QUESOS DEL MUNDO - MARIDAJE
EL PISCO (01-10)
El aguardiente criollo y sabroso que tiene la esencia de la peruanidad, la sandunga de la historia chacarera, el abrigo del pata pelada, la sonrisa del negro esclavo, el brillo multicolor de las estrellas serranas y a ritmo del tondero, marinera y huayno a conquistado con su seductor calor los salones mas refinados y gourmets de la incomparable gastronomía peruana. jaimeariansen@outlook.com
01 - El Pisco es un especial aguardiente (Brandy), con mucha personalidad, incoloro o con un ligero tono ámbar, con sabor muy criollo, debe tener entre 42 y 52 grados de alcohol, según la bodega donde se elabore.
02 - Es un destilado de la fermentación de la uva, de la familia del Cognac y el Armagnac. El Pisco es oriundo del Perú.
03 - La destilación como método para obtener sustancias líquidas por evaporación, es conocido desde los inicios de la civilización, pero recién en el siglo XIII se comienza a utilizar este método para producir bebidas alcohólicas.
04 - Durante un período de casi 200 años, entre los siglos XVI y XVII, se dictaron medidas restrictivas por considerarse el aguardiente causa de vicios y delitos. El estado monopoliza su producción.
05 - Recién en el siglo XVIII se liberaliza el concepto de producción y consumo.
06 - El Pisco es el más criollo licor de uva, sin lugar a dudas, el representante oficial del Perú, es vehículo de identidad gastronómica peruana en el ámbito internacional. El Pisco es la bebida de bandera nacional...
07 - En el mundo de las bebidas en el entorno mundial, el Pisco representa al Perú,
08 - Lo mismo que el Vodka a Rusia.
09 - El Tequila a México.
10 - El Cognac a Francia.
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EL ELIXIR DE LA LA JUVENTUD (01-10)
01 – Muchos personajes utilizando la ciencia, experiencia, la magia, el mito y la tradición han dedicado sus investigaciones, su talento, esfuerzo y sobre todo su fé para alcanzar esta quimera universal, vigente en todo tiempo y lugar. Después de miles de años, la búsqueda continua, cada día con mayor intensidad y los logros han sido de diferentes efectividad pero en todos las casos apasionantes.
02 - PRESIDENTE Nursultan Nazarbayev, de Kasajistán" 02 – Presidente de Kazajistán busca “elixir” de la juventud. Nursultan Nazarbayev ordenó la apertura de un centro de investigación científica para encontrar formas de revertir el proceso natural de envejecimiento.
03 - Ha sido denominado presidente de por vida, pero ahora también le interesa mantenerse lozano: el presidente de Kazajistán, Nursultan Nazarbayev, ordenó la apertura de un centro de investigación científica para encontrar el “elixir” de la juventud. En una conferencia dada a estudiantes, el gobernante de 70 años anunció el nuevo “Centro para las Ciencias de la Vida” en el que se desarrollarán formas de revertir el proceso natural de envejecimiento.
Nursultán Äbişulı Nazarbáyev , es un político y el presidente de Kazajistán desde 1991. Está casado con Sara Alpýsovna Nazarbáyeva, con la que tiene tres hijas: Dariga, Dinara y Aliya.
04 - LAS FUENTES DE LA LUZ - “Como para la medicina del futuro, la gente de mi edad está de verdad deseando que todo esto suceda tan pronto como sea posible”, dijo. El instituto, localizado en la capital Astana, tendrá como prioridad estudiar “el rejuvenecimiento del organismo”, así como “el genoma humano, la producción de tejido humano y la creación de medicinas a base de genes”. De por vida – La idea del presidente no es nueva.
Nazarbayev ha hecho referencia en repetidas ocasiones a su interés por los descubrimientos anti-edad y ha instado a los científicos a encontrar maneras de evitar la muerte. A principios de este año, fue designado como presidente de por vida en Kazajistán. El líder septuagenario ha dirigido la ex nación soviética desde finales de 1980.
05 - LONDRES - Y al parecer, sus objetivos podrían no estar tan lejanos. Hace unos meses en Reino Unido se reunieron científicos que durante décadas han buscado la forma de retrasar el envejecimiento humano para presentar sus avances.
06 - Nir Barzilai - Ahí el profesor Nir Barzilai – del Colegio de Medicina Albert Eistein de Nueva York- explicó a la BBC que la clave para lograr este objetivo es clasificar ahora a la vejez como una enfermedad que puede prevenirse. Y aseguró que el tan buscado “elixir de la vida” podría estar listo en breve. “Esta pregunta me la han hecho durante toda mi carrera profesional y siempre he respondido lo mismo: en unos cinco o diez años”. Pero ahora estoy seguro de que estoy en lo correcto y será mucho más pronto de lo que creemos”
07 - BEBER SANGRE DE LOS ANIMALES - Las culturas primitivas consideraban que la sangre de los animales transmitía energía vital y por eso se la bebían.
08 - FARAONES – Los egipcios desarrollaron buena parte de su cultura en la creencia de que el faraón era un ser inmortal, de ahí la importancia que daban a la construcción de las pirámides y a todo el proceso de momificación.
09 – Posteriormente se consideró que el aliento era el transmisor de la vida. Se creía que con el último aliento se expulsaba el alma y que el aliento divino otorgaba la vida. Así, el romano Claudio Hermippus afirmaba haber vivido 115 años al aspirar de forma continua el aliento de las jovencitas.
10 - LA COPA DE LA VIDA ETERNA – Otro de los grandes mitos de la inmortalidad es la búsqueda del Grial. En los siglos XII y XIII se formó el mito del Grial; este proceso consistió en cristianizar la tradición celta existente. El primero que escribió una historia sobre la búsqueda del Grial fue Chrétien de Troyes, aunque quedó incompleta por al muerte del autor. Este primer relato, sin embargo, ni conserva íntegramente sus rasgos celtas ni tampoco propone una interpretación cristiana.
Poco después del relato de Chrétien, Robert de Boron, escribió una trilogía en a que se argumenta de manera definitiva el sentido cristiano al mito. Su historia transcurre en tiempos de José de Arimatea y el Grial es el vaso en que se recogió la sangre de Cristo.
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EXPLORADORES - SAN BRENDAN EL NAVEGANTE
En el año 489, Nace en Tralee, en el Condado de Kerry, en Irlanda. San Brendan el Navegante. Quien organizo numerosas expediciones misioneras y de peregrinación en nombre de Cristo y el Evangelio. También estableció en Galway, en la costa oeste de Irlanda, en el condado de Clonfert, un famoso monasterio desde donde partió alrededor del año 550, un épico viaje inmortalizado en el texto “Latin Navigatio Sancti Brendani Abbatis” publicado alrededor del año 800.
La expedición de Brendan comienza con el relato que le hiciera Barrid un monje de Clonfert de una pasada excursión suya a esa tierra prometida, con un compañero, el padre Mernoc. Ellos permanecieron un año en ese lugar, paradisiaco sin necesidad de comida, bebida o sueño. Inspirado en esta maravillosa historia, Brendan fue con catorce monjes a Kerry, donde construyeron un bote de madera cubierto de cuero de buey, curtido con corteza de roble y embarrado con sebo.
La nave tenía un mástil y una vela en medio de la estructura. El viaje duro siete años, el ultimo tramos hasta alcanzar la tierra prometida, se realizó en medio de una gran niebla, donde los tripulantes escasamente podían distinguirse entre ellos. Que fue América lo que descubrió Brendan, es una teoría largamente reclamada por los irlandeses.
En 1962, en Londres, Geoffrey Ashe, en su libro – Land to the West – sugiere que la tierra donde llega Brendan en el año 550, puede ser identificada con la península de Terranova. El mar coagulado donde ellos languidecieron durante veinte días, esperando un viento favorable, sería el mar de los Sargazos. Brendan regreso a su tierra natal y a Clonfert donde murió entre los años 570 y 583.
LA EDAD MEDIA - CRONOLOGÍA (11-20)
(11) 484 – 28 de diciembre, Alarico II sucede a Eurico en el trono visigodo. Gobierna la península Ibérica salvo Galicia y las montañas vascas.
(12) 485 – Pedro Fullo, patriarca de Antioquía, es excomulgado por un sínodo en Roma.
(13) 486 – El rey franco Clodoveo derrota a Afranio Siagrio en la batalla de Soissons, acabando así con el último territorio gobernado por los romanos en Occidente. Se inicia el reino franco entre el Loira y el Somme.
(14) 487 – 1 de marzo: Episodio del vaso de Soissons relatado por Gregorio de Tours. En el curso de un reparto de botín, Clodoveo I ordena cortar la cabeza de un soldado que había escondido un vaso que debía restituirse a Remigio, el obispo de Reims.
(15) 487 – 15 de noviembre: El rey de los hérulos, Odoacro, maestro de Italia, lucha contra Feleteo y lo captura , es el rey de los rugios, sobre el Danubio.
(16) 488 – Teodorico el Grande se convierte en rey de los ostrogodos. Invaden Italia. Se inicia el reino franco entre el Loira y el Somme.
(17) 489 – Nace en Tralee, en el Condado de Kerry, en Irlanda. San Brendan el Navegante. Quien organizo numerosas expediciones misioneras y de peregrinación en nombre de Cristo y el Evangelio. También estableció en Galway, en la costa oeste de Irlanda, en el condado de Clonfert, un famoso monasterio desde donde partió alrededor del año 550, un épico viaje inmortalizado en el texto “Latin Navigatio Sancti Brendani Abbatis” publicado alrededor del año 800.
(18) La expedición de Brendan comienza con el relato que le hiciera Barrid un monje de Clonfert de una pasada excursión suya a esa tierra prometida, con un compañero, el padre Mernoc. Ellos permanecieron un año en ese lugar, paradisiaco sin necesidad de comida, bebida o sueño. Inspirado en esta maravillosa historia, Brendan fue con catorce monjes a Kerry, donde construyeron un bote de madera cubierto de cuero de buey, curtido con corteza de roble y embarrado con sebo.
(19) La nave tenía un mástil y una vela en medio de la estructura. El viaje duro siete años, el ultimo tramos hasta alcanzar la tierra prometida, se realizó en medio de una gran niebla, donde los tripulantes escasamente podían distinguirse entre ellos. Que fue América lo que descubrió Brendan, es una teoría largamente reclamada por los irlandeses.
(20) En 1962, en Londres, Geoffrey Ashe, en su libro – Land to the West – sugiere que la tierra donde llega Brendan en el año 550, puede ser identificada con la península de Terranova. El mar coagulado donde ellos languidecieron durante veinte días, esperando un viento favorable, sería el mar de los Sargazos. Brendan regreso a su tierra natal y a Clonfert donde murió entre los años 570 y 583.
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LA EDAD MEDIA - ARTICULO 1
01 - La Edad Media, es el período histórico de la civilización occidental comprendido entre el siglo V y el XV. Sus inicios se sitúan convencionalmente en el año 476 con la caída del Imperio romano de Occidente y su fin en 1453 con la caída del Imperio bizantino.
02 - Algunos historiadores de este periodo prefieren analizar más a fondo esta división entre Antigüedad y Edad Media de manera que entre los siglos III y VIII se suele hablar de Antigüedad Tardía, que habría sido una gran etapa de transición en todos los ámbitos: en lo económico, para la sustitución del modo de producción esclavista por el modo de producción feudal; en lo social, para la desaparición del concepto de ciudadanía romana y la definición de los estamentos medievales, en lo político para la descomposición de las estructuras centralizadas del Imperio romano que dio paso a una dispersión del poder; y en lo ideológico y cultural para la absorción y sustitución de la cultura clásica por las teocéntricas culturas cristiana o islámica (cada una en su espacio).
03 - Suele dividirse en dos grandes períodos: Temprana Edad Media (siglo V a siglo X); y la Edad Media (siglo XI a siglo XV), que a su vez puede dividirse en un periodo de plenitud, la Plena Edad Media (siglo XI al siglo XIII), y los dos últimos siglos que presenciaron la Crisis de la Edad Media o del siglo XIV.
El concepto de Edad Media nació como la segunda división tradicional del tiempo histórico, un tiempo intermedio, sin apenas valor por sí mismo, entre la Edad Antigua identificada con el arte y la cultura de la civilización grecorromana de la Antigüedad clásica y la renovación cultural de la Edad Moderna, que comienza con el Renacimiento y el Humanismo.
04 - La popularización de este esquema ha perpetuado un preconcepto erróneo: el de considerar a la Edad Media como una época oscura, sumida en el retroceso intelectual y cultural, y un aletargamiento social y económico.
Sería un periodo dominado por el aislamiento, la ignorancia, la teocracia, la superstición y el miedo milenarista alimentado por la inseguridad endémica, la violencia y la brutalidad de guerras e invasiones constantes y epidemias apocalípticas.
05 - Sin embargo, en este largo período de mil años hubo todo tipo de hechos y procesos muy diferentes entre sí, diferenciados temporal y geográficamente, respondiendo tanto a influencias mutuas con otras civilizaciones y espacios como a dinámicas internas.
Muchos de ellos tuvieron una gran proyección hacia el futuro, entre otros los que sentaron las bases del desarrollo de la posterior expansión europea, y el desarrollo de los agentes sociales que desarrollaron una sociedad estamental de base predominantemente rural pero que presenció el nacimiento de una incipiente vida urbana y una burguesía que con el tiempo desarrollarán el capitalismo.
06 - Lejos de ser una época inmovilista, la Edad Media, que había comenzado con migraciones de pueblos enteros, y continuado con grandes procesos repobladores, vio cómo en sus últimos siglos los antiguos caminos (muchos de ellos vías romanas decaídas) se reparaban y modernizaban con airosos puentes, y se llenaban de toda clase de viajeros (guerreros, peregrinos, mercaderes, estudiantes, goliardos, etc.) encarnando la metáfora espiritual de la vida como un viaje ó un mundo en movimiento.
07 - También surgieron en la Edad Media formas políticas nuevas, que van desde el califato islámico a los poderes universales de la cristiandad latina (Pontificado e Imperio) o el Imperio bizantino y los reinos eslavos y en menor escala, todo tipo de ciudades estado, desde las pequeñas ciudades episcopales alemanas hasta repúblicas que mantuvieron imperios marítimos como Venecia; dejando en la mitad de la escala a la que tuvo mayor proyección futura: las monarquías feudales, que transformadas en monarquías autoritarias prefiguran el estado moderno.
08 - De hecho, todos los conceptos asociados a lo que se ha venido en llamar modernidad aparecen en la Edad Media, en sus aspectos intelectuales con la misma crisis de la escolástica.
Ninguno de ellos sería entendible sin el propio feudalismo, se entienda éste sistema de producción, basado en las relaciones sociales en torno a la tierra del feudo o como sistema político, basado en las relaciones personales de poder en torno a la institución del vasallaje.
09 - El choque de civilizaciones entre cristianismo e islamismo, manifestado en la ruptura de la unidad del Mediterráneo, luego vendría la Reconquista española y las Cruzadas; que tuvo también su parte importante de intercambio cultural que amplió los horizontes intelectuales de Europa, hasta entonces limitada a los restos de la cultura clásica salvados por el monacato altomedieval y adaptados al cristianismo.
La Edad Media realizó una curiosa combinación entre la diversidad y la unidad. La diversidad fue el nacimiento de las incipientes naciones... La unidad, procedía del impulso de la religión cristiana, que se impuso en todas partes... esta religión reconocía la distinción entre clérigos y laicos, de manera que se puede decir que... señaló el nacimiento de una sociedad laica. ... Todo esto significa que la Edad Media fue el período en que apareció y se construyó Europa.
LA EDAD MEDIA (11-20)
11 – El final del Imperio romano en los siglos IV/V comprendía todas las tierras ribereñas del Mediterráneo y tenía como limites extremos el Atlántico, los ríos Rin y Danubio, el mar Negro, el rio Éufrates y la línea de los infranqueables desiertos del norte de África. Ese era prácticamente el espacio del mundo civilizado de Occidente.
12 – Mas allá de estas fronteras, existían amenazantes varios pueblos barbaros, sin contar al lejano y desarrollado reino de los persas de antigua cultura de abolengo. Los pueblos bárbaros protagonistas del inicio de la edad media son:
13 – Los celtas, de origen indoeuropeo que habitaban en Escocia e Irlanda, los otros celtas de Iberia y de Galia habían sido sometidos y civilizados por Roma.
14 – Los germanos, del mismo origen indoeuropeo, que habitaban Escandinavia y Germania en un territorio delimitado por el mar Báltico y los ríos Rin, Danubio y Oder.
15 – Los eslavos, de origen indoeuropeo, habitaban terrenos más alejados en las llanuras de Rusia.
16 – Los árabes y semitas que ocupaban la extensa península de Arabia.
17 – Los bereberes, que habitaban en el norte del África.
18 – Más lejos, en las estepas del Asia Central habitaban los tártaros y mongoles.
19 – Las poderosas y disciplinadas legiones romanas mantuvieron alejados y controlados a todos estos pueblos bárbaros hasta el siglo IV, mientras brillaba el esplendor de la cultura romana.
20 – Los germanos en sus fértiles tierras septentrionales de Europa no habían logrado superar el nivel rustico de los cazadores, pastores, agricultores que habitaban en pequeñas comunidades cercanas a las fuentes de agua, la unión de varias aldeas cercanas constituían una tribu, bajo el mando de un koenig o rey.
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EL DIARIO DE INÉS MUÑOZ - AÑO 1541 (264-277)
264 – (1541 - 27 de Junio) El Entierro. Inés Muñoz se encarga del entierro de su cuñado Francisco Pizarro y de su esposo Martín de Alcántara en la Iglesia Mayor, según algunas versiones es ayudada por Catalina Cueva, su fiel dama de compañía y Juan Barbaran y su esposa.
265 – (1541 – 27 de Junio) Hay un nuevo Gobierno en el fabuloso Perú. Es mestizo, Diego de Almagro, el Mozo, tiene solo veintidós años. Su madre Ana, india pura del Caribe, no se imagina que su hijo es el jefe supremo de un Imperio... No importa Ana Martínez, te ahorraron llorar su muerte a tan temprana edad cuando, su sangre clamaba en los pulsos como canto de esperanza...
266 – (1541 – Julio) A Buen Recaudo. Inés Muñoz comprende que su vida y la de los dos hijos del asesinado Francisco Pizarro, Francisca (7) y Gonzalo (6) corren peligro de muerte, decide embarcarse rumbo a Tumbes. Se sabe que pagó por el viaje tres mil pesos, toda una fortuna para la época. Una vez en Tumbes alquila caballos, contrata algunos arrieros y se pone en marcha rumbo a Quito donde piensa que estarán más seguros.
267 – (1541) El nuevo jefe. Es nombrado por el rey de España, don Cristóbal Vaca de Castro como gobernador del Perú. Tiene entre sus órdenes investigar sobre la muerte de Almagro el Viejo y castigar a los Pizarro. No contaba que Almagro el Mozo interpretaría la ley con manos ensangrentadas.
268 – (1541) Meses tormentosos, los capitanes españoles luchan ferozmente entre sí, cada día hay una nueva terrible noticia, se cambian de bando con suma facilidad. Los muertos se suman por cientos. Inés Muñoz muestra increíble temple y prudencia en esos aciagos momentos.
269 – (1541 - 11 de Septiembre) Ataque y destrucción de la recién fundada Santiago de Chile por parte del cacique Michimalonco.
270 – (1541 - 24 de Septiembre) Fallece en la ciudad de Salzburgo, a los 48 años, él medico, científico y filosofo Paracelso, innovador de la química. Con su muy importante obra científica termina con las prácticas de la alquimia clásica de la Antigüedad y de la Edad Media.
271 – (1541 - 19 de Octubre) Sale la escuadra española para la infausta jornada de Argel.
272 – (1541 - 31 de Octubre) Miguel Ángel termina el Juicio Final de la Capilla Sixtina.
273 – (1541 - 23 de Noviembre) Fundación española de la ciudad de Moquegua.
274 – (1541) El explorador español Francisco de Orellana de las Huestes de Gonzalo Pizarro, explora el colosal río Amazonas hasta su desembocadura en el Atlántico.
275 – (1541) Santiago de Chile. Pedro de Valdivia. Funda la ciudad de Santiago del Nuevo Extremo, actual capital de Chile.
276 – (1541) En Europa. Se Publica en Lyón el primer libro de cocina romana, es una adaptación de Alban zum Thor, este incunable fue escrito por Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 aC. él celebre libro de recetas tiene él titulo de “De re coquinaria libri decem” (Los diez libros de cocina).
277 – (1541) Carlos V, tras el fracaso de las negociaciones con la Liga de Schmalkalda, decide actuar por la fuerza contra los protestantes alemanes. Para ello necesitaba la ayuda de los Tercios de Castilla. Pero para convencer a Castilla necesitaba hacer algo que entusiasmara a los castellanos, y decidió acometer una nueva cruzada, la liquidación del poder de Argel en el Mediterráneo y acabar con los saqueos que los corsarios argelinos cometían con harta frecuencia en las costas españolas. jaimeariansen@outlook.com