LOS COLORES DEL VINO

PROGRAMA DE ENOLOGIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES – TODO SOBRE EL COLOR DEL VINO – UNA CUALIDAD MUY IMPORTANTE Y CON TODAVIA POCO SUSTENTO TECNICO ENTRE PROFESIONALES Y AFICIONADOS A TRAVES DE ESTE CAPITULO TRATAREMOS DE DIFUNDIR PRINCIPIOS TEORICOS Y LA LUZ DE LA EXPERIENCIA CENTRO DE INVESTIGACION DE LA FUNDACION DEL INSTITUTO DE LOS ANDES – PROGRAMA DE ENOLOGIA – TEORIA, PRACTICA Y EXPERIENCIA SOBRE EL COLOR DE LOS VINOS

01 – EL COLOR DEL VINO

02 – Todo cuerpo iluminado absorbe una parte de las ondas electromagnéticas y refleja las restantes. Las ondas reflejadas son captadas por el ojo e interpretadas en el cerebro como distintos colores según las longitudes de ondas correspondientes.

03 – El ojo humano sólo percibe las longitudes de onda cuando la iluminación es abundante. Con poca luz se ve en blanco y negro. En la denominada síntesis aditiva (comúnmente llamada “superposición de colores luz”) el color blanco resulta de la superposición de todos los colores, mientras que el negro es la ausencia de color.

04 – En la síntesis sustractiva (mezcla de pinturas, tintes, tintas y colorantes naturales para crear colores) el blanco solo se da bajo la ausencia de pigmentos y utilizando un soporte de ese color y el negro es resultado de la superposición de los colores cian, magenta y amarillo.

05 – La luz blanca puede ser descompuesta en todos los colores (espectro) por medio de un prisma. En la naturaleza esta descomposición da lugar al arco iris.

06 – En la síntesis sustractiva (mezcla de pinturas, tintes, tintas y colorantes naturales para crear colores) el blanco solo se da bajo la ausencia de pigmentos y utilizando un soporte de ese color y el negro es resultado de la superposición de los colores cian, magenta y amarillo.

07 – La luz blanca puede ser descompuesta en todos los colores (espectro) por medio de un prisma. En la naturaleza esta descomposición da lugar al arco iris.

08 – Colores fundamentales o primarios – El espectro solar tiene tres colores que se consideran primarios o fundamentales: amarillo, rojo y azul. Se llaman colores primarios, porque constituyen la base primaria para toda otra mezcla. No pueden obtenerse por la mezcla de otros colores. También se les denomina puros.

09 – Los colores primarios se pueden mezclar entre sí, con el blanco y/o el negro, dando origen a nuevos colores. Basándose en este sistema de mezclas se obtiene toda la variadísima cantidad de colores y matices distintos.

10 – Clasificación de los colores. Los colores están clasificados en grupos de cálidos (amarillos y rojos) y fríos (verdes y azules). El fundamento de esta división radica simplemente en la sensación y experiencia humana más que en una razón de tipo científica.