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INSTITUTO DE LOS ANDES

LINCOLN C

Lincoln C (MSN Autos)

Presentado en el Detroit Auto Show 2009

Tenemos la esperanza de que los diseñadores de Ford sepan que los Lincoln no son autos compactos. Como mucho, un Lincoln es un gran yate que navega sobre el asfalto como lo haría un clásico Chris Craft sobre el agua. La limousine de Kennedy era un Lincoln. El auto del film "The Matrix" era un Lincoln. El C Concept, por otro lado, es un Fiat Multipla, un pequeño y muy abovedado monstruito con una protuberante parte trasera que no merece portar las clásicas puertas Lincoln de apertura invertida. Vivimos para la eficiencia; amamos ese maravilloso motor EcoBoost que hace sentir al V6 MKS como si fuera un V8. Pero hay un tiempo y un lugar para todo. Si quisiéramos un auto compacto económico, compraríamos un Fiesta.

PANORAMA EMPRESARIAL - CRISIS EN PUNO

Puno: manifestantes protestan contra minería(AFP PHOTO)

Los manifestantes que bloquean Puno, sur de Perú, mantendrán la protesta antiminera y la amenaza de impedir allí el comicio presidencial del 5 de junio, tras rechazar este domingo un acuerdo entre el gobierno y una delegación de la ciudad para suspender la minería por 12 meses.

El sábado en la noche el gobierno peruano y una delegación de la ciudad de Puno habían llegado a un acuerdo que impedía la actividad minera en esa región por un año.

Pero este domingo los manifestantes, que llevan tres semanas de protesta, se ratificaron en que quieren que esta prohibición sea definitiva y ratificada por un decreto supremo.

"Rechazamos ese acuerdo porque no ajusta a lo que la población pide", dijo a la AFP Walter Aduviri, líder del Frente de Defensa de Puno, que dirige la protesta, en su mayoría de la etnia aymara.

Señaló que las principales demandas de la población son "la cancelación de las concesiones mineras al sur de Puno y la cancelación del proyecto minero Santa Ana (de la canadiense Bear Creek) y no se ha logrado nada, por lo que las protestas continuarán".

La protesta se inició en la frontera peruano-boliviana pero el martes pasado se extendió a Puno, capital regional de 120.000 habitantes, tomada y aislada por unos 15.000 campesinos que llegaron de poblaciones vecinas. El fin de semana el ambiente era más tranquilo, comprobó la AFP.

Pero Aduviri indicó que los aymaras "sólo se han replegado por el momento" y que regresarán "el lunes en marchas hacia el centro de la ciudad para continuar con las protestas".

Aduviri advirtió asimismo que los bloqueos de carreteras continuarán y se intensificarán las medidas de fuerza hasta que el gobierno acepte sus demandas.

"En Puno no habrá elecciones para una segunda vuelta entre (la derechista) Keiko Fujimori y (el izquierdista) Ollanta Humala", aseguró.

La segunda vuelta presidencial se realizará el 5 de junio entre esos dos aspirantes.

El sábado el gobierno había propuesto la suspensión temporal de la minería en la zona como medida para acabar el bloqueo.

"Se suspende por 12 meses la admisión de petitorios mineros en cuatro ciudades puneñas, cuya población rechaza la presencia minera porque asegura que contamina el agua y afecta a la agricultura", según la propuesta de la primera ministra, Rosario Fernández.

También se suspendió por el mismo periodo "el procedimiento de estudio de impacto ambiental de la minera Santa Ana", indicó la ministra, que se reunió en Lima con una comisión de Puno integrada por 30 personas, entre alcaldes, congresistas y representantes de la sociedad civil.

Tras el acuerdo algunos bloqueos fueron levantados pero las carreteras principales como la de Puno-Desaguadero (frontera con Bolivia) siguen cerradas por los manifestantes que han colocado piedras y troncos, comprobó la AFP.

En el centro de la ciudad, algunos comercios abrieron y el mercado comenzó a atender en la mañana, pero existe temor entre la población que prefiere no salir a las calles.

Las protestas han provocado el desabastecimiento de los residentes y la imposibilidad de salir de los turistas que visitan Puno, situada a 1.300 km al sur de Lima y a 3.800 metros sobre el nivel del mar, que llegan a la ciudad atraídos por el Titicaca, el lago navegable más alto del mundo.

LA HISTORIA DEL CHANNEL 5

Por BBC Mundo

Channel Núm. 5: la historia detrás del clásico perfume

La esencia creada en 1921 pudo haber sido producto de un error de laboratorio. Conozca cómo se creo el perfume y quién está detrás de su origen.

En 1921, una inteligente mujer de negocios francesa y exponente de la élite social parisina creó una esencia que revolucionaría la forma en la que las mujeres olían. Noventa años después para muchos Chanel Núm. 5 es un ícono de los perfumes.

Con un saludable indiferencia hacia la etiqueta social y un séquito de amigos y admiradores entre las mujeres pícaras de la ciudad, la modista Coco Chanel cruzó los límites entre ser una dama y ser una amante.

Para inicios de la década de los veinte Chanel ya era un fenómeno en los círculos de la moda francesa.

Había llegado a París como la amante de Etienne Balsan, el barón de los textiles, en 1909 y establecido una sombrerería para damas debajo del departamento de Balsan.

Para 1921, contaba con una serie de exitosas boutiques en París, Deauville y Biarritz, tenía una villa en el sur de Francia y manejaba su propio Rolls Royce azul.

Fue entonces que decidió crear una esencia que pudiera describir a la nueva, moderna mujer que ella tipificaba.

Pero el pasado de Chanel, problemático y complejo, terminó por filtrarse en su conocida fragancia.

Era la hija del dueño de un puesto de mercado y una mujer que lavaba ropa en la Francia rural, pero cuando su madre murió la enviaron al convento Cisterciano en Aubazine donde pasó su adolescencia.

Limpieza

El olor del jabón y la piel recién tallada fue algo que se quedó con ella durante años.

Era fastidiosamente limpia y más tarde cuando trabajó con las amantes de los hombres ricos se quejaba de cómo olían, con un hedor a almizcle y olor corporal.

Cuando decidió comisionar un perfume para sus mejores clientes -una nueva tendencia entre las casas de moda- era importante que infundiera dicha frescura.

Pero tenía problemas encontrando a un perfumista que pudiera lograrlo.

"El grial en la perfumería siempre ha sido el crear fragancias muy frescas y duraderas", afirma Frederic Malle, editor de perfumes y "nariz" profesional.

"En aquellos días la única forma de crear una fragancia fresca era usando cítricos como el limón, bergamota o naranja. Esas cosas son muy frescas y encantadoras pero no duran en la piel", asevera.

En aquella época los químicos habían logrado aislar componentes llamados aldehídos que podían crear artificialmente dichos olores.

Pero eran demasiado poderosos y los perfumistas dudaban si era una buena idea usarlos.

Durante el ocaso del verano de 1920 Chanel fue de vacaciones a Cote d’Azur con su amante el Gran Duque Dimtri Pavlovich.

Ahí escuchó de un perfumista, un sofisticado y leído personaje llamado Ernest Beaux que había trabajado para la familia real rusa y vivía cerca, en Grasse, el centro de la industria de la perfumería.

Beaux tenía curiosidad y era un artesano atrevido así que aceptó el desafío que representaba Chanel.

¿Resultado de un error?

Le tomó varios meses perfeccionar una nueva fragancia, pero eventualmente logró diez muestras y se las presentó a Chanel.

Estaban numeradas del uno al cinco y del 20 al 24. Ella escogió el número 5.

Se rumora que el brebaje fue en realidad el resultado de un error de laboratorio. La asistente de Beaux había añadido un dosis de aldehído en una cantidad que nunca antes se había usado.

Tilar Mazzeo, autora del libro "El secreto de Chanel número 5", le explicó a la BBC porque la sustancia atrapó a Chanel.

"Lo interesante de los aldehídos es que uno de ellos huele como jabón. Así que ella pudo poner en la balanza en su propia mente, su infancia en un convento y su lujosa vida como amante".

Más tarde Chanel dijo: "Era lo que estaba esperando. Un perfume como ningún otro. Un perfume de mujer, con esencia de mujer".

La esencia, imbuida con jazmín, rosas, sándalo y vainilla fue un éxito inmediato debido en parte a los ingeniosos trucos publicitarios de Coco.

Invitó a Beaux y a otros amigos a un restaurante de categoría en la Riviera para celebrar y decidió rociar el perfume alrededor de la mesa.

Cada mujer que pasaba se detenía y preguntaba cuál era la fragancia y de dónde venía.

"Para Chanel ese fue el momento que le confirmó que el perfume iba a ser revolucionario", afirma Mazzeo.

SISTEMA MOR: DISCALCULIA

Por BBC Mundo

¿Malo en matemáticas? Podría tener discalculia

Científicos piden más ayuda para tratar a quienes sufren discalculia, la incapacidad para comprender cálculos aritméticos.

A pesar de ser un trastorno común -se calcula que 7% de la población lo sufre- la discalculia ha sido ignorada y dejada de lado cuando se abordan los problemas de desarrollo cognitivo.

Y a pesar del impacto significativo que está teniendo en la calidad de vida de muchas personas, se está haciendo muy poco para ayudarlas.

Esa es la conclusión de una investigación sobre la discalculia que llevaron a cabo neurocientíficos británicos y que aparece publicada en la revista Science.

La discalculia, la incapacidad para comprender y realizar cálculos aritméticos y matemáticos, es producida por anormalidades en las conexiones cerebrales que se encargan de este tipo de aprendizaje.

Los neurocientíficos creen que la región del cerebro encargada de esta capacidad es el lóbulo parietal.

Y se piensa que hay varios factores genéticos y de desarrollo que podrían contribuir a la discalculia.

Más ayuda - El profesor Brian Butterworth, del Instituto de Neurociencia Cognitiva de la Universidad de Londres, quien dirigió el estudio, está instando a las autoridades a reconocer el trastorno y a ofrecer más ayuda para quienes lo sufren.

Tal como señalan los investigadores, la discalculia es el "primo pobre" de la dislexia. Pero en vez de tratarse de la dificultad para comprender correctamente la lectura y ortografía, se trata de la dificultad para la comprensión de los cálculos y operaciones aritméticas.

Los estudios recientes de neurociencia demuestran que la gente con discalculia tiene dificultades para comprender el valor de los números, o cómo manipularlos para llevar a cabo operaciones y cálculos.

Tampoco pueden comprender los conceptos abstractos como tiempo y dirección o los conceptos de distancia, tamaño, fórmulas y secuencias.

Esto provoca en el individuo severos problemas para llevar a cabo actividades diarias que involucran el manejo de tiempo o de dinero.

"Esta discapacidad puede ser altamente selectiva" explica el profesor Butterworth.

"Afecta a individuos con una inteligencia y memoria normales, aunque también puede ocurrir junto con otros trastornos de desarrollo, como el trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH)".

Sin embargo, también hay casos de adultos con discalculia severa que son capaces de utilizar modelos estadísticos y de llevar a cabo estudios universitarios de programación de computadoras.

"Igual que la dislexia, la discalculia es un trastorno con el que se nace, y en muchos o la mayoría de los casos, es hereditario" señalan los investigadores.

Programas especiales

Aunque los estudios llevados a cabo con gemelos y con poblaciones especiales han mostrado que la discapacidad aritmética tiene un gran componente genético, hasta ahora no se ha logrado identificar cuáles son los genes responsables.

Los autores afirman, sin embargo, que "hay muchas cosas que pueden hacerse para ayudar a estas personas y que no se están haciendo".

Cerebro

"Cerebro"

"Sólo porque la discalculia es heredada, esto no significa que no hay nada que podamos hacer" explica la profesora Diana Laurillard, quien también participó en el estudio.

"Igual que con la dislexia, hay clases especiales que pueden ayudar en el refuerzo de los conceptos numerales simples", agrega.

Esto puede lograrse con programas de enseñanza especialmente diseñados y programas de computación que consisten en juegos sobre la comprensión del valor de los números y que pueden adaptarse al nivel de competencia del estudiante.

"Los resultados de las investigaciones de neurociencia y psicología de desarrollo nos dicen que los niños con discalculia necesitan mucha más práctica de la manipulación de números que los niños sin el trastorno" afirma la profesora Laurillard.

Tal como señalan los científicos, "hay una necesidad social urgente de ayudar a estos estudiantes a lograr un nivel de nociones aritméticas con el cual puedan funcionar adecuadamente en un lugar de trabajo moderno".

Pero agregan que "como la discalculia es tan desconocida no hay financiamiento para encontrar estrategias para el trastorno basadas en evidencia".

Es urgente, dicen los investigadores, un mayor entendimiento sobre cómo el cerebro procesa los conceptos básicos de números y artimética que conduzca al desarrollo de estrategias para ayudar a estos estudiantes.

HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

EL INSTITUTO DE LOS ANDES

COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO,  PRESENTA UNA COMPLETA INVESTIGACIÓN ACADEMICA SOBRE LA ALIMENTACIÓN HUMANA,

CREEMOS QUE LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL ES CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL.

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

LIBROS Y CURSOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

01 HISTORIA DE LA SALUD

02 HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

03 SISTEMA DISGESTIVO

04 BIOETICA

05 NUTRICION

06 NUTRICION DEPORTIVA

07 GASTRONOMIA INTELIGENTE

08 CLASIFICACION

09 CONSERVACIÓN

10 HIGIENE

11 DIETÉTICA

12 DIETOTERAPIA

13 MICROBIOLOGIA

14 NANOTECNOLOGÍA

15 BIOTECNOLOGIA

16 NUTRIGENÉTICA

17 NUTRIGENOMICA

18 TROFOTERAPIA

19 VITAMINAS

20 PROTEINAS

21 CARBOHIDRATOS

22 MINERALES

23 AMINOÁCIDOS

24 GLÚCIDOS

25 LÍPIDOS

26 ENZIMAS DIGESTIVAS

27 ALIMENTOS ORGANICOS

28 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

29 GASTROFISICA

30 GASTROQUIMICA

TOP 10 - PROYECTOS: FINANZAS

Ingeniería Hotelera - Proyectos de Restaurantes.

Las Finanzas - Lista de Verificación

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

 

01 La Inversión

02 Gastos Pre - Operativos

03 Sistema Nacional de Financiamiento

04 El Local: Propio - Alquilado - Construcción.

05 Equipamiento - Reposición

06 Costos Alimentos y Bebidas - Solo Insumos

07 Mermas

08 Gastos Generales

09 Planillas

10 Servicios

11 Tributos - Impuestos

12 Seguridad

13 Seguros

14 Sistema de Comunicaciones

15 Facturación

16 Clasificación de Productos

17 Numero de Productos Vendidos

18 Precio de Venta Promedio

19 Costo Unitario Promedio

20 Contribución Unitaria Promedio - Total

21 Factor de Venta - Por Familia de productos - Promedio

22 Marketing - Publicidad - Relaciones Publicas

23 Difusión - Costo - Beneficio

24 Utilidad - Bienestar

25 Punto de Equilibrio

26 Reinversión

27 Mantenimiento

28 Limpieza

29 Diseño de Productos

30 Desarrollo de la Empresa

31 Capacitación

32 Contabilidad

33 Estadísticas

ELECCIONES PRESIDENCIALES EN PERÚ

Agence France-Presse - 24/05/2011

Fujimori comienza a consolidar ventaja sobre Humala en elección peruana

La derechista Keiko Fujimori ha comenzado a consolidar su ventaja -que está entre 2 y 7 puntos- sobre el izquierdista Ollanta Humala en la campaña presidencial peruana, a menos de dos semanas de la segunda vuelta, en medio de un clima altamente crispado y un mar de acusaciones cruzadas.

La derechista Keiko Fujimori ha comenzado a consolidar su ventaja -que está entre 2 y 7 puntos- sobre el izquierdista Ollanta Humala en la campaña presidencial peruana, a menos de dos semanas de la segunda vuelta, en medio de un clima altamente crispado y un mar de acusaciones cruzadas.

En los últimos sondeos, la firma CPI otorgó a Fujimori una ventaja sobre Humala de 7,4% de ventaja (53,7% a 46,3%), Datum señaló una diferencia de 4,2% (45% a 40,8%) mientras que una tercera, Ipsos-Apoyo, la ubicó en 2,8% (51,4% a 48,6%).

Analistas consideran, no obstante, que no todo está dicho, pues en la recta final hacia el balotaje del 5 de junio la situación todavía puede dar la vuelta.

Además, "aparentemente hay un voto oculto a favor de Humala", sobre todo en zonas remotas del país, dijo a la AFP el analista Luis Benavente, de la Universidad de Lima.

Según el analista la campaña, plagada de descalificaciones entre seguidores, puede ponerse aún más agresiva.

"La elección va a ser muy reñida y pareja, eso hace que el enfrentamiento en la campaña electoral llegue a niveles fuertes e intensos; en lo que queda de campaña pueden salir cartas bajo la manga que pueden tener impacto grande", anotó.

Una de esas cartas apareció este martes con la revelación del diario La República de que el suegro de Keiko Fujimori, el estadounidense Joseph Villanella, fue condenado en 2000 por evasión de impuestos por 244.000 dólares en su país, junto con sus hermanos Anthony y Concetta Villanella.

Mark Villanella, esposo de la candidata Fujimori desde 2005, admitió este martes en un comunicado que su padre fue condenado a tres años de libertad vigilada por este caso.

Keiko Fujimori, de gira en los Andes centrales, no ha hecho comentarios, mientras que Humala, en el norte del país, sacó provecho de esa revelación y afirmó: "Los padres y familiares de nuestra adversaria política han estado presos por ladrones, ¿qué nos espera?".

El sociólogo Gonzalo Portocarrero, de la Universidad Católica, dijo a la AFP que hay una campaña que ha polarizado al país y que esta está en un momento en que "todo se vale".

Benavente subrayó que, según las encuestas, hay un promedio de 18% -unos cuatro millones de electores- que rechazan a ambos candidatos, que piensan votar en blanco o anular su voto y que el gran reto en los 12 días que restan será convencerlos.

Portocarrero estimó que a estas alturas ya está claro que "los fujimoristas priorizan el crecimiento económico y que lo demás es secundario", mientras "los humalistas piensan que eso significaría pasar por alto la corrupción y la impunidad del gobierno del ex presidente Alberto Fujimori" (1990-2000), padre de la candidata fujimorista, condenado a 25 años de prisión por violación a los DDHH y corrupción.

En medio de la crispación política personajes influyentes han entrado al debate político como el premio Nobel Mario Vargas Llosa, quien ha anunciado que votará por Humala y que repudia el retorno de la "mafia del ladrón y asesino" ex presidente Fujimori.

En la otra orilla, el reconocido economista Hernando de Soto, consultor internacional y autor de 'El otro Sendero', como asesor de Keiko Fujimori ha denunciado lo que califica como "modelo chavista y estatista" de Humala.

Ambos están enfrascados en agrias acusaciones y, ante un reto de De Soto al laureado escritor a un debate público, Vargas Llosa respondió que no polemizará con "ningún fujimontesinista", aludiendo a Fujimori y su ex asesor, el encarcelado Vladimiro Montesinos.

Vargas Llosa también mantiene un entredicho con el ultraconservador cardenal Juan Luis Cipriani, figura visible del Opus Dei, considerado un partidario de Fujimori. El novelista dijo semanas atrás que el prelado representa "la peor tradición de la iglesia, la autoritaria y oscurantista".

TOP 10 - PROYECTOS: ARQUITECTURA

Aspectos Especiales de la Infraestructura.

01. El Color. En el campo de la hotelería, a veces se confunden los conceptos y se considera que el color tiene como única finalidad aspectos decorativos y eso no es así, en el mundo moderno se pueden explicar las características de cada color, sus respectivas tonalidades y su relación con el hombre y sus actividades profesionales y empresariales.

02. La Luz. A través de la historia ha representado al fuego que ilumina, protege y conforta a la comunidad. En todos los grupos humanos la importancia de la luz es evidente, por ejemplo en la historia del hombre, el Sol es fuente y centro de la vida hasta llegar de la mano de los científicos a su descomposición y la aplicación artística de las partículas que inciden sobre los objetos de la decoración y permiten mediante los matices diferencia las cosas y crear estilos y sensaciones.

03. La Forma. El profesional califica al espacio que lo rodea por sus formas, utiliza un lenguaje compuesto de conceptos, características, diferencias y similitudes, asociando los volúmenes que ocupan los cuerpos en el espacio, denominándolas con expresiones geométricas, redondeadas, angulosas o rectas, compactas o dispersas. Las formas  ocupan un espacio que tiene tres dimensiones, alto, ancho y profundidad. En un hotel la forma debe ser entendida como un vehículo de expresión.

04. El Movimiento. Se puede decir que los mejores hoteles “son los dinámicos”. Esta expresión se puede entender como la interpretación personal de cada uno de los pasajeros que se sienten identificados y cómodos con los espacios y los movimientos realizados en los mismos. Cada hotel posee un “tiempo”, que se puede traducir en ritmo o cadencia del servicio y podemos añadir aspectos de actitud positiva en el servicio.

05. El Espacio. Es uno de los aspectos mas importantes de la infraestructura hotelera. Es la determinación de las dimensiones adecuadas para cada actividad. Es el ámbito donde la acción es plasmada mediante el servicio que requiera cada uno y el total de los clientes. El espacio es el marco adecuado para las distintas relaciones que se establecen entre los diferentes elementos del hotel.

06. La Composición. Los hoteles se diseñan y organizan según las leyes de la estética, ingeniería y sentido común que permiten que los elementos que interviene en ella adquieran significado. Las leyes de la composición guardan una lógica interna,  los resultados permiten lograr una mayor fluidez y armonía en el servicio. La mejor composición no atrae la atención del cliente, sino que solo se descubre en toda su complejidad tras un determinado análisis. La composición es la ordenación de los espacios y los elementos en el contexto del hotel en funcionamiento, tienen que guardar un perfecto equilibrio, donde unos y otros elementos se compensan y complementan mutuamente. Existe la posibilidad que se pueda alterar deliberadamente el equilibrio como medio de expresión.

07. La Expresión. En el diseño de un hotel la expresión del empresario o profesional es un objetivo importante y prioritario. Toda obra y en consecuencia todo creador trata de expresar algo a través de su labor profesional. La frase “es el fruto de su talento” y al cliente le corresponde “sentir” que logra transmitir el hotel  mediante su infraestructura y servicio. Los medios, las técnicas, los materiales, el color, el sonido, la fantasía,  nos permiten descubrir las claves de la expresión.

08. Las Proporciones. Los diseñadores de hoteles que han buscado la funcionalidad y la armonía en perfecto equilibrio han encontrado un problema difícil en las proporciones, que entendemos como la relación correcta entre las partes de un todo. en este caso local, equipos, decoración y profesionales trabajando.

09. La Síntesis. Es la suma de todos los elementos del hotel, que fueron analizados en principio en forma individual. La síntesis nos permite agrupar en un punto concurrente diversos factores. Donde el diseñador muestra su dominio de conceptos como la luz, el color, la composición, y sobre todo la expresividad, realizada por la perfecta conjunción de todos los elementos que constituyen el objetivo supremo, un hotel eficiente, armonioso y seguro.