WHARTON 10

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton http://www.wharton.universia.net 11 a 24 de Febrero, 2009

Código Rojo Las consecuencias de salir del selecto club de la triple A Standard & Poor’s ha decidido arrebatar a la deuda pública española la máxima calificación crediticia de AAA. Según los expertos, esta decisión, a parte de tener consecuencias en el prestigio internacional de España, provoca una serie de perjuicios económicos para el Estado, como que tendrá que soportar unos mayores costes de financiación. Las empresas españolas padecerán este mismo problema. Pero España no ha sido el único país de la zona euro que ha sufrido un recorte del rating, los bonos de Grecia y Portugal también han visto rebajada su nota. Esta circunstancia ha provocado que surjan en el mercado algunas dudas sobre la credibilidad de la moneda única. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=whatshot&language=spanish

Recursos Humanos ¿Hay una estrategia detrás de los millones de despidos? En una sola semana de enero, empresas de todo el mundo despidieron a cerca de 100.000 trabajadores. Desde septiembre del año pasado, se eliminaron más de medio millón de empleos, incluso en empresas que presentaban buenos resultados hace algún tiempo. Diversos observadores atribuyen esa tendencia a la contracción económica o a la reestructuración del sistema económico mundial. ¿Pero se trata de eso? De acuerdo con expertos de Wharton y de otras instituciones, lo que las empresas están experimentando no es señal de una transformación, ni tampoco un pronóstico amplio para el resto de la economía. En lugar de eso, dicen, los despidos llaman la atención sobre las debilidades operacionales y las cuestiones estratégicas que desde hace años han estado rondando al sistema de manera encubierta. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1661&language=spanish

Innovación y Empresa Radiografía de la actividad emprendedora en tiempos de crisis En plena recesión y con las cifras de desempleo batiendo marcas, buscar maneras de incentivar la actividad emprendedora y hacer que fluya liquidez a las empresas se ha convertido en el centro de atención de la actualidad española. Ignacio de la Vega, director del Centro de Gestión Emprendedora de IE Business School y presidente del Consejo Mundial del GEM (Global Entrepreneurship Monitor), un estudio de referencia en el mundo que analiza la situación de la creación empresarial en 43 países y que en España lidera IE, ha hablado con Universia-Knowledge@Wharton sobre la actividad emprendedora en tiempos de crisis y cómo ésta producirá, entre otras cosas, un crecimiento del emprendimiento por necesidad. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1664&language=spanish

Inmobiliaria Los negocios inmobiliarios en los mercados emergentes La imparable demanda del consumidor y los elevados retornos antes garantizados por los mercados en hipercrecimento, como los proporcionados por los BRIC — Brasil, Rusia, India y China— ya no son algo con lo que se puede contar, tal y como explican promotores inmobiliarios, inversores, expertos en finanzas y ejecutivos en las recientes charlas ofrecidas durante el Foro sobre Bienes Inmuebles en Mercados Emergentes de Wharton. En lugar de eso, los inversores necesitan evaluar cada mercado individualmente y, en vista del clima económico actual, concentrarse en el largo plazo. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1660&language=spanish

Innovación y Empresa La capacidad de supervivencia de las pymes argentinas frente a la crisis El ciclo de la economía argentina depende fuertemente del ciclo del comercio internacional. Por eso, la crisis que asola al planeta y los problemas internos de Argentina auguran un escenario complicado para el tejido empresarial del país en 2009. Las pequeñas y las medianas empresas, que representan el 90% del empleo total registrado y cuentan con una valiosa experiencia superando crisis, tienen ante sí un arduo desafío que, según los expertos, habrá que combatir con cautela, control de costes y la búsqueda de creatividad para generar nuevos clientes. Las medidas tomadas por el Gobierno no han dado, de momento, resultados muy satisfactorios, aumentando la presión sobre la presidenta Cristina Fernández de Kirchner. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1665&language=spanish

Liderazgo y Cambio Los salarios de los ejecutivos vuelven a la palestra El contraste es abrumador. Miles de estadounidenses están perdiendo sus puestos de trabajo pero las primeras páginas de los periódicos se centran en las extraordinarias retribuciones y beneficios de los que disfrutan los ejecutivos, como por ejemplo primas multimillonarias, redecoraciones de mega-despachos por valor de 1,2 millones de dólares o planes para comprar un nuevo jet de la empresa. No resulta para nada sorprendente que el riguroso clima económico y el renaciente papel del Gobierno en las empresas hayan devuelto protagonismo al tema de las retribuciones. Las normas anunciadas hace unas semanas por la administración Obama han fijado nuevos límites a los sueldos de los ejecutivos. Pero al final, ¿qué debería hacer –o dejar de hacer- el Gobierno para conseguir cierto grado de equidad y de responsabilidad en las retribuciones a los ejecutivos? http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1662&language=spanish

LA LOGISTICA

Discusión enviada por: Chiara Cavallero - La logística moderna tiene su origen en el ámbito de la ingeniería militar que se ocupa de la organización del movimiento de las tropas en campaña, su alojamiento y transporte.

Objetivos principales de la logistica

La misión fundamental de la Logística empresarial es colocar los productos adecuados en el lugar adecuado, en el momento preciso y en las condiciones deseadas, contribuyendo lo máximo posible a la rentabilidad de la firma.

La logística tiene como objetivo la satisfacción de la demanda en las mejores condiciones de servicio, costo y calidad. Se encarga de la gestión de los medios necesarios para alcanzar este objetivo y moviliza tanto los recursos humanos como los financieros que sean adecuados.

Garantizar la calidad de servicio, es decir la conformidad con los requisitos de los clientes, da una ventaja competitiva a la empresa. Hacerlo a menor costo permite mejorar el margen de beneficio de la empresa.
Conseguirlo garantizando la seguridad permite a la empresa evitar sanciones pero también comunicar en temas actuales como el respeto del medio ambiente, los productos éticos… Estos tres parámetros permiten explicar el carácter estratégico de la función logística en muchas empresas (la presión del entorno crea la función). Ahora los directores logísticos son miembros de los comités de dirección de las empresas y reportan a los accionistas.


Cadena logística

En negocios, la logística puede tener un enfoque bien interno, bien externo que cubre el flujo desde el origen hasta la entrega al usuario final. En el área militar, los expertos en logística determinan cómo y cuándo movilizar determinados recursos a los lugares donde son necesarios. En ciencia militar, lo importante es mantener las líneas de suministro propias e interrumpir las del enemigo y algunos dirían que se trata del elemento más importante.

-La que optimiza un flujo de material constante a través de una red de enlaces de transporte y de centros del almacenaje.
 -La otra coordina una secuencia de recursos para realizar un determinado proyecto.
Todo ello al mínimo costo global para la empresa.

Los sistemas de flujo logístico se optimizan generalmente para una de varias metas: evitar la escasez de los productos , reducir al mínimo el costo del transporte, obtener un bien en un tiempo mínimo o almacenaje mínimo de bienes (en tiempo y cantidad).

La función logística gestiona directamente los flujos físicos e indirectamente los flujos financieros y de información asociados. Los flujos físicos son generalmente divididos entre los “de compra” (entre un proveedor y su cliente), “de distribución” (entre un proveedor y el cliente final), “de devolución” (logística inversa).

Logística de compra

La logística de compra incluye la gestión de los flujos físicos, de información y administrativos siguientes:

    -la planificación del aprovisionamiento desde los proveedores de acuerdo con las previsiones de producción o venta
    - la ejecución del aprovisionamiento y de los transportes y otras operaciones de importación relacionados
    - la gestión de la relación con los proveedores (con objetivo de la mejora del servicio y la reducción de los costes logísticos)

LOS CUENTOS DE ROWLING

Rowling publicará un libro de cuentos de hadas con fines benéficos

(Noticiascadadía/Agencias).- La autora de la serie de libros de Harry Potter, J.K. Rowling, ha anunciado que publicará en diciembre un libro de cuentos de hadas y magos y que donará los 8 millones de dólares que espera obtener a su organización de caridad para niños en situación de riesgo.

'The Tales of Beedle the Bard', que será publicado el 4 de diciembre, es mencionado en el séptimo y último libro de Harry Potter, como entregado por el profesor Albus Dumbledore, director de la escuela Hogwarts, a la amiga de Harry Hermione Granger.

Rowling inicialmente sólo editó siete copias del libro, con cubiertas de cuero marrón marroquí y decoradas con plata y piedraluna.

La autora regaló seis copias a personas cercanas a la edición de la saga de libros de Potter y subastó el séptimo volumen, adquirido en diciembre por Amazon.com, el minorista de internet conocido por la venta de libros, por cerca de 4 millones de dólares.

Bloomsbury Publishing y Scholastic publicarán ediciones con una introducción de Rowling, que se venderán a 12,99 dólares, mientras que Amazon editará hasta 100.000 copias de una edición de colección, que buscarán reproducir el aspecto del libro original y se venderán a 100 dólares cada una.

"La nueva edición incluirá los cuentos originales, traducidos de las runas de Hermione Granger, y con ilustraciones mías, pero también con notas del profesor Albus Dumbledore, que aparecerán gracias al permiso del archivo de directores de Hogwarts", indicó Rowling en una declaración.

Más sobre...

J.K. Rowling donación Harry Potter cuentos

La escritora dijo que la recaudación del libro será donado a Children's High Level Group, una organización benéfica que Rowling fundó en el 2005 para ayudar al millón de niños que aún viven en instituciones en Europa.

De las cinco historias del libro de 157 páginas, sólo una, 'The Tale of the Three Brothers', es contada en las novelas de Potter. El cuento aparece en el último libro de la serie, 'Harry Potter and the Deathly Hallows'.

Cuando salió en julio del año pasado, el último libro de Harry Potter rompió todos los récords como la publicación de venta más rápida de la historia. La serie de aventuras de Harry Potter ha vendido más de 350 millones de copias en el mundo y ha sido traducida a 65 idiomas.

SISTEMA HACCP

Discusión enviada por: Por: Daniel Seminario Ramírez.

El sistema HACCP está estructurado en siete pasos, los cuales se mencionan a continuación:

Paso 1. Identificación de peligros potenciales y evaluación de riesgos: se evalúan los peligros asociados con las materias primas (incluyendo todos los ingredientes), el proceso de fabricación, el almacenamiento, la distribución y el consumo de alimento. La evaluación incluye los peligros de tipo físico, químico y biológico que pueden ocurrir durante todas las etapas del proceso de manufactura, desde las materias primas hasta su consumo.

Paso 2. Determinación de los puntos críticos de control (PCC): se establecen los puntos o procedimientos donde un control se puede aplicar y donde la ausencia de éste puede representar un riesgo para la salud. Este control permite prevenir o eliminar el riesgo o lo puede reducir a un nivel aceptable.

Paso 3. Establecimiento de límites para el control: un límite de control se define como los valores máximos y/o mínimo de un parámetro que ha sido seleccionado como punto critico de control, lo cual garantiza que el control es efectivo. Ejemplo de límites son valores para la humedad dentro de un horno, para la temperatura mínima de cocción, para el pH de una solución.

Paso 4. Establecimiento del sistema para el control y el monitoreo: una vez determinados los límites se establece el procedimiento para el control y monitoreo, se lleva a cabo la secuencia ordenada y planificada de observaciones y medidas de los valores de los puntos críticos de control. Los resultados del monitoreo se deben registrar.

Paso 5. Establecimiento de las acciones correctivas: Con base en el control y monitoreo se toman las acciones necesarias para eliminar el peligro real o potencial que pueden generar las desviaciones con relación a los limites de control.

Paso 6. Procedimientos de verificación y operación: estos procedimientos se desarrollan para mantener el sistema HACCP y asegurar su aplicación efectiva.

Paso 7. Documentación y registro: Cubre procedimientos, métodos y ensayos para verificar que el sistema se está llevando a cabo según el plan establecido. Adicionalmente, los registros brindan evidencia de que el sistema HACCP está trabajando y que se toman las acciones correctivas del caso, lo cual garantiza que el producto será seguro.

Cabe anotar que la implementación de este sistema requiere, como premisa, el cumplimiento de los principios generales de higiene de alimentos, como lo son las buenas prácticas de manufactura y de laboratorio. Es igualmente importante el compromiso de la gerencia para implementar este sistema.

LA CALIDAD DEL SERVICIO

Discusión enviada por: RENATO OCHOA PIZZALI

La Gestión de la Calidad hoy en día considera a la empresa como un tripel papel. El primero de ellos es el cliente. Como por ejemplo, el responsable del restaurante va él mismo a comprar las materias primas necesarias para elaborar los platos. Para ello, se desplaza al mercado y comprueba él mismo la calidad de los productos que le ofrecen sus proveedores. Incluso, si ese día no encontraba el producto adecuado preferóa no ofrecer a los clientes a conformarse con un producto que no considerara adecuado.

El segundo papel es el de procesador. En este caso, vemos como nuestro restaurador tiene en cuenta todos los detalles para poder mejorar continuamente sus procesos y calidades en sus servicios.

Por último, hacemos referencia al papel de proveedor. Este es un papel fundamental ya que nos habla de satisfacer a nuestros clientes. En este ejemplo se hace a través de unos platos generosos, una atención individualizada, unos productos exquisitos....Se mide la calidad del producto mediante charlas con los clientes así como opiniones de los empleados mediante reuniones de grupo.

Además de este tripe papel no hay que olvidar la implicación directa de todos los miembros de la organización. Hay que tener en cuenta los diferentes trabajadores de la empresa, sus diversas necesidades y sus opiniones dándoles de esa forma un  voto de confianza que sin duda va a afectar positivamente en la realización de su trabajo. En el video veíamos como el encargado del restaurante reunía a todos sus empleados para poner en común sus ideas y de ese modo ver, entre todos, como se podían mejorar sus errores que se hayan podido detectar en la prestación de los servicios. De esa misma forma, en estas reuniones también se evalúan los resultados obtenidos y se van controlando los diversos procesos. Tenemos aquí las ideas de autocontrol y trabajo en equipo que cobran cada vez más importancia en una buena gestión de la calidad. Es evidente que el resultado de un trabajo realizado entre todos donde cada uno comprende la importancia de su papel en la empresa no va a  ser el mismo que otro donde el interés por una colaboración sea mínimo. Esa filosofía debe ser implantada desde lo más alto de la organización, ya que un directivo que no este concienciado con la idea no podrá llegar a transmitirsela al resto de su plantilla.

 

Debido a la simultaneidad producción - consumo que se da en la prestación de los servicios es más complicado hablar de productos defectuosos que puedan ser detectados antes de que lleguen al cliente. Sin embargo, se pueden tomar una serie de medidas para que éstos se produczcan lo menos posible. Todas las características antes mencionadas serían esas medidas, todas hechas con una debida planificación que permiten una mayor seguridad a la empresa para satisfacer a los clientes. Por ejemplo, si en nuestro chiringuito de la playa, no tenemos planificado con una anterioridad los diversos platos que se pueden ofrecer al cliente  no lo quitamos previamente del menú, nos encontramos con la situación de tener que decirle al cliente que ese plato no va a poder ser servido. No cabe duda del malestar que eso provocará en ese cliente que no determinación había escogido ese plato  y no otro. Si a esto le agregamos las pocas ganas del camarero por no intentar darle alguna alternativa, el proceso queda bastante obsoleto.

 

Para concluir, incidir en la importancia de la gestión de la calidad que cada día se hace más necesaria. No hay que olvidar la relevancia que tiene nuestro cliente ya que este va a ser nuestro principal fuente de ingresos y debido a la gran competencia existente en los mercador, perder a un cliente supone una pérdida mucho mayor que lo que pueda parecer. Tampoco hay que olvidar el papel que tiene la organización como un conjunto y que todos se conciencien de esta filosofía va a ser un paso fundamentarl. De esa forma, podremos encontrarnos con un mayor número de restaurantes cada vez más parecidos al visto en el video donde una comida no sea sólo eso, una comida

PANORAMA EMPRESARIAL 138

PANORAMA EMPRESARIAL 138

2009 –  03/05  Febrero

1371. Echaíz no cree en hipótesis del robo: La fiscal de la Nación, Gladys Echaíz, mostró ayer sus dudas ante la hipótesis de un intento de robo como móvil del ataque armado que sufriera la noche del sábado en Jesús María. "Pero si me quieren robar, no sé por qué disparan a la llanta, ¿no? Si se querían llevar el carro, necesitaban llantas (...) Doy un dato nada más", dijo Echaíz a los periodistas que la abordaron tras asistir a una actividad en Pacasmayo (La Libertad). (Correo)

1372. Obama exigirá a los bancos dar más créditos para recibir ayuda: (Bloomberg/Reuters) El presidente estadounidense Barack Obama exigirá a los bancos que impulsen la concesión de préstamos a consumidores y empresas a cambio de la ayuda de los contribuyentes del fondo de rescate de US$ 700,000 millones, un gesto que constituye un cambio con respecto a la política de la administración Bush, indicó un legislador clave. (Correo)

1373. Presidente García promulgó 8,307 normas legales en la primera etapa de gobierno: El presidente de la República, Alan García, promulgó un total de 8,307 normas legales durante la primera etapa de su mandato, informó la Secretaría del Consejo de Ministros del Despacho Presidencial. Esta dependencia informó que del total de normas promulgadas, 331 son leyes, 100 son resoluciones legislativas, y 130 son decretos legislativos. Asimismo, 139 son decretos de urgencia, 1,847 son decretos supremos y 5,760 resoluciones supremas. Además de ello, se han remitido al Congreso un total de 478 proyectos de ley y de resoluciones legislativas, de las cuales un total de 278 han sido aprobadas, informó. El total de normas legales fueron promulgadas por el jefe del Estado entre el 29 de julio de 2006, hasta el 31 de enero del 2009. (Con información de Andina) (La República)

1374. Designación de Ingrid Suárez quedó sin efecto: Luego de un debate que se prolongó por casi dos horas al haber estado plagado de enfrentamientos entre varios legisladores de diversas bancadas, la Comisión Permanente del Congreso aprobó por unanimidad una moción mediante la cual se dejó sin efecto el acuerdo adoptado el 21 de enero, que designó a la contadora Ingrid Suárez como titular de la Contraloría General de la República. (El Comercio)

1375. Falta de gas pondría en riesgo suministro eléctrico el 2011: El hecho de que el Consorcio Camisea haya decidido no firmar nuevos contratos de abastecimiento con empresas de generación eléctrica pondría en riesgo el abastecimiento de energía en el 2011. Esto se debe a que no hay suficientes proyectos eléctricos que suministren energía durante ese año, según alertaron ejecutivos de empresas eléctricas que tienen en agenda proyectos de generación. Ernesto Blanco, gerente general de Fénix Power (proyecto térmico de la transnacional AEI, que estaría en Chilca), indicó que, actualmente, no hay iniciativas de centrales hidroeléctricas en cartera que apunten a abastecer la demanda del 2011 y los únicos proyectos que respaldarían este crecimiento son las térmicas de gas natural. “Esto no podrá desarrollarse porque Pluspetrol no está firmando contratos”, dijo. SIN CONTRATO Fénix forma parte del grupo de doce empresas que no han logrado obtener un contrato de abastecimiento con el Consorcio Camisea. Blanco refiere que Pluspetrol (operadora del Consorcio) comunicó a Fénix que no tenían disponibilidad de gas. (El Comercio)

1376. “Vamos a ampliar la Costa Verde hasta el Callao”: El presidente Alan García Pérez dijo ayer que durante los próximos dos años se buscará concretar la ampliación de la Costa Verde hasta el Callao, obra que, aseguró, tendrá un importante rendimiento social y económico para la ciudad, así como para la calidad de vida de los ciudadanos. Indicó, en ese sentido, que ha conversado con el alcalde de Lima, Luis Castañeda, jefe de la Autoridad Autónoma de la Costa Verde, para impulsar dicha obra en conjunto con los burgomaestres distritales, cuya experiencia y energía debe ser aprovechada. “Nuestra bahía tiene desde Chorrillos a La Punta, en el Callao, más de 21 kilómetros cuadrados, y, sin embargo, solo se aprovechan cinco kilómetros. Nos toca a nosotros el trabajo de entregarle a Lima los otros 16 kilómetros restantes como playa.” (El Peruano)

1377. Perú, primer destino de inversión: Por segundo año consecutivo el Perú se consolidó como el primer destino de la inversión chilena durante 2008, al concentrar 756 millones de dólares, que representó el 26% del total, informó la Cámara de Comercio de Santiago (CCS). En su mayor parte este resultado se explicó por las inversiones del sector comercio que aportó un 54% de los montos destinados al Perú, en particular para la apertura de nuevas tiendas, supermercados y centros comerciales. El sector inmobiliario y construcción chileno es el segundo que más invirtió en el Perú durante el 2008, llegando a 138 millones de dólares (19%), y la mayoría se registró hasta el tercer trimestre, antes del inicio de la crisis internacional. (El Peruano)

1378. S/. 50 mil por información sobre atacante de Echaíz: Con el propósito de obtener información valiosa, la Policía Nacional del Perú ofrecerá 50 mil soles a aquellas personas que den pistas sobre el delincuente que atacó a la fiscal de la Nación, Gladys Echaíz, el último sábado en el distrito de Jesús María. Así lo señalaron fuentes policiales a EXPRESO, asegurando además que esta recompensa se entregará a quienes ofrezcan “información veraz y oportuna”, sobre la persona que disparó contra la funcionaria y de quien ya se tiene un identifac, propalado el lunes último y hecho gracias a las versiones de los testigos.Según supimos, este monto había sido a propuesta del propio ministro del Interior, Remigio Hernani, quien emitió la orden en una reunión privada con el comando policial, la cual se dio para hablar sobre las medidas de seguridad con las que cuenta la titular del Ministerio Público. (Expreso)

1379. HERZLIYA, Israel (Reuters) - Israel tiene un año para llevar adelante un ataque preventivo a las instalaciones nucleares de Irán, dijo el miércoles un legislador y experto en armas del Estado judío. - Las fuerzas israelíes podrían desarrollar un ataque independiente, dijo Isaac Ben-Israel, pero eso sólo retrasaría, más que detener, el progreso iraní en materia de armas nucleares. - Haciéndose eco de los cálculos gubernamentales, compartidos por algunas potencias occidentales, de que Irán está a alrededor de un año de tener suficiente uranio enriquecido como para una ojiva nuclear, el especialista dijo que la ventana para una acción militar de último momento se está cerrando. - "El último recurso significa que se alcanza la etapa en la que todo lo otro fallo. ¿Cuándo es eso?", dijo en una conferencia de seguridad Ben-Israel, un general retirado y ex funcionario de alto rango del Ministerio de Defensa. "En un año, tómalo o déjalo". - Irán dice que su programa atómico es pacífico, pero las potencias occidentales sospechan que podría ser usado para fabricar bombas. Su violenta retórica anti-israelí ha generado temores en el Estado judío, que se cree tiene el único arsenal atómico de Oriente Medio.

1380. Jartum, (Télam).- El Ejército de Sudán retomó hoy el control de la ciudad estratégicamente importante de Muhahjiriya, en la convulsionada provincia occidental de Darfur, que había sido conquistada el mes pasado por el rebelde Movimiento por la Justicia y la Igualdad (JEM), según aseguró hoy un portavoz militar. - De acuerdo con la emisora británica BBC, sin embargo, la organización rebelde dijo que sus combatientes se habían retirado de la ciudad para evitar la muerte de civiles durante los enfrentamientos con las tropas del gobierno. - Muhahjiriya fue escenario desde mediados de enero de enfrentamientos entre el Ejército sudanés y los rebeldes. Los combates causaron unos 30 muertos y el desplazamiento de hasta 30.000 personas, según la Organización de las Naciones Unidas. - El gobierno de Jartum acusa a los rebeldes en Darfur de estar rearmándose para lanzar una nueva ofensiva en caso de que se gire una orden de detención internacional contra el presidente Omar al Bashir. - Actualmente, la Corte Penal Internacional en La Haya está estudiando la posibilidad de levantar acusación contra Al Bashir por genocidio. - Según datos difundidos por la ONU, el conflicto en Darfur, que ya lleva casi seis años, costó la vida a unas 300.000 personas y el desplazamiento de 2,5 millones de habitantes de la región, de mayoría negra. - El conflicto se desató en 2003 cuando tribus mayormente no árabes se levantaron en armas contra el gobierno central, dominado por los árabes, al que acusan de ser responsable del abandono y la discriminación que la población de Darfur viene sufriendo desde hace varias décadas.

 

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PAGA LO QUE QUIERAS

LONDRES - Un restaurante londinense cree haber encontrado la respuesta a la caída de la frecuentación que provoca la crisis económica: ya no presenta la cuenta, sino que deja a sus clientes al cuidado de pagar lo que consideren que es el precio justo.

"Es enteramente a la voluntad del cliente. Pueden darme 100 libras o un penique. Todo lo que pido es que me paguen lo que consideren que es el valor de la comida y del servicio", declaró Peter Ilic, propietario del restaurante, citado en un comunicado difundido el martes.

El Little Bay, situado en Farringdon, en el norte de Londres, no presentará ninguna cuenta a sus clientes durante el mes de febrero. Sólo se exigirá un precio fijo para las bebidas. "Pero se servirán jarras de agua", asegura el restaurante.

"Me parece una cosa buena para hacer cuando todo el mundo se siente golpeado por la crisis... Hemos visto a muchos más empleados de la City (barrio de negocios de Londres) a la búsqueda de almuerzos más baratos", añade el restaurador, que lleva en el sector 26 años.

"Incluso si la gente no paga nada, he dicho a mi personal que la trate de la misma manera que si desembolsaran 50 ó 60 libras", prometió en entrevistas con la prensa inglesa.

Antes de esta insólita oferta, los entrantes (terrinas de foie gras, tartaletas de cangrejo o mejillones a la marinera) costaban tres o cuatro libras (de 3,3 a 4,4 euros) y los platos principales (pollo con lentejas, pulpeta de salmón o pato al puerro) menos de diez libras (11 euros) en este restaurante.

CARAVAGGIO EN 5 PASOS

 

Fue uno de los artistas más controvertidos del momento; pendenciero, alcohólico, vividor y, ante todo, uno de los más excelentes pintores que ha dado la historia. Ahora, en Artelista, te ofrecemos las claves para que descubras a este genio único al completo. Cinco simples términos bastan para acercarnos a la obra del más controvertido y excelente exponente del naturalismo italiano del s.XVI:

Roma: La ciudad papal presenciará los primeros éxitos de Caravaggio: en Roma el pintor va a realizar algunas de sus mejores y más famosas obras, como los frescos realizados para la Capilla Contarelli, encargo comisionado por el cardenal Francesco del Monte y responsable del "descubrimiento" del pintor por parte del círculo artístico romano. Esta ciudad será, igualmente, testigo del carácter violento del artista, quien se verá obligado a exiliarse en Nápoles tras dar muerte en una reyerta a un hombre en 1606. 

Contrarreforma: Caravaggio vivirá en pleno fervor contrarreformista (en lid con un protestantismo que pregonará austeridad), una circunstancia que favorecerá la proliferación de iglesias y sus respectivos encargos decorativos. Así, aunque sus primeras obras serán de carácter seglar, pronto comenzará a recibir peticiones del clero, para quien el realismo de la pintura de Caravaggio resultará muy conveniente en un momento en el que pretende mostrar su cara más "humana" y cercana.

Ambigüedad: Pero, a pesar del reconocimiento que obtuvo en su momento, las obras de Caravaggio provocaron en más de una ocasión el rechazo. Su tendencia a escoger modelos de entre la gente de baja condición para composiciones de carácter religioso, a los que además representaba de una forma extremadamente realista (sin idealizar), fue considerada una provocación por muchos de sus coetáneos. Sin embargo, esta característica abre la puerta a la corriente del naturalismo que tanto influirá posteriormente en el desarrollo del Barroco. 

Tenebrismo: Esta corriente, iniciada por Caravaggio, será el punto a partir del cual los artistas barrocos realicen sus experimentaciones en torno a conceptos como "luz" y "expresividad". Si bien el claroscuro ya era un recurso empleado con anterioridad, será Caravaggio quien lo defina, otorgando una plasticidad excepcional a las composiciones y una oportunidad única al artista para ahondar en la psicología de sus personajes.

Arte moderno: La fama de Caravaggio se desvanecerá poco después de su muerte, no siendo hasta principios del s.XX cuando se reivindique su originalidad y la calidad de su concepción artística y técnica. Su obra ha sido considerada el primer exponente de "arte moderno" y el precedente de autores como José de Ribera, Georges de la Tour, Vermeer o Rembrandt, tanto por su concepción naturalista de la representación (con una tendencia precoz a destacar el feísmo), como por los modelos escogidos y el desarrollo del claroscuro.