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INSTITUTO DE LOS ANDES

CUARTO HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

CAPITULO 4

La Gerencia y la Administración de Empresas

Como homenaje a su vigésimo aniversario,  el Instituto de los Andes  presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la Gerencia y la Administración de Empresas.

En veinte años de arduo trabajo hemos logrado importantes resultados, como nuestras exclusivas propuestas del circulo de confianza: (1) El Sistema MOR, (2)) La Gerencia y la Futurología, (3) Reflexología Empresarial, (4) Proyecto Cero, (5) Los Top 10 de los Proyectos, (6) Las Nuevas Dimensiones de la Gerencia, (7) La Teoría de los Triángulos Perfectos y otras 101 investigaciones que han generado libros y cursos.

Creemos que la mejor manera de expresar nuestra vocación de servicio social, es contribuyendo al bienestar nacional, desarrollando y difundiendo tecnología.

Estamos orgullosos de nuestras investigaciones que han servido de consulta y guía a muchas de las excelentes publicaciones de los últimos años en el Perú y  en el extranjero, también han sido fuente para centenares de crónicas y artículos publicados en periódicos y revistas en todos estos años.

En muchas de las investigaciones, somos los únicos que han analizado esos temas, con una moderna metodología exclusiva, ahora invitamos a las nuevas generaciones de ejecutivos que tomen la posta de la investigación en la administración de empresas en el Perú, que esta integrado a la aldea global que se ha convertido el mundo por la maravilla de la comunicación virtual.

Por otro lado, creemos que las propuestas de autores extranjeros deben adecuarse a nuestra realidad y no es recomendable utilizar formulas literalmente, los autores son inteligentes, respetables y sabios, pero sus teorías son para otras condiciones, sistemas muy diferentes a los nuestros, que son especialmente complejos y singulares. De esta realidad surgió el reto de hacer investigación en nuestra propia realidad, generando nuestros propios libros de texto, nuestras propias sugerencias - con conocimiento experimental de causa y de esta manera tratar de lograr eficacia y bienestar.

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS EL PRIMER INSTITUTO TECNOLÓGICO ESPECIALIZADO EN FORMAR EMPRESARIOS  EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LOS PRIMEROS.

NUESTRA PROPUESTA:  LIBROS Y CURSOS DE GERENCIA Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.

01 - REFLEXOLOGIA EMPRESARIAL - 02 - PROYECTO CERO - 03 - FUTUROLOGIA - 04 - TEORIA DE LOS TRIANGULOS PERFECTOS - 05 - DICCIONARIO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS - 06 - LA GESTION DE EMPRESAS EN EL PERÚ - 07 - LA ORGANIZACION - 08 - LA PLANIFICACION - 09 - LOS RECURSOS HUMANOS - 10 - LA SELECCION DE PERSONAL - 11 - LA SUPERVISION - 12 - LAS COMUNICACIONES EN LA EMPRESA - 13 - LA MOTIVACION - 14 - EL LIDERAZGO - 15 - LA IDENTIDAD . 16 - LA CREATIVIDAD - 17 - DELEGACIÓN DE FUNCIONES - 18 - COMO SOLUCIONAR PROBLEMAS - 19 - TÉCNICAS DE NEGOCIACION - 20 - LA ERGONOMIA - 21 - LAS RELACIONES PUBLICAS - 22 - EL PRESTIGIO - 23 - LA IMAGEN CORPORATIVA - 24 - LOS ESTILOS DE GESTION - 25 - ORATORIA - 26 - ORGANIZACIÓN DE EVENTOS - 27 - INGENIERIA HOTELERA - 28 - LA PRODUCCION - 29 - LA INFRAESTRUCTURA - 30 - EL EQUIPAMIENTO - 31 - LOS SERVICIOS - 32 - EL AGUA - 33 - LA ENERGIA - 34 - EL TRANSPORTE - 35 - LA TECNOLOGIA - 36 - LA SEGURIDAD - 37 - EL MANTENIMIENTO - 38 - LA ECOLOGIA - 39 - GESTION DE LA CALIDAD - 40 - AUDITORIA DE GESTION - 41 - LOS VALORES EMPRESARIALES - 42 - ERRORES FRECUENTES DE LA GERENCIA - 43 - LA NORMALIZACION - 44 - LA METROLOGIA - 45 - LOS REGLAMENTOS - 46 - LA ETICA - 47 - EL BIENESTAR - 48 - LA GERENCIA EN EL PERÚ - 49 - EL PODER Y LA GERENCIA - 50 - LA RELATIVIDAD DEL TIEMPO - 51 - LA GERENCIA Y LA FE - 52 - LA INTELIGENCIA EMOCIONAL - 53 - LA FILOSOFIA GERENCIAL - 54 - SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL - 55 - LA GERENCIA Y EL EXITO - 56 - LA GERENCIA Y EL BIENESTAR - 57 - EL FUTURO DE LA GERENCIA  - 58 - LA GERENCIA Y LOS VALORES - 59 - LA GERENCIA Y EL ARTE - 60 - LA GERENCIA Y LA SALUD - 61 - PROGNOSIS - 62 - ECONOMIA Y FINANZAS - 63 - LA INVERSION - 64 - EL DIMENSIONAMIENTO - 65 - LOS INGRESOS - 66 - LOS COSTO - 67 - LOS GASTOS - 68 - LOS IMPUESTOS - 69 - LA CONTABILIDAD - 70 - LAS ESTADÍSTICAS - 71 - INDICES DE GESTION FINANCIERA - 72 - EL CAPITAL: ORIGEN Y DESTINO - 73 - EL MARKETING - 74 - INVESTIGACIÓN DE MERCADOS - 75 - DISEÑO DE PRODUCTOS - 76 - EL SISTEMA DE VENTAS - 77 - CANALES DE DISTRIBUCIÓN - 78 - LA PUBLICIDAD - 79 - LA IMAGEN CORPORATIVA - 80 - LA PROPAGANDA - 81 - EL ESTILO - 82 - EL SERVICIO - 83 - LA LOGÍSTICA - 84 - LAS COMPRAS - 85 - EL ALMACENAMIENTO - 86 - LA MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUTOS - 87 - LA OBSOLESCENCIA - 88 - EL STOCK MINIMO - 89 - EL LOTE ECONOMICO - 90 - JUSTO A TIEMPO - 91 - EL COMERCIO INTERNACIONAL - 92 - LOS TRATADOS DE LIBRE COMERCIO - 93 - LAS FRANQUICIAS - 94 - LA ECONOMIA DE ESCALA - 95 - NUESTRAS VENTAJAS COMPARATIVAS - 96 - TEORIA GENERAL DEL TURISMO - 97 - EL TURISMO EN EL PERÚ - 98 - MARAVILLAS DEL PERÚ - 99 - MACHU PICCHU, LA JOYA DE LA HUMANIDAD - 100 - EL AMAZONAS 7TOP - 101 - LIMA CIUDAD MILENARIA

ENTRE CEPAS Y CAÑAS - MIERCOLES 23

TERCER HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

Instituto de los Andes

HOMENAJE A NUESTRO VIGÉSIMO ANIVERSARIO

CAPITULO 3

Como homenaje a su vigésimo aniversario,  el Instituto de los Andes presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la Historia de la Gastronomía Peruana.

En muchos años de arduo trabajo hemos logrado importantes y sabrosos resultados, creemos que la mejor manera de expresar nuestra vocación de servicio social, es contribuyendo al bienestar nacional, desarrollando y difundiendo cultura.

Estamos orgullosos que nuestras investigaciones hayan servido de consulta y guía a muchas de las excelentes publicaciones de los últimos años en el Perú y  en el extranjero, también han sido fuente de consulta para centenares de crónicas y artículos publicados en periódicos y revistas en todos estos años.

 

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

NUESTROS LIBROS Y CURSOS DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA.

01 - LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA

02 - LA CRONOLOGÍA DE LA HISTORIA

03 - LOS INICIOS - GASTRONOMIA PRECOLOMBINA

04 - LOS DIOSES Y LA GASTRONOMIA

05 - LUGARES MAGICOS

06 - MARAVILLAS DEL PERU

07 - MACHU PICCHU

08 - EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS

09 - EL DIARIO DE INES MUÑOZ

10 - INSUMOS NATIVOS

11 - INSUMOS ADOPTADOS

12 - GASTRONOMIA EN EL VIREINATO

13 - GASTRONOMIA EN EL SIGLO XIX

14 - GASTRONOMIA EN EL SIGLO XX

15 - INICIANDO EL TERCER MILENIO

16 - LAS PRINCIPALES ETAPAS DE LA ALIMENTACION

17 - LOS EXPLORADORES

18 - LAS GRANDES CIVILIZACIONES

19 - PERSONAJES DE LA HISTORIA

20 - LOS CRONISTAS

21 - LA ETIMOLOGIA, LA MAGIA DE LOS SIGNIFICADOS

22 - PERUANISMOS

23 - CRÓNICAS Y LEYENDAS

24 - HOTELES Y RESTAURANTES

25 - LOS CLASICOS

26 - LA PAPA

27 - EL MAIZ 

28 - EL TOMATE

29 - EL AJI

30 - LA QUINUA

31 - EL MANI

32 - LA PALTA

33 - LAS FRUTAS

34 - HIERBAS, ESPECIAS Y FLORES

35 - LA HISTORIA DEL AZUCAR

36 - LA HISTORIA DEL CHOCOLATE

37 - LA HISTORIA DEL CAFÉ

38 - LA HISTORIA DEL PAN

39 - LA HISTORIA DE LA REPOSTERIA

40 - LOS MEJORES ARROCES DEL MUNDO

41 - CENAS MEMORABLES

42 - GASTROGRAFÍA

43 - LA PACHAMANCA

44 - LA CHICHA

45 - PESCADOS Y MARISCOS

46 - EL CEBICHE

47 - EL CHUPE DE CAMARONES

48 - LAS MEJORES SOPAS DEL MUNDO    

49 - LOS CAMELIDOS PERUANOS

50 - EL CUY

51 - EL PROCESO DE ACULTURACION 

52 – FUSION CON ESPAÑA

53 - COCINA NEGRA DEL PERÚ

54 - LOS CHINOS EN EL PERU

55 - LOS ARABES EN ELPERU

56 - LOS EUROPEOS EN EL PERU

57 - LOS JAPONESES EN EL PERU

58 - EL POLLO A LA BRASA

59 - EL FAST FOOD

60 - LA COLA DEL MONO

61 - LA TEORIA DE LOS TRIANGULOS PERFECTOS 

10 - TRIANGULO DEL LOCAL

Teoría de los triángulos Perfectos       

Por. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

A – Localización

01 – Dimensionamiento

02 – Visión – Macro - Micro

03 – Posibilidad

04 – Entorno - Mercado

05 – Movilidad - Transporte

06 – Servicios

07 – Seguridad

B – Disposición

08 – Ambientes

09 – Tamaños

10 – Asociación

11 – Circulación

12 – Comunicación

13 – Flexibilidad

14 – Desarrollo

C – Ambientación

15 – Iluminación

16 – Ventilación

17 – Color

18 – Composición

19 – Estilo

20 – Expresión

21 – Armonía

09 - TRIANGULO DEL MARKETING

Teoría de los triángulos Perfectos       

Por. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

A – Mercado

01 – Cuantos clientes

02 – Donde están

03 – Quienes son

04 – Que necesitan

05 – Cuantos recursos tienen

06 – Tradiciones

07 – Competidores

B – Producto

08 – Calidad

09 – Utilidad

10 – Precio accesible

11 – Innovación

12 – Moda

13 – Información

14 – Fantasía

C – Servicio

15 – Rápido

16 – Adecuado

17 – Natural

18 – Permanente

19 – Amable

20 – Inteligente

21 – Garantía

SEGUNDO HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

EL INSTITUTO DE LOS ANDES:
COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO,  PRESENTA UNA RESEÑA DE LA INVESTIGACIÓN ACADEMICA REALIZADA SOBRE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL, SON MUCHOS AÑOS DE ARDUO TRABAJO, CREEMOS QUE ESTA ES LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL, CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL DESARROLLANDO CULTURA.

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

NUESTROS LIBROS Y CURSOS DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL.

01 - LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL

02 - LA CRONOLOGÍA DE LA HISTORIA

03 - LOS INICIOS

04 - LAS PRINCIPALES ETAPAS DE LA ALIMENTACION

05 - LOS EXPLORADORES

06 - LAS GRANDES CIVILIZACIONES

07 - LA HISTORIA DE LA TECNICA

08 - PERSONAJES DE LA HISTORIA

09 - NOTABLES COCINEROS

10 - LA HISTORIA DE LAS BEBIDAS

11 - LA HISTORIA DE LA ENOLOGÍA

12 - LA HISTORIA DE LOS COCTELES

13 - LA HISTORIA DE LA CERVEZA

14 - DIONISOS EL DIOS DEL VINO

15 - LOS CLÁSICOS DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL

16 - LA HISTORIA DEL TÉ

17 - LA HISTORIA DEL CAFÉ

18 - LA HISTORIA DEL AZUCAR

19 - LA HISTORIA DEL CHOCOLATE

20 - LA HISTORIA DEL PAN

21 - LA HISTORIA DE LAS GOLOSINAS

22 - QUESOS DEL MUNDO Y SU HISTORIA.

23 - CENAS MEMORABLES

24 - GASTROGRAFÍA

25 - CRÓNICAS Y LEYENDAS DE LA GASTRONOMIA

26 - LOS DIOSES Y LA GASTRONOMIA

27 - LA MITOLOGÍA Y LA COCINA

28 - LUGARES MAGICOS

29 - EL ELIXIR DE LA JUVENTUD

30 - LA RUTA DE LAS ESPECIAS

31 - HIERBAS, ESPECIAS Y FLORES

32 - LA HISTORIA DE LAS FRUTAS

33 - ETIMOLOGIA, LA MAGIA DE LOS SIGNIFICADOS

34 - GASTRONOMIA AFRODISIACA

35 - EL SABOR EN LAS COMIDAS - HISTORIAS DE LAS SALSAS

36 - HOTELES Y RESTAURANTES QUE HAN HECHO HISTORIA

37 - LA HISTORIA DEL SERVICIO Y EL MENU

38 - EL CINE Y LA GASTRONOMIA

39 - LA TEORIA DE LOS TRIANGULOS PERFECTOS

08 - TRIANGULO DE LA LOGISTICA

 

Teoría de los triángulos Perfectos       

Por. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

A – Compras

01 – Que

02 – Especificaciones

03 – Cuanto – Lote Económico

04 – Cuando – Stock Mínimo

05 – A que precio

06 – Proveedor

07 – Alternativas

B – Almacenes

08 – Orden

09 – Limpieza

10 – Seguridad

11 – Ambientación

12 – Equipos

13 – Capacidad

14 – Reglamentos

C – Manipulación

15 – Normas - Manuales

16 – Rapidez

17 – Rotación

18 – Precaución

19 – Refrigeración

20 – Envases

21 – Inventario

HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

EL INSTITUTO DE LOS ANDES

COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO,  PRESENTA UNA COMPLETA INVESTIGACIÓN ACADEMICA SOBRE LA ALIMENTACIÓN HUMANA,

CREEMOS QUE LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL ES CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL.

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

LIBROS Y CURSOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

01 HISTORIA DE LA SALUD

02 HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

03 SISTEMA DISGESTIVO

04 BIOETICA

05 NUTRICION

06 NUTRICION DEPORTIVA

07 GASTRONOMIA INTELIGENTE

08 CLASIFICACION

09 CONSERVACIÓN

10 HIGIENE

11 DIETÉTICA

12 DIETOTERAPIA

13 MICROBIOLOGIA

14 NANOTECNOLOGÍA

15 BIOTECNOLOGIA

16 NUTRIGENÉTICA

17 NUTRIGENOMICA

18 TROFOTERAPIA

19 VITAMINAS

20 PROTEINAS

21 CARBOHIDRATOS

22 MINERALES

23 AMINOÁCIDOS

24 GLÚCIDOS

25 LÍPIDOS

26 ENZIMAS DIGESTIVAS

27 ALIMENTOS ORGANICOS

28 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

29 GASTROFISICA

30 GASTROQUIMICA

31 EL TRIANGULO PERFECTO DE LA NUTRICION