDAN escoger entre una oferta variada y de gran calidad. También esta situación condiciona sus Mecanismos de elección.

Actualmente uno de los valores más preciados es el PRESTIGIO EMPRESARIAL Será esta demanda satisfecha por las Relaciones Públicas, pero enfocadas desde una óptica moderna y profesional. Creemos que este nuevo libro del Instituto de los Andes Va a CONTRIBUIR Para lograr estos objetivos.

Nos sentimos muy satisfechos en ser participes del proyecto de investigación líder de la Gerencia en el Perú.

Rafael Ariansen Salvagno - Jefe del Proyecto Editorial - Publiart

Índice

CAP: 01 - (Pág. 07) -- La Necesidad de Prestigio en la Empresa Moderna.

CAP: 02 - (Pág. 31) -- Como se Pueden Definir las Relaciones Públicas.

CAP: 03 - (Pág. 40) -- Principios y Valores de las Relaciones Públicas.

CAP: 04 - (Pág. 60) -- La Imagen: Empresarial, Institucional y personal.

CAP: 05 - (Pág. 81) -- Elementos básicos de las Relaciones Públicas.

CAP: 06 - (Pág. 87) -- La Función de Relaciones Públicas en una empresa.

CAP: 07 - (Pág. 106) -- Diferentes Estilos de las Relaciones Públicas. 

CAP: 08 - (Pág. 118) -- Conceptos y funciones que no son Relaciones Públicas.

CAP: 09 - (Pág. 140) -- Producción de una Campaña de Relaciones Públicas.

CAP: 10 - (Pág. 163) -- Guía para elegir una Agencia de Relaciones Públicas.

CAP: 11 - (Pág. 191) -- Como ser un buen cliente es una campaña de RR-PP.

CAP: 12 - (Pág. 207) -- Relaciones Públicas Personales.

CAP: 13 - (Pág. 229) -- Protocolo y Elegancia en las RR-PP.

CAP: 14 - (Pág. 246) -- Aplicación de la Oratoria en las Relaciones Públicas.

CAP: 15 - (Pág. 257) -- Organización de Eventos.

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29/11/2009 00:39 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

MANUAL DE GESTION DE LA CALIDAD

Uno de los Objetivos del Instituto de los Andes es formar empresarios, con un excelente nivel profesional, que sean capaces de lograr éxito y bienestar en sus negocios, teniendo en consideración las actuales difíciles condiciones y reglas de  competitividad del mercado internacional.

 

Es nuestro propósito académico poner a disposicion de nuestros alumnos y los ejecutivos en general, una practica y moderna herramienta de gestión, que les permita analizar y verificar la situación de cada una de las áreas y tareas importantes de las empresas en plena actividad.

 

Esta lista de chequeo, es la expresión de muchos años de investigación en organizaciones peruanas, la hemos redactado teniendo en consideración los principales sistemas operativos y en cada uno presentamos una vasta guía conceptual, de control y verificación de la calidad.

 

También incluimos en capítulos especiales, nuestras propuestas de eficacia que denominamos: Proyecto Cero, Los Principales Errores de los Ejecutivos y Análisis Reflexivo del Rendimiento Personal. También temas complementarios como la Metrología y Normalización  Y finalmente la Propuesta de un Reglamento Interno, Qué estamos seguros facilitará el control y el orden de la gestión empresarial y eficacia rumbo a la competitividad globalizada del tercer milenio. (JAC)

Es innegable que el tema de la calidad, es de primera importancia en el mundo actual, principalmente por las exigentes condiciones del mercado internacional de alta competencia, la abundante información que está a la disposición del público y la cultura del consumidor.

 

Somos testigos de excepción que este nuevo volumen de la serie Manuales Gerenciales del Instituto de los Andes, es el fruto de una completa investigación comparativa en el ámbito de las empresas nacionales e internacionales y es relevante su aplicación y el aporte de la gran experiencia ejecutiva y docente del autor Ing. Jaime Ariansen Céspedes, que ratifica en esta obra su reconocido por esfuerzo por desarrollar la alidad de la gerencia en el Perú.

 

Durante el proceso de producción de este libro, no perdimos la oportunidad de aplicar sus indicaciones en nuestra propia empresa, logrando con mucha satisfación importantes mejoras y podemos en temas como la eficacia, la creatividad, la versatilidad, la exactitud.

 

Con mucha satisfacción les presentamos el reto de comenzar, hoy día a evaluar su empresa, reforzar las fortalezas y luchar contra las debilidades con las armas que les proporiona este muy útil manual de gerencia. Publiart Editores.

INDICE:

CAP: 01 - LA AUDITORIA DE GESTION Y LA CALIDAD TOTAL (PAG.07)

CAP: 02 - REQUISITOS Y DOCUMENTOS BASICOS PARA LAS EMPRESAS (PAG: 16)

CAP: 03 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN, VENTAS Y DIFUSION (PAG: 23)

CAP: 04 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE Produción, INFRAESTRUCTURA Y TECNOLOGIA (PAG: 34)

CAP: 05 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE ADMINISTRACION, PLANIFICACION, ORGANIZACION, CONTROL Y DESARROLLO (PAG: 61)

CAP: 06 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE LOGISTICA, COMPRAS Y ALMACENES (PAG: 75)

CAP: 07 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA CONTABLE Y FINANCIERO (PAG: 89)

CAP: 08 - CALIDAD TOTAL DEL SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS - Psicosocial (PAG: 97)

CAP: 09 - Proyecto Cero - UNA PROPUESTA DE CALIDAD (PAG110)

CAP: 10 - LOS PRINCIPALES ERRORES DE LOS EJECUTIVOS Y QUE USTED NO DEBE Cometer (PAG: 136)

CAP: 11 - ANALISIS DEL RENDIMIENTO reflexivo PERSONAL Y PROPOSITO de enmienda (PAG: 146)

CAP: 12 - NORMALIZACION Y METROLOGIA - ESTABLEZCA PROCEDIMIENTOS Y ACCIONES DE CONTROLE (PAG: 164)

CAP: 13 - Tipos de Normas Técnicas (PAG: 172)

CAP: 14 - REGLAMENTO INTERNO DE UNA EMPRESA (PAG: 179)

CAP: 15 - Como aplicar CALIDAD TOTAL EN LA EMPRESA MODERNA (PAG: 204)

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25/11/2009 23:41 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

MANUAL DE RECURSOS HUMANOS

Es para Publiart un motivo de gran satisfacción profesional, el Presentar este nuevo libro de la serie gerencial del ingeniero Jaime Ariansen Céspedes, uno de los más prestigiosos investigadores latinoamericanos de la Administración de Empresas.

 

Su anterior libro editado por Publiart, Reflexología Empresarial, principios y valores gerenciales, ha recibido la aprobación de empresarios y académicos, que han hecho conocer sus opiniones mediante una gran cantidad de felicitaciones.

 

La gestion empresarial, en Latinoamérica en general y en el Perú en particular, es dificil, especial, diferente a la administración en los paises desarrollados, que con economías sólidas, reglas políticas con vigencia en el tiempo y mercados con  una cierta estabilidad, hacen de la gestión de empresas una tarea mucho mas "sencilla".

 

Necesitamos contar con libros de texto y consulta, escritos por empresarios que hayan experimentado los rigores de las condiciones imperantes en nuestro país con talento y que, laboriosidad y profesionalismo, puedan exhibir resultados exitosos.

PRESENTACION

Actualmente es posible conocer con precisión matemática las características "normales" de las empresas que en el próximo futuro lograran un nivel adecuado de competitividad internacional.

Es decir, tenemos que alcanzar rápidamente, eficacia, calidad, innovación, Versatilidad, servicio, estilo, beneficio, etc. Que en su conjunto nos permitan lograr éxito en un mercado cada vez más exigente.

 

A su vez, el violento desarrollo tecnológico esta transformando onceptos rápidamente, maquinas, insumos y procesos. Los gerentes tenemos que ser protagonistas de este complejo proceso de evolución profesional.

 

Es evidente la necesidad de señalar la importancia del desarrollo organizacional, del cambio radical, del cambio cualitativo. Este proceso se denomina en el idioma actual de los empresarios como Reingenieria.

 

Nosotros queremos subrayar en este libro, que el principal protagonista del nuevo sistema empresarial será, como siempre, el trabajador, el  hombre, que es el centro de la vida misma.

 

Como profesor del curso de gerencia, es para mi un privilegio que mi experiencia ejecutiva de mas de 25 años, sirva como consejo para los empresarios que enfrentan el reto del tercer milenio.

 

Son nuestros deseos contribuir al esfuerzo que cada uno realización de sus derechos para encontrar sus propios paradigmas, lograr éxito empresarial y bienestar personal.

 

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

 

Profesor del Curso de Gerencia

 

INDICE

Capítulo 01  PAG: 009 LOS RECURSOS HUMANOS EN EL CONTEXTO DE LA GESTION DE EMPRESAS.

Capítulo 02  PAG: 029 LA Reingeniería Y LOS RECURSOS HUMANOS

Capítulo 03  PAG: 039 LA IMPORTANCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS

Capítulo 04  PAG: 049 LA FUNCION Y RECURSOS HUMANOS EL ENTORNO

Capítulo 05  PAG: 059 LA POLITICA DE RECURSOS HUMANOS, HACER LO INDICADO EN EL MOMENTO PRECISO.

Capítulo 06  PAG: 071 TECNICAS DE SELECCIÓN, ¿CÓMO DESCUBRIR QUIEN ES EL MEJOR?

Capítulo 07  PAG: 091 LA ASIGNACIÓN DE FUNCIONES, A CADA TRABAJADOR LO QUE SABE Y PUEDE HACER.

Capítulo 08  PAG: 099  LA CAPACITACION, SISTEMA INTELIGENTE DE FORMACION Y ACTUALIZACION.

Capítulo 09  PAG: 107 LA SUPERVISIÓN, ELEMENTO CLAVE DEL CONTROL Y DESARROLLO.

CAPITULO 10  PAG: 113 DESARROLLO ORGANIZACIONAL Y RECURSOS HUMANOS.

CAPÍTULO 11  PAG: 119 LA IMPORTANCIA DE LAS COMUNICACIONES EN LA EMPRESA MODERNA.

Capítulo 12  PAG: 131 LA MOTIVACION, FACTOR ESENCIAL EN LA GESTION EMPRESARIAL MODERNA.

CAPITULO 13  PAG: 141 El liderazgo, MOTOR DEL CAMBIO, TODOS LOS TRABAJADORES DEBEN SER LIDERES.

CAPITULO 14  PAG: 153 LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO IDENTIDAD, NACIONAL, EMPRESARIAL Y PERSONAL.

Capítulo 15  PAG: 162 LA INNOVACION Y LA CREATIVIDAD, COMO DIFERENCIARSE DE LOS DEMAS.

Capítulo 16  PAG: 175 TECNICAS DE NEGOCIACION, EL OBJETIVO: LOGRAR SIEMPRE EL MEJOR ARREGLO.

Capítulo 17  PAG: 193 LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO TIEMPO, MEDICION, RAPIDEZ, PUNTUALIDAD.

Capítulo 18  PAG: 210 LA ERGONOMIA Y LOS DE METDOS TRABAJO

Capítulo 19  PAG: 217 LAS RELACIONES PUBLICAS, COMO INFLUENCIAR EN LA OPINIÓN.

Capítulo 20  PAG: 238 LA CULTURA DEL SERVICIO 

Pedidos: Calle El Sauce 235 - Rinconada - La Molina

Teléfonos: 368-0441 Y 368-2537

jaimeariansen@hotmail.com

12/11/2009 09:19 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.

INGENIERIA HOTELERA

MANUAL DE LA PRODUCCIÓN

Presentación

 

La producción es la principal generadora de riqueza y bienestar para el hombre, es la base fundamental del camino hacia su propia realización, un Través de la Historia a sido su mejor opción, la mas completa.

Será mejor que Comprendamos Rápidamente, que jamás saldremos de la pobreza y el subdesarrollo solo exportando materias primas, Cuyos precios Están Controlados por los compradores en el mercado internacional y que la única opción ganadora  valor agregado es darle un Nuestras Riquezas Naturales, con Esfuerzo y talento local.

La Actividad Turística en general y la Hotelería y la Restauración en particular, hijo de cadenas generadoras de valor agregado por excelencia, entiéndase optimas CREAR Posibilidades de trabajo, bienestar y Riqueza.

El Perú es un país privilegiado en Numerosas opciones del turismo internacional como: El turismo Arqueológico, Deportes de Aventura, Paisajista, medicinales, Esotérico, Gastronómico, de Pesca, Folclor, Artesanal, Termalismo, Andinismo, etc

Con los que podemos, casi de inmediato, quintuplicar el numero de turistas QUE LLEGAN un pais nuestro, Obteniendo importantes rentas por ingreso de divisas que esta actividad ha convertirían en la primera del Sistema de Producción Nacional, superando inclusivo nuestros sectores tradicionales como la minería y la pesca.

Presentamos en esta obra muchos años de investigación y desarrollo de los principales conceptos y funciones de la hotelería, Tratadas con el rigor de la Ingeniería, de la ciencia y la tecnología que Impone el Tercer Milenio. Siguiendo estas indicaciones, conceptos y valores los empresarios y ejecutivos del sector Podrán Alcanzar La Necesaria Eficacia que reclama el mercado globalizado y competitivo del Tercer Milenio;

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Profesor Principal - Ingeniería Hotelera

Instituto de los Andes, Lima, Perú.

 

ÍNDICE

CAPÍTULO I - Página 5

Ingeniería Hotelera

CAPÍTULO II - Página 30

Marketing Hotelero

CAPÍTULO III - Página 59

Teoría General del Turismo

CAPÍTULO IV - Página 108

Infraestructura Hotelera

CAPÍTULO V - Página 126

Arte, Estilo en los Hoteles

CAPÍTULO VI - Página 165

La Imagen Corporativa

CAPÍTULO VII - Página 188

Recursos Humanos

Capítulo VIII - Página 200

La Magia de la Tecnología

CAPÍTULO IX - Página 227

El Agua, Es Vida

CAPÍTULO X - Página 237

La Energía

CAPÍTULO XI - Página 263

El Transporte

Capítulo XII - Página 313

La Ecología

 

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07/11/2009 07:39 Autor: gerencia. Enlace permanente. Tema: (97) LIBROS DE LOS ANDES No hay comentarios. Comentar.