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INSTITUTO DE LOS ANDES

EL PETRÓLEO

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El petróleo domina todos los aspectos de nuestras vidas: es el combustible de nuestros autos, se usa para producir objetos de plástico, la electricidad de nuestros hogares y fábricas y puede incluso encontrarse en el fertilizante para la tierra en la que crecen nuestros alimentos.

Por ello, nuestro mundo está dominado por la necesidad de controlar el petróleo. A menudo es la causa de las guerras. Puede hacer a las naciones extremadamente ricas, mientras que su escasez puede poner a la economía de rodillas.

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Pero, ¿cómo llegó esta sustancia negra y pegajosa a impregnar de esta manera nuestro mundo?

3.000 a.C.: Los primeros usos del petróleo

Petróleo

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No somos los primeros en la historia en explotar el petróleo. Algunas de las civilizaciones más tempranas dependían en gran manera de él.

El crudo que había brotado a la superficie era usado por los pueblos antiguos de Medio Oriente. Los babilonios -los antiguos habitantes de la actual Irak- lo usaban para impermeabilizar sus botes y como argamasa en la construcción. Los egipcios lo usaban en la preparación de las momias, para ayudar a preservar los cadáveres.

No obstante, pasaría mucho tiempo antes de que el verdadero potencial de esta misteriosa sustancia negra fuera entendido y explotado.

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1859: Nace la industria petrolera moderna

La industria del petróleo como la conocemos empezó a mediados del siglo XIX, con el descubrimiento del primer pozo de petróleo comercialmente viable en Estados Unidos.

Sucedió en un momento en el que la tecnología emergente creó nuevos productos a partir del petróleo. Uno de ellos, el queroseno, se hizo muy popular como combustible limpio y barato para iluminar los hogares.

Primer pozo estadounidense: Titusville, Pensilvania.

Unos años más tarde, fue creado el primer pozo comercial estadounidense en Titusville, Pensilvania, cuando se estrenó la nueva técnica de usar una tubería para recubrir los hoyos, lo que permitió perforar más profundamente.

El éxito del pozo junto con la alta demanda de queroseno dispararon una fiebre de petróleo que dio inicio a una gran industria.

1885: Combustible para autos

Karl Benz en su invento: el primer automóvil

La demanda de petróleo se aceleró realmente con la invención del automóvil.

El ingeniero alemán Karl Benz inventó el primero en 1885. Su nuevo vehículo funcionaba con un subproducto barato de la producción de queroseno llamado gasolina.

La demanda de gasolina creció dramáticamente después de que Henry Ford cumplió con su promesa de crear un auto que todo el mundo pudiera comprar, con el Modelo T en 1908.

Con la proliferación de los automóviles, la demanda de petróleo para hacer gasolina para usarla como combustible aumentó. Fue entonces también cuando se descubrió petróleo en Medio Oriente.

Poco después de la primera, otras reservas fueron halladas en toda la región. Las naciones mediorientales carecían de la tecnología y conocimientos para extraer el petróleo, lo que llevó a que fueran compañías occidentales la que se ganaran los derechos de exploración y explotación por precios relativamente bajos.

La producción de Medio Oriente se desarrollaría hasta proveer más del 60% del suministro mundial.

Con el estallido de una guerra global, se hizo evidente cuán importante era el petróleo para la defensa de las naciones. Era necesario para los tanques, camiones y barcos de guerra.

En la víspera de la Primera Guerra Mundial hubo una carrera armamentista entre las dos superpotencias mundiales, que buscaban modernizar y expandir sus armadas. Los buques de guerra modernos empezaron a usar gasolina en vez de carbón pues eso les permitía moverse más rápido y permanecer en el mar por más tiempo.

Petróleo era uno de los pocos recursos que el Imperio Británico no producía, así que el acceso al de Medio Oriente se tornó en una prioridad estratégica. Las naciones rivales se apresuraron a asegurarse sus propias fuentes de la preciada sustancia.

1908: Descubrimiento de petróleo en una nación árabe.

Tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, los líderes de la posguerra eran muy conscientes de que el petróleo era una mercancía preciosa. Su control había sido clave para ganar la guerra.

El presidente Roosevelt firmó el Acuerdo Anglo-Americano en 1944. Fue un intento fallido de dividirse las reservas.

Desde antes de derrotar a la Alemania nazi, Theodor Roosevelt y Winston Churchill ya le habían apuntado a las crecientes reservas mediorientales. En agosto 8 de 1944 se firmó el Acuerdo Petrolero Anglo-Americano, que dividía el petróleo de Medio Oriente entre Estados Unidos y Reino Unido.

Roosevelt dijo: "El petróleo persa... es suyo. Compartiremos el petróleo de Irak y Kuwait. Respecto al de Arabia Saudita, es nuestro".

No obstante, el acuerdo no tuvo en cuenta a la gente de los países involucrados.

1956: La crisis del Canal de Suez

En los años 50, el equilibrio del poder cambió, cuando Medio Oriente empezó a ser consciente de su poder. Este cambio se hizo aparente durante la Crisis del Canal de Suez.

El Canal de Suez era una ruta importante para el petróleo medioriental. Cuando Egipto recuperó el control del canal, no sólo fue un golpe al orgullo de los antiguos imperios sino que implicó que estos tenían que pagar más por el valioso combustible.

Otras naciones productoras de petróleo empezaron a ejercer su influencia.

A medida que crecía la dependencia de las naciones occidentales en el petróleo, los países de Medio Oriente se fueron dando cuenta de la fuerza de su posición y renegociaron contratos existentes con compañías petroleras occidentales para quedarse con una mayor proporción de las ganancias.

1973: La primera crisis de petróleo mundial

Los productores árabes ostentaron su poder aún más cuando usaron su control del petróleo para influir en asuntos políticos.

En 1973, la Organización Árabe de Países Exportadores de Petróleo instigaron un embargo de petróleo contra Occidente por el apoyo de EE.UU. a Israel en la Guerra de Yom Kippur, cuando ese país fue atacado por Egipto y Siria.

El suministro de petróleo escaseó y los precios casi se cuadriplicaron. Las economías de todo el mundo fueron afectadas y los gobiernos occidentales empezaron a explorar otras fuentes de petróleo para evitar que Medio Oriente mantuviera el dominio de un bien tan crucial.

1990: La Guerra del Golfo

Occidente todavía era muy dependiente del petróleo de Medio Oriente, como se evidenció cuando Irak invadió Kuwait y capturó sus pozos petroleros.

Pozos en Kuwait ardiendo.

Una larga disputa entre Irak y Kuwait por territorio y pozos petroleros llevó a Irak a la invasión en agosto de 1990. Las fuerzas de ocupación iraquíes le prendieron fuego a 700 yacimientos petrolíferos.

Tras el fracaso del diálogo diplomático con los líderes iraquíes, una coalición de fuerzas encabezada por EE.UU. intervino en Kuwait.

Mantener el petróleo fluyendo era el objetivo estratégico principal.

1998: La revolución de la fracturación hidráulica en EE.UU.

Occidente siguió buscando nuevos métodos de extracción de petróleo y una técnica en particular -fracturación hidráulica- se ha convertido en un desarrollo importante. Bombear fluidos a presión en fracturas del subsuelo permite la extracción del petróleo o gas alojado en las rocas.

Alentada por fondos gubernamentales y altos precios del petróleo, esta industria se volvió rentable. La producción de petróleo en EE.UU. floreció y trajo consigo una caída en la importación de este bien de Medio Oriente. Otras naciones están explorando sus opciones para utilizar esta técnica en sus campos.

2015: El precio del petróleo colapsa

Con la caída del precio del petróleo, las naciones de Medio Oriente lo están usando de nuevo: esta vez en una guerra comercial para perjudicar a otros países productores.

La caída de precios ha roto recórds.

La recesión global disparó una caída en la demanda de petróleo. En vez de reducir el suministro, las naciones árabes han mantenido los niveles de producción, lo que llevó a una baja en el precio.

La intención era perjudicar a productores rivales -como los de fracturación estadounidenses, Rusia y Europa-, la mayoría de los cuales dependen de los altos precios del petróleo para ser rentables.

Al final de 2014, el precio había caído en más de un 40% y las compañías occidentales estaban ya disminuyendo la cantidad de nuevas inversiones.

HISTORIA DE LA ULTIMA CENA

JUEVES 6 DE ABRIL DEL AÑO 30,

AÑO 784 SEGÚN EL CALENDARIO ROMANO.

03 LA ULTIMA CENA LEONARDO

Sin lugar a dudas fue algo mas que una cena memorable. Los discípulos de Jesús no imaginaron que aquella noche, jueves 6 del mes de Nisan del año 30, recibirían la más grande lección de humildad y amor, y que participarían en un rito que adquiriría una nueva dimensión para la vida de los hombres. No sabían que recibirían el poder que les permitiría a través de una comida y de un brindis instaurar el Sacramento más eficaz de la gracia eterna, la Eucaristía, que es un supremo pacto de amistad entre los hombres.

La historia de esta cena memorable comenzó el primer día de los azimos, cuando sus discípulos acudieron a Jesús y le preguntaron: ¿Maestro, donde quieres que dispongamos la cena de la Pascua?.....

Jesús les respondió: en la ciudad encontraran a un hombre cargando un cántaro de agua, síganlo hasta la casa donde entre y le darán al dueño este recado: El Maestro dice: "mi tiempo se acerca; y deseo celebrar en tu casa la Pascua con mis discípulos"

Pedro y Juan fueron los encargados de cumplir los deseos del Señor y caminaron por las calles de Jerusalén buscando al hombre del cántaro.

Había un ambiente festivo en la ciudad, era vísperas de la Pascua, los judíos celebraban el día en que salieron de Egipto guiados por Moisés y por supuesto de la mano divina. Ese viaje lo recordaban con la palabra  "Pesach" que significa el gran transito o el gran viaje y que se escribe en hebreo "Pascua"

Habían pasado varias horas, Pedro y Juan comentaban la extraña  pista ofrecida por Jesús para ayudarlos en el hallazgo del sitio adecuado para celebrar la Pascua. Ya que en esa época no era común hallar a un hombre cargando un cántaro, por que esta tarea era generalmente realizada por mujeres. Cuando estaban en plena conversación vieron en la cuesta principal de la ciudad a un hombre joven caminando con un cántaro de agua, tal como lo convenido lo siguieron hasta una mansión en la cumbre del cercano monte Sión, era la casa de la familia Marcos.

Cuando Pedro y Juan anunciaron los deseos del Maestro a Simón Marcos, este expreso su regocijo por recibir el privilegio de preparar en su casa la cena pascual para Jesús y sus doce discípulos.

A eso de las seis y media de la tarde, del Jueves 6 de Abril, cuando Jerusalén estaba en plena fiesta, Antonio,  el benjamín de los Marcos irrumpió en su casa, ingreso como una exhalación. Jadeante y sudoroso comunico a su padre que el Maestro se acercaba ya a la mansión, la expectativa y la alegría de la familia Marcos por recibir al Galileo para esta cena memorable no tuvieron comparación. 

Jahel Marcos se había  encargado de atender muy bien hasta él más pequeño de los detalles para este singular acontecimiento. Preparo para la cena, una ensalada con lechugas, perifollos con un suave aroma parecido al anís, un cardo llamado eringe y las imprescindibles yerbas amargas para recordar los días difíciles del éxodo, todos estos ingredientes sin hervir ni cocer, tal como lo marcaba la tradición.

En el jardín, uno de los sirvientes velaba que la candela no se extinguiera, hacia brillar con fuerza unas brasas de madera de pino, perfectamente circunscritas en un hogar a base de redondas piedras de río, mientras que el cordero pascual giraba en un seguro eje y se doraba lentamente, había sido rellenado con brotes de alhova, laurel, sal y pimienta y el vientre cerrado mediante largas y escogidas ramas de romero, que también estaban dispuestas alrededor de la pieza que había sido untada con una fina manteca mezclada con especias  para asegurar un  meticuloso asado.

El banquete se completaba con puerros,  guisantes, pan ácimo sin levadura, de simple preparación, era  denominado Matsoth y recordaba lo precipitado del viaje del éxodo de Egipto. También se sirvió nueces, almendras tostadas, higos y una compota llamada Jaroset preparada con  fruta machacada, vino y miel que tenia el propósito de aliviar el sabor de las obligadas yerbas amargas.

El vino había sido cuidadosamente escogido, procedía del Monte de Simeón, de gran prestigio en todo Israel era sin dudar el mejor de la región. Se bebía mezclado con agua.

Simón Marcos recibió en la puerta de su casa a Jesús y sus discípulos y les dio la bienvenida abrazando a cada uno de ellos e invitándolos a pasar al patio principal donde eran saludados por el resto de la familia. Ya en el patio y cerca donde se asaba el cordero pascual, Simón manifestó su alegría por ser su hogar el que tenia el singular privilegio de recibirlos e indico que les había preparado un  aposento especial en el segundo piso   donde celebrarían la cena de Pascua.

Los apóstoles fueron subiendo ordenadamente al segundo piso, por unas escaleras de piedra que comenzaba en la parte lateral de la casa y conducían a un amplio salón que había sido acondicionado, siguiendo las ordenes del maestro no habría servidumbre.

Saltaba a la vista que el puesto de honor correspondía al diván mas alto, situado al centro, y que tenia otros dos lugares preferentes, uno a su derecha y el otro a la izquierda. A los costados y un peldaño mas abajo, formando un U, habían sido colocadas dos mesas largas con cinco lugares cada uno, con sus respectivos divanes.

En una esquina  estaban dispuestos los lavabos, jofainas y toallas, para las obligadas abluciones de pies y manos. La costumbre judía señalaba que, antes de sentarse a la mesa, los comensales debían ser aseados por los sirvientes o por ellos mismos en forma ritual.

Al ingresar al salón, Judas se fue directamente al asiento colocado a la derecha del Maestro, manifestando su intención de acomodarse en él, como invitado preferido, esta actitud por parte de Iscariote subleva al resto de  los discípulos, produciéndose una desagradable discusión. Pero Judas ya se había instalado en el diván y Juan en uno de sus arranques, protestando, hizo otro tanto, apoderándose del puesto preferente de la izquierda.

Simón Pedro se sentía herido y defraudado por lo que llamo orgullo indecente de sus compañeros, especialmente de Judas, y visiblemente alterado, dio vuelta a la mesa, eligiendo entonces él ultimo puesto en jerarquía, a partir de ese momento, el resto se fue instalando donde buenamente pudo.

Cuando el Maestro apareció en el marco de la puerta, los doce se hallaban recriminándose mutuamente por lo sucedido, al verlo se hizo un brusco silencio. Mientras Jesús sé dirigía a su asiento al centro de la mesa superior para dar inicio a la Ultima Cena

Tadeo procedió a servir la primera copa, de la bienvenida, el discurso estuvo a cargo del Maestro. La tradición fijaba que después, los huéspedes deberían levantarse y lavar sus manos. Pero,  ante la sorpresa general, el rabí se incorporo, y se encamino silenciosamente hacia la esquina donde se encontraban las jarras de agua. Se quito la túnica, ciñiendose uno de los lienzos alrededor de la cintura. Después, cargando una jofaina y el agua, dio la vuelta completa a la mesa, llegando hasta el puesto menos honorífico; él lugar que ocupaba Simón Pedro y arrollidandose con gran humildad y mansedumbre, se dispuso a lavarle los pies, al verle, los doce se levantaron y del estupor pasaron a la vergüenza. Jesús les había dado una lección de consideración y caridad.

Después prosiguió lavando los pies del resto de los discípulos en medio del silencio general, cuando termino, lavo ceremonialmente sus propias manos en la esquina del salón y regreso muy despacio a su  sitio  de honor.

Estando ya comiendo, dijo: en verdad os digo que uno de vosotros me hará traición. Y ellos afligidos sobremanera, empezaron cada uno de por si a preguntar: Señor !?Acaso Yo?!. El Maestro en respuesta dijo:El que mete conmigo su mano en el plato para mojar el pan, ese es el traidor.

Mientras estaban cenando el cordero pascual. Tomo Jesús el pan y lo bendijo, y partió, y dioselo a sus discípulos, diciendo: tomad y comed; este es mi cuerpo.

Luego, tomo el cáliz, dio las gracias a Dios, lo bendijo, y lo ofreció, diciendo: bebed todos de el: por que esta es mi sangre, que será el sello del Nuevo Testamento, la cual será derramada por muchos para la remisión de los pecados.

Según relata Andrés, el Maestro no probo el delicioso asado de cordero, solo pudo degustar algunas verduras y legumbres, incluyendo las yerbas amargas, así como el pan ácimo, vino con agua y un poco del postre Jaroset.

A las nueve y cuarto de la noche, poco antes de que fuera servida la tercera copa de vino, la de las bendiciones, Judas se paro y pidió permiso para salir un momento del aposento, pero no regresaría jamas,  estaba rumbo a la mayor traición de la historia.

Minutos después, Jesús, prosiguió su discurso manifestando, os declaro que no beberé ya mas, desde ahora, de este fruto de la vid, hasta el día en que beba con vosotros del nuevo cáliz de  delicias en el reino de mi padre.

A las diez y cuarto de la noche, la familia Marcos se encontraba expectante en el patio principal de  su residencia, cuando inundó el ambiente el sentido himno que acompañaba a la cuarta y ultima copa de vino la de la despedida. Jesús y sus once discípulos estaban a punto de terminar esta cena memorable, luego los apóstoles empezaron a bajar, Jesús fue él ultimo, tenían que dirigirse al huerto de Getsemani a seguir protagonizando la etapa más importante de la historia de la humanidad. Jaime Ariansen Céspedes

HISTORIA DE LAS IDEAS EN EL TIEMPO

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Pueden encontrarse esbozos de historia de las ideas en Aristóteles, que poseía un fino sentido crítico para clasificar la importancia de sus fuentes.

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Historiadores posteriores como Ibn Jaldún en el siglo XIV. Su Historia universal revela unos enormes conocimientos y una inusual capacidad para desarrollar teorías generales que explican siglos de evolución social y política. Fue el único historiador musulmán de su época que sugirió razones económicas y sociales para el cambio histórico, pero su trabajo, ampliamente leído y copiado, no tuvo una influencia real hasta el siglo XIX.

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La primera persona que escribió una historia completa de China desde sus orígenes fue Sima Qian, que redactó su Shiji (Memorias históricas) durante el gobierno de la dinastía Han. Esta obra incluye datos tabulados, ensayos sobre cuestiones actuales de la época y biografías de personajes destacados.

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El descubrimiento de América provocó una nueva visión del mundo que supuso una amplia conmoción y debate en torno a lo que era el ser humano y los modos de ser del mismo que es patente en escritores como Montaigne.

El contraste entre diversas ideas constituyó algo fundamental en escritores de la Ilustración como François Marie Arouet, más conocido como Voltaire. Recuperó la tradición historiográfica literaria a la que se añade la excitación de su provocativo racionalismo e ignoró el interés clásico por la historia política incluyendo todas las facetas de la civilización en una historiografía de profundo carácter intelectual, despreocupándose del detalle erudito.

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Los historiadores de la Ilustración, como Charles-Louis de MontesquieuDavid HumeWilliam Robertson y especialmente Jean Antoine Condorcet, continuaron esa concepción filosófica de la historia y la evaluación indiferente de las evidencias. Edward Gibbon escribió con esa inspiración su Historia de la decadencia y ruina del Imperio romano (1776-1788).

En su obra Ciencia nueva el filósofo italiano Giambattista Vico desarrolló una original teoría espiral de la historia según la cual ésta se desarrolla a través de la sucesión cíclica de tres etapas: divina, heroica y humana.

Pero es Hegel quien influye poderosamente en la creación de una conciencia de progreso histórico por medio de su dialéctica. Su discípulo Karl Marx(1818-1883) creó una influyente doctrina y teoría social, económica y política indisolublemente unida al socialismo y al comunismo, que ha dado en llamarse marxismo. Marx develó las leyes inherentes al desarrollo del capitalismo.

La teoría científica sostiene que cada época histórica se caracteriza por un modo de producción específico que se correspondía con el sistema de poder establecido y, por lo tanto, con una clase dirigente opresora -explotadora del trabajo de la clase oprimida- en lucha contra una clase oprimida -explotada- a la cual la clase opresora la explota durante la producción material y la oprime espiritualmente (ideológicamente). Ejemplos: En la edad esclavista la clase que dirige el estado (maquinaria de explotación de una clase sobre otra) es la esclavista y la clase oprimida y explotada es la esclava; en el Feudalismo, el Señor -explotador-y el siervo -explotado- Esa forma en grandes rasgos de comprender la historia es conocida como materialismo histórico.

Con la obra e influencia de Leopold von Ranke, creador del Positivismo en Historia, esta disciplina alcanzó su identidad como disciplina académica independiente, dotada con su propio método crítico y de análisis. Ranke insistió en una desapasionada objetividad como punto de vista propio del historiador, e hizo de la consulta de las fuentes contemporáneas una ley de la reconstrucción histórica. Progresó de forma sustancial en la crítica de las fuentes, más allá de los logros de los especialistas en antigüedades, al tener en consideración las circunstancias históricas del escritor que se convirtieron en la clave para evaluar los documentos. Esta combinación de la objetividad del historiador (al menos como ideal) con la aguda observación de que todos los historiadores son producto de su tiempo y entorno, y que por tanto sus relatos son necesariamente subjetivos, auguraba la ruptura de la conexión de la historiografía clásica con el arte literario, de carácter intuitivo, y la alineaba con la moderna investigación científica. 

François Guizot se interesó por la historia de las civilizaciones. El positivismo se instaló en España con la obra de Marcelino Menéndez Pelayo, a quien se recuerda por su monumental (y parcial)Historia de los heterodoxos españolesLa ciencia española y su Historia de las ideas estéticas en EspañaOswald Spengler en su obra La decadencia de occidente. Bosquejo de una morfología de la historia universal, editada por primera vez en España en 1923 en traducción de Manuel García Morente, explica que Occidente no lo es todo y, además, se acaba. Para él la historia está habitada de seres/culturas que nacen, crecen, se multiplican y mueren. Pueden considerarse historiadores de las ideas investigadores como el británico Arnold Joseph Toynbee con sus doce volúmenes A study of history o Estudio de la historia (1934-1961), donde se define la filosofía de la historia como el análisis del desarrollo y declive cíclico de las civilizaciones, pero su método de trabajo es en exclusiva historiográfico.

 

QUESOS DEL MUNDO (121-130)

121 - QUESOS SEMICURADOS Añejados en bodegas durante varios meses, cuentan con una corteza gruesa o firme, en algunos casos hecha de cera, para conservar su humedad. Los hay de diversas texturas y sabores, esta última característica según su periodo de añejamiento. Manchego - Alessia Pierdomenico, Bloomberg

121 - QUESOS SEMICURADOS Añejados en bodegas durante varios meses, cuentan con una corteza gruesa o firme, en algunos casos hecha de cera, para conservar su humedad. Los hay de diversas texturas y sabores, esta última característica según su periodo de añejamiento. Manchego - Alessia Pierdomenico, Bloomberg

122 - CHEDDAR En su proceso de elaboración debe ser prensado para obtener una dura textura. Los expertos recomiendan no comprar queso cheddar que presente

122 - CHEDDAR En su proceso de elaboración debe ser prensado para obtener una dura textura. Los expertos recomiendan no comprar queso cheddar que presente "ojos" o agujeros, pues esto puede ser signo de mala calidad del producto. Su sabor es agrio y según el periodo de maduración tendrá gustos variables. Uno de los usos más comunes de este queso es en la preparación de la famosa salsa de queso que se vierte sobre los nachos, aunque también se utiliza en hamburguesas o como bocadillo.

123 - QUESOS CREMOSOS, Suaves y untables, suelen tener una corteza blanca y aterciopelada, con gustos tan diversos según su proceso de elaboración y de curación, de lo cual también depende su uso, pues algunos tienen sabores fuertes y otros son más ligeros.Camambert - David Silverman, Getty Images

123 - QUESOS CREMOSOS, Suaves y untables, suelen tener una corteza blanca y aterciopelada, con gustos tan diversos según su proceso de elaboración y de curación, de lo cual también depende su uso, pues algunos tienen sabores fuertes y otros son más ligeros.Camambert 

124 - BRIE Hecho a base de leche cruda de vaca y originario de la Brie, Francia, está cubierto por una capa de moho completamente comestible que se forma durante su periodo de maduración. Su sabor es ligero, aunque con el tiempo se intensifica. Es un buen acompañamiento para frutas, carne y sopas cremosas, o como aderezo para canapés.Brie - President Cheese, PR Newswire

124 - BRIE Hecho a base de leche cruda de vaca y originario de la Brie, Francia, está cubierto por una capa de moho completamente comestible que se forma durante su periodo de maduración. Su sabor es ligero, aunque con el tiempo se intensifica. Es un buen acompañamiento para frutas, carne y sopas cremosas, o como aderezo para canapés.

125 - QUESOS CURADOS - Se añejan durante años para obtener sabores intensos y con notas frutales, de especias y nueces. La forma de elaborarlos y conservarlos requiere técnicas especializadas, entre las que destacan el salado o ahumado, lo cual suma detalles al gusto que tendrá el producto final.Pecorino - Vicenzo Pinto, Reuters

125 - QUESOS CURADOS - Se añejan durante años para obtener sabores intensos y con notas frutales, de especias y nueces. La forma de elaborarlos y conservarlos requiere técnicas especializadas, entre las que destacan el salado o ahumado, lo cual suma detalles al gusto que tendrá el producto final. Pecorino

126 - GOUDA, Bautizado así por la ciudad holandesa Gouda, durante su preparación es sumergido en salmuera -agua con alta concentración de sal disuelta- lo que además de enriquecer su sabor, le da su característica corteza. Se comercializa según su periodo de añejamiento: los jóvenes se usan en emparedados, ensaladas o para fundirse, mientras que los más longevos se acostumbran degustar acompañados de cerveza fuerte o vino merlot.Gouda - Sean Gallup, Getty Images

126 - GOUDA, Bautizado así por la ciudad holandesa Gouda, durante su preparación es sumergido en salmuera -agua con alta concentración de sal disuelta- lo que además de enriquecer su sabor, le da su característica corteza. Se comercializa según su periodo de añejamiento: los jóvenes se usan en emparedados, ensaladas o para fundirse, mientras que los más longevos se acostumbran degustar acompañados de cerveza fuerte o vino merlot.

127 - Carte de France des Fromages (map of cheeses in France)

127 - Carte de France des Fromages (map of cheeses in France)

128 - Receta de Tarta de Queso y Yogurt. 250 gr de queso mascarpone. 3 huevos. 2 yogures naturales griegos. 2 envases de yogur llenos de leche (125 gr. cada uno). 2 envases llenos de harina con levadura. 2 envases llenos de azúcar.

128 - Receta de Tarta de Queso y Yogurt. 250 gr de queso mascarpone. 3 huevos. 2 yogures naturales griegos. 2 envases de yogur llenos de leche (125 gr. cada uno). 2 envases llenos de harina con levadura. 2 envases llenos de azúcar.

129 - Asturias y sus Quesos.  I want to dive into this photo and eat my way out!

129 - Asturias y sus Quesos. 

130 - Esta rica receta de cheesecake no requiere de un horno ya que va congelado. Queda buenísimo decorado con frambuesas y acompañado de mermelada de fresas.

130 - Esta rica receta de cheesecake no requiere de un horno ya que va congelado. Queda buenísimo decorado con frambuesas y acompañado de mermelada de fresas.

HISTORIA DE AVIONES (11-20)

11 – FUTURO 5 - Un Osprey MV-22 llega para realizar un vuelo de prueba en la pista de aterrizaje del Pentágono en Washington, DC.

11 – FUTURO 5 - Un Osprey MV-22 llega para realizar un vuelo de prueba en la pista de aterrizaje del Pentágono en Washington, DC.

12 – FUTURO 6 - Este es el modelo a partir de los planos de un nuevo cohete SpaceX para ser construido llamado Falcon Heavy. Será capaz de llevar gente o carga a la Estación Espacial Internacional, la Luna o Marte.

12 – FUTURO 6 - Este es el modelo a partir de los planos de un nuevo cohete SpaceX para ser construido llamado Falcon Heavy. Será capaz de llevar gente o carga a la Estación Espacial Internacional, la Luna o Marte.

13 – FUTURO 7 - Un Global Hawk, vehículo aéreo no tripulado, vuela sobre la Base Edwards de las Fuerzas Aéreas en California.

13 – FUTURO 7 - Un Global Hawk, vehículo aéreo no tripulado, vuela sobre la Base Edwards de las Fuerzas Aéreas en California.

14 – FUTURO 8 - Yves Rossy, un expiloto militar suizo también conocido como 'Fusionman', vuela sobre el sur de los Alpes suizos. Rossy es el primero en volar con éxito con motores haciendo de alas en la espalda.

14 – FUTURO 8 - Yves Rossy, un expiloto militar suizo también conocido como 'Fusionman', vuela sobre el sur de los Alpes suizos. Rossy es el primero en volar con éxito con motores haciendo de alas en la espalda.

15 – FUTURO 9 - Este dibujo muestra un bosquejo de una cabina 'inteligente' diseñada por Airbus. Los asientos se cambiarían adaptándose a los cuerpos de los pasajeros.

15 – FUTURO 9 - Este dibujo muestra un bosquejo de una cabina 'inteligente' diseñada por Airbus. Los asientos se cambiarían adaptándose a los cuerpos de los pasajeros.

16 – FUTURO 10 - En esta representación artística, el vehículo 2 de tecnología hipersónica Falcon se deslizar a través de la atmófesra de la Tierra. El HTV-2 es un experimento en tecnología de vuelo de velocidad extremadamente alta de la Agencia de Proyectos Avanzados de Investigación de Defensa de EEUU.

16 – FUTURO 10 - En esta representación artística, el vehículo 2 de tecnología hipersónica Falcon se deslizar a través de la atmófesra de la Tierra. El HTV-2 es un experimento en tecnología de vuelo de velocidad extremadamente alta de la Agencia de Proyectos Avanzados de Investigación de Defensa de EEUU.

17 – FUTURO 11 - El prototipo de aeronave por impulso solar HB-SIA, que tiene 12.000 celdas solares integradas en las alas de 193 pies, ha establecido récords de vuelo con energía solar, incluyendo el del vuelo más largo. Está previsto para 2014 un vuelo alrededor del mundo.

17 – FUTURO 11 - El prototipo de aeronave por impulso solar HB-SIA, que tiene 12.000 celdas solares integradas en las alas de 193 pies, ha establecido récords de vuelo con energía solar, incluyendo el del vuelo más largo. Está previsto para 2014 un vuelo alrededor del mundo.

18 – FUTURO 12 - La nave espacial Orion está siendo construida para las misiones previstas a la Luna, a los asteroides y posiblemente a Marte.

18 – FUTURO 12 - La nave espacial Orion está siendo construida para las misiones previstas a la Luna, a los asteroides y posiblemente a Marte.

19 – FUTURO 13 - El X-51A Waverider se monta bajo el ala de un B-52 Stratofortress. El X-51A es un 'scramjet'- es decir, un estatorreactor de combustión supersónica- no tripulado diseñado para volar mucho más rápido que la velocidad del sonido.

19 – FUTURO 13 - El X-51A Waverider se monta bajo el ala de un B-52 Stratofortress. El X-51A es un 'scramjet'- es decir, un estatorreactor de combustión supersónica- no tripulado diseñado para volar mucho más rápido que la velocidad del sonido.

20 – FUTURO 14 - Este trabajo artístico muestra la nave espacial Orion aproximándose a la Agencia Espacial Internacional.

20 – FUTURO 14 - Este trabajo artístico muestra la nave espacial Orion aproximándose a la Agencia Espacial Internacional.

MARAVILLAS DEL PERÚ (41-50)

41 ORQUIDEAS DEL PERU 6

41 ORQUIDEAS DEL PERU 6

42 ORQUIDEAS DEL PERU 7

42 ORQUIDEAS DEL PERU 7

43 ORQUIDEAS DEL PERU 8

43 ORQUIDEAS DEL PERU 8

44 ORQUIDEAS DEL PERU 9

44 ORQUIDEAS DEL PERU 9

45 ORQUIDEAS DEL PERU 10

45 ORQUIDEAS DEL PERU 10

46 ALPACAS DEL PERU 1

46 ALPACAS DEL PERU 1

47 ALPACAS DEL PERU 2

47 ALPACAS DEL PERU 2

48 ALPACAS DEL PERU 3

48 ALPACAS DEL PERU 3

49 ALPACAS DEL PERU 4

49 ALPACAS DEL PERU 4

50 ALPACAS DEL PERU 5

50 ALPACAS DEL PERU 5

QUESOS DEL MUNDO (131-140)

131 - Aisha Kandisha: GALLETAS DE VAINILLA Y QUESO

131 - GALLETAS DE VAINILLA Y QUESO "FILADELFIA"

132 - Receta de Ensalada Caprese con tomate, mozzarella y albahaca fresca - Ensaladas y verduras - Recetas - Charhadas.com

132 - Receta de Ensalada Caprese con tomate, mozzarella y albahaca fresca - Ensaladas y verduras.

133 - tabla de quesos españoles

133 - tabla de quesos españoles

134 - Rico desayuno facil

134 - Rico desayuno facil

135 - Los textos más antiguos ya hablan de la existencia del queso. Hipócrates, Aristóteles, Platón, Epicúreo o Virgilio comentaron en su época, su gusto por el queso. Este producto milenario es el resultado de diversos procesos en la fermentación de la leche.

135 - Los textos más antiguos ya hablan de la existencia del queso. Hipócrates, Aristóteles, Platón, Epicúreo o Virgilio comentaron en su época, su gusto por el queso. Este producto milenario es el resultado de diversos procesos en la fermentación de la leche.

136 - A partir de las Cruzadas, el queso forma parte cotidiana de la alimentación occidental. A lo largo de los años, los monasterios y abadías han sido famosos por la elaboración de sus quesos. Con el transcurrir de los años, la técnica se refina y aparecen nuevas variedades. Hacia 1550, ya existían 50 clases de quesos.

136 - A partir de las Cruzadas, el queso forma parte cotidiana de la alimentación occidental. A lo largo de los años, los monasterios y abadías han sido famosos por la elaboración de sus quesos. Con el transcurrir de los años, la técnica se refina y aparecen nuevas variedades. Hacia 1550, ya existían 50 clases de quesos.

137 - Quesos suaves. Se han convertido en imprescindibles para los hogares que aman la buena mesa. Se deshacen en la boca por su cremosidad y suavidad. Entre los más celebres destacamos el Brie, que se conoce desde el siglo XIII. De sabor ligeramente afrutado, es sabroso y agradable. También el Camembert, nacido en 1791 en la región de Normandía, Francia.

137 - Quesos suaves. Se han convertido en imprescindibles para los hogares que aman la buena mesa. Se deshacen en la boca por su cremosidad y suavidad. Entre los más celebres destacamos el Brie, que se conoce desde el siglo XIII. De sabor ligeramente afrutado, es sabroso y agradable. También el Camembert, nacido en 1791 en la región de Normandía, Francia.

138 - Quesos intensos. También llamados quesos

138 - Quesos intensos. También llamados quesos "azules" por el color de sus vetas interiores, de sabor intenso y textura singular. Son quesos elaborados generalmente con leche de vaca, salvo el caso del Roquefort. Para este mítico queso, que cuenta con la denominación de origen más antigua, se utiliza sólo leche de oveja de la raza Lacaune.El color de sus vetas es verde esmeralda y es famosa su leyenda, protagonizada por una bella joven y un pastor de la región que olvidó su requesón en una cueva al salir en busca de su enamorada. El Roquefort, conocido como "el rey de los quesos", madura en cuevas naturales al sur de Francia.

139 - Quesos naturales. Elaborados únicamente con leche de cabra, tienen un sabor muy personal y resultan altamente nutritivos. Los quesos de cabra incluyen numerosas variedades y distintas formas, muchas veces originales. Según el tiempo de curación, pueden ser blandos, semi secos, secos o duros. También se pueden consumir frescos, sin ninguna curación. Su apariencia es desde blanca hasta grisáceo. Algunos ejemplos son el Cheddar y el Gouda.

139 - Quesos naturales. Elaborados únicamente con leche de cabra, tienen un sabor muy personal y resultan altamente nutritivos. Los quesos de cabra incluyen numerosas variedades y distintas formas, muchas veces originales. Según el tiempo de curación, pueden ser blandos, semi secos, secos o duros. También se pueden consumir frescos, sin ninguna curación. Su apariencia es desde blanca hasta grisáceo. Algunos ejemplos son el Cheddar y el Gouda.

140 - Quesos frescos. Los quesos frescos se elaboran y consumen desde antes de que se inventaran los métodos de fermentación y curación, se elaboran a partir de leche entera o desnatada, pero siempre pasteurizada.

140 - Quesos frescos. Los quesos frescos se elaboran y consumen desde antes de que se inventaran los métodos de fermentación y curación, se elaboran a partir de leche entera o desnatada, pero siempre pasteurizada.

EXPEDICIONES DEL GENERAL AGRÍCOLA (01-10)

01 – Año 83. La expedición del romano Agrícola - Explora las islas Británicas y llega hasta las islas Horcadas.

01 – Año 83. La expedición del romano Agrícola - Explora las islas Británicas y llega hasta las islas Horcadas.

02 – Cneo Julio Agrícola, Nació el 13 de julio del año 40 y falleció en Roma el 23 de agosto del año 93 - fue un general y político romano.

02 – Cneo Julio Agrícola, Nació el 13 de julio del año 40 y falleció en Roma el 23 de agosto del año 93 - fue un general y político romano.

03 – Fue gobernador de Britania entre los años 77 y 84. Terminó la conquista de la isla e inició su romanización. Fue suegro del historiador Tácito, el cual dedicó una de sus obras a su biografía.

03 – Fue gobernador de Britania entre los años 77 y 84. Terminó la conquista de la isla e inició su romanización. Fue suegro del historiador Tácito, el cual dedicó una de sus obras a su biografía.

04 – Agrícola nació en Forum Julii, en la Galia Narbonense (lo que hoy es el sur de Francia), y era hijo de Julio Gracinus, de rango senatorial, y de su esposa Julia Procila, que parece que en todo momento vigiló con gran atención su educación y ejerció gran influencia sobre él.

04 – Agrícola nació en Forum Julii, en la Galia Narbonense (lo que hoy es el sur de Francia), y era hijo de Julio Gracinus, de rango senatorial, y de su esposa Julia Procila, que parece que en todo momento vigiló con gran atención su educación y ejerció gran influencia sobre él.

05 – Estudió filosofía (lo habitual en la educación de un romano de clase alta) desde su primera juventud en Massilia.

05 – Estudió filosofía (lo habitual en la educación de un romano de clase alta) desde su primera juventud en Massilia.

06 – Hizo sus primeras armas en Britania, como tribuno militar entre los años 58 y 62, formando parte del estado mayor del gobernador Cayo Suetonio Paulino con el que participó en la Batalla de Watling Street que acabaría con la rebelión de Boudica.

06 – Hizo sus primeras armas en Britania, como tribuno militar entre los años 58 y 62, formando parte del estado mayor del gobernador Cayo Suetonio Paulino con el que participó en la Batalla de Watling Street que acabaría con la rebelión de Boudica.

07 – Boudica fue una reina guerrera de los icenos, que acaudilló a varias tribus britanas, incluyendo a sus vecinos los trinovantes, durante el mayor levantamiento contra la ocupación romana entre los años 60 y 61 dC., durante el reinado del emperador Nerón.

07 – Boudica fue una reina guerrera de los icenos, que acaudilló a varias tribus britanas, incluyendo a sus vecinos los trinovantes, durante el mayor levantamiento contra la ocupación romana entre los años 60 y 61 dC., durante el reinado del emperador Nerón.

08 – Estos hechos fueron narrados sobre todo por dos historiadores, Tácito (en sus Anales y en La vida de Julio Agrícola) y Dión Casio (en Historia romana).

08 – Estos hechos fueron narrados sobre todo por dos historiadores, Tácito (en sus Anales y en La vida de Julio Agrícola) y Dión Casio (en Historia romana).

09 – Boudica, su nombre significaba ‘victoria’. También se la conoce como Búddicaica, Buduica, Bonduca, o por el nombre latinizado de Boadicea.

09 – Boudica, su nombre significaba ‘victoria’. También se la conoce como Búddicaica, Buduica, Bonduca, o por el nombre latinizado de Boadicea.

10 - Agricola volvió a Roma, donde se casó con Domicia Decidiana, con la que tuvo una hija que a su vez se casaría con el historiador Tácito. Su yerno escribiría las crónicas de su carrera militar y política en un libro titulado De Vida y muerte de Julio Agrícola, y sería además uno de sus mayores defensores. En esta obra biográfica, Tácito nos muestra a un Julio Agrícola como un romano tradicional enfrentado a un mundo decadente.

10 - Agricola volvió a Roma, donde se casó con Domicia Decidiana, con la que tuvo una hija que a su vez se casaría con el historiador Tácito. Su yerno escribiría las crónicas de su carrera militar y política en un libro titulado De Vida y muerte de Julio Agrícola, y sería además uno de sus mayores defensores. En esta obra biográfica, Tácito nos muestra a un Julio Agrícola como un romano tradicional enfrentado a un mundo decadente.