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INSTITUTO DE LOS ANDES

INVERSIÓN EN TURISMO - MEXICO

 

México, (EFECOM).- La inversión en turismo en México ascendió a 3.463 millones de dólares en 2007, cifra un 11,12 por ciento mayor a la del año anterior y supuso un nivel histórico, informó hoy el secretario de Turismo, Rodolfo Elizondo.  

El funcionario indicó en un comunicado que los estados que recibieron la mayor parte de esta inversión fueron Quintana Roo, en el Caribe mexicano; Sonora, en el Mar de Cortés; y Nayarit, Sinaloa y Baja California, en el Pacífico.   Agregó que el 56,24% de las inversiones fueron de origen nacional y el 43,76% extranjero, principalmente de España y Estados Unidos.  

"El turismo le está dando a nuestro país una oportunidad única no solamente en términos de inversión, sino de empleo y de actividad económica en los diferentes destinos", dijo el funcionario.   Elizondo señaló que la cifra de inversión supera a las registradas en los últimos seis años y representa el 17,3% de la meta de 20.000 millones de dólares, fijada para esta administración que concluye en 2012.  

El ministro aseguró que las autoridades continuarán trabajando para que estas cifras se reflejen en un mayor desarrollo social y económico para el país.   De acuerdo con las cifras de la dependencia en los últimos siete años la inversión acumulada en turismo asciende a 16.293 millones de dólares. Según datos oficiales, el año pasado México recibió ingresos por 12.979 millones de dólares en este sector, que representó un incremento del 6,6% respecto al ejercicio anterior. EFECOM jrm/jlm

FASES DE UN PROYECTO

Por: Silvana Travaglini Vilogron  

Fases para un proyecto empresarial   Podemos entender el proyecto empresarial como una serie de fases de investigación de las que resultará información suficiente para redactar el texto del Proyecto Empresarial. En mi opinión lo más importante es ese proceso de investigación, más que el proyecto en si.  

La comprensión de las relaciones entre las diferentes actividades de la empresa y la previsión de las diferentes situaciones y de las posibles medidas a tomar es la base del proyecto.Este podría ser un guión de un proyecto empresarial, es decir, que cosas sería necesario tener en cuenta para investigar:  

- Generación de la idea por experiencia, buscando actividades con futuro, con vuestros gustos o aficiones, etc. La idea debería entusiasmar a todo el grupo.  

- Presentación de la idea y de los promotores. Tener clara en qué consiste la actividad y su estrategia de generación de valor. Presentar a los promotores y destacar si hay alguno que tenga conocimiento de la actividad o sector.   

- Estudio de mercado mediante encuestas, observación, visitas, entrevistas, etc. para que pueda valorar el tamaño y características del mercado al que dirigirse y sus necesidades. Identificar los atributos más importantes del producto o servicio. Identificar el proceso de compra (tipo, implicados, etc.). Identificar precio o valor percibido por clientes. En base al estudio de mercado tomar las siguientes decisiones.  

- Adaptar políticas de marketing. Características producto, comunicación, distribución, relaciones públicas, red de ventas, precio, etc.   - Establecer proceso de producción o prestación, identificar claramente actividades y relaciones entre procesos.  

- Planificar inversiones, características, importe, técnica, renovaciones, etc.  

- Estudiar los recursos humanos necesarios, selección, formación, definición de puestos, remuneración, etc.  

- Estudiar forma jurídica, localización, requisitos legales, nombre, etc.  

- Plantear fuentes de financiación, préstamos, subvenciones, leasing, crédito de proveedores, etc.  

- Estudio de viabilidad económica, presupuestos, cuentas anuales provisionales, impuestos, etc. Búsqueda del precio óptimo.   Planificación estratégica, misión, reglas, crecimiento, desinversiones, etc.  

- Actividades de puesta en marcha.

INGENIERÍA HOTELERA - 02

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú 

La Tecnología y La Ingeniería Hotelera.

 

Los conceptos que iniciaron el desarrollo de la tecnología moderna en general y la Ingeniería Hotelera en particular son los siguientes:

01. Demanda de servicios, buenos, rápidos, oportunos, accesibles, con garantía y exclusividad.

02. La voluntad del hotelero y restaurador por ofrecer un producto o servicio de calidad y con garantía.

03. La necesidad de lograr lealtad y satisfacción del cliente, conociendo sus necesidades y deseos, es decir la aplicación del marketing, rumbo  a la necesidad de la moderna Copetencia del tercer milenio. Es decir  la necesidad de esfuerzos armónicos y sostenidos de todo el sector, cooperar para triunfar en un mundo globalizado de alta competencia.

04. El análisis reflexivo y en detalle de los elementos y mecanismos de  funcionamiento eficaz y con utilidad de un hotel o un restaurante.

05. La medición y la comparación mediante estándares del nivel operativo de nuestro negocio, para saber qué se puede ofrecer y qué es lo que quiere y necesita el cliente y compatibilizar ambos parámetros.

06. El conocimiento sistemático  de las necesidades y las demandas de los clientes, en la búsqueda de una capacidad de respuesta  rápida y  eficaz.

07. El desarrollo de la comprensión de la perspectiva del cliente, mediante  la aplicación de la sicología del consumidor.

08. La plena participación de los empleados desde la planificación del servicio, lo que se ha llamado contacto directo y atención  personalizada.

09. Aplicación sistemática de los adelantos de la ciencia y la tecnología, mediante equipos y conceptos, en cada una de las unidades de producción de servicios.

10. Aplicación de métodos de control durante todo el proceso.

11. Seguimiento de normas para buscar un propósito específico.

12. Capacitación permanente y especializada del personal.

13. Sencillez y naturalidad en la producción de servicios de calidad.

14. Simplificación de la organización y el servicio prestado, logrando que  sea ágil y eficaz. Eliminación radical del concepto de burocracia.

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HOTELERIA EN EL PERÚ

Inversion en el Sector Hotelero en el Perú  

 

Por : Liliana Gu Ku - El Perú cuenta con numerosos recursos turísticos y un rico legado histórico y cultural que le otrogan potencial para constituirse en un importante destino turístico, sin embargo, es necesario que estos recursos se conviertan en productos competitivos orientados a satisfacer los gustos y expectativas de los viajeros.

En la actualidad, las condiciones están dadas para que se logre el desarrollo, debido fundalmentalmente al clima de seguridad y estabilidad política que se esta viviendo a diferencia de años anteriores. Además está su variada cultura gastronómica, es de fácil aceptación a los gustos de los visitantes la cual está permitiendo adquirir rápidamente reconocimiento internacional.  

Porque tenemos razones para promover la inversión en el Perú: 1. Cuzco es el Ombligo del Mundo Andino. 2. Machupicchu es una de las Maravillas del Mundo que fue descubierto en el año 1911. 3. Choquequirao es la ciudad de las nubes. 4. El Lago Titicaca es el único lago navegable en el mundo donde encierra misterio y magia. 5. El Amazonas, el rio navegable más grande del Mundo en medio de la selva alta y baja con comunidades nativas que ostentan sus costumbres. 6. Linias de Nazca las enigmáticas que por su característica son un misterio para la ciencia moderna. 7. Chan Chan, la única ciudad de barro más grande del mundo que es un signo de belleza y atracción arqueológica. 8. Señor de Sipán. Una tumba expuesta en muchos eventos internacionales sobre el poderio y señorio de los Mochicas. 9. Cañón del Colca, el cañón más profundo del mundo donde encierra una fauna y flora asi como un valle conocido como el valle del fuego. 10. La Gastronomía Peruana, reconocida internacionalmente como una de las mejores, ha sufrido una gran transformación en los últimos 20 años. A este gran cambio han contribuido tanto los cocineros populares y por definición autodidactas, como los grandes chefs egresados de las grandes escuelas culinarias europeas y americanas que han regresado al Perú para demostrar su talento y sus técnicas.  

Con toda esta variedad, el potencial turístico promete crecer. Por eso es vital que los hoteles, restaurantes, cafeterías, discotecas, entre otros, otroguen la mayor atención a los clientes, afirma el gerente general de Marketing Preciso, Manuel Fazio.   "Nuestra nación se inició con un buen empuje en el rubro hotelero cuando se abrió el mercado financiero diez años atrás. Luego se produjo un ligero estancamiento por el riesgo que en ese entonces representaba el Perú y por las huelgas. En los útimos años, y gracias a la buena dirección del gobierno, los inversionistas recuperaron la confianza en el país y se incrementaron los niveles de colocación de capital" manifiesta....   En este contexto, las grandes cadenas de hoteles como el Intercontinental, Radinson y Grand Hyatt se preparan para llegar al Perú; y los de cinco estrellas que ya están instalados aqui, como Marriott,Swissotel y Meliá, ampliarán sus operaciones en la capital y en el interior del País.  

El mercado de visitantes está mejor diversificado que nunca y en condiciones de atender a todo tipo de turistas, desde los que pueden gastar hasta mil dólares al día, conocidos como los visitantes A-1, hasta los "mochileros", que vienen en busca de una buena aventura y requieren de servicios económicos. El arribo de turistas extranjero se incrementó de 13.8% a 18.5% al respecto del año anterior.   Se calcula que para el próximo año, los proyectos de estas grandes empresas superarán los 300 millones de dólares, de los cuales Cuzco captará 43% de la inversión. No sólo la inversión extranjera representa algo positivo, sino también el capital peruano pero en un mínimo. Es por ello que animo ustedes en apostar por el Perú, falta mucho por explotar en cuanto al sector turismo se refiere. Si ustedes tienen alguna duda de invertir o no en el Perú aqui les introduzco muchos motivos por el cual no se arrepentirán de su decisión.  

 

INGENIERÍA HOTELERA - 01

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - Perú 

 

Fundamentos, Los Inicios.

La Ingeniería Hotelera, es una moderna actividad profesional que utiliza la ciencia y la tecnología, el arte, la actitud positiva y sostenida con el fin de crear, implementar y operar eficazmente sistemas de producción de servicios de hostelería y restauración. Actividad que podemos llamar con propiedad Servicción, también tiene por principal misión desarrollar soluciones o alternativas para mejorar un proceso o una tarea en un negocio relacionado al turismo.

 

La Ingeniería Hotelera, es la actividad profesional que permite el correcto diseño, el manejo adecuado de un proyecto, la conducción en armonía de sistemas integrados, para ser competitivos, eficaces, seguros y dar agradables servicios hoteleros.

 

Podemos complementar el concepto, mencionando que es la adecuada utilización de la tecnología para dirigir empresas de hotelería, entiéndase Ingeniería aplicada a la producción de servicios. Con fines pedagógicos podemos señalar algunas características especiales de la evolución de esta propuesta.

Existen marcadas divisiones durante la época de transición del mundo hotelero artesanal al mundo moderno, industrial y científico, con respecto a las fuentes de energía, a los materiales y a los conceptos.

Presentamos los principales elementos en cada una de las etapas siguientes:

 

Primera Etapa: Arte, Tecnología, Carbón y Hierro de 1780-1860.

 

Segunda Etapa: Ciencia, Electricidad y Acero de 1860-1914.

 

Tercera Etapa: Profesionalismo, Marketing y Plástico de 1914-1980.

 

Cuarta Etapa: Comunicaciones,  Fibra  Óptica  y   Servicios  de 1980-2000.

 

Quinta Etapa: Información, Biotecnología, Tiempo, Realidad Virtual y Bienestar mas allá del 2000.

Circunstancias de la Evolución.

También es posible señalar para la comprensión integral del nacimiento y desarrollo del concepto de producción profesional y servicios a gran escala, las siguientes circunstancias.

01. Migración del campo hacia las ciudades.

02. El desarrollo profesional y científico del concepto de producción, con cadenas de actividades y aplicación de la especialización.

03. Inicio del comercio en gran escala, mayorista y minorista.

04. Creación de suburbios en las grandes ciudades, con todas las características sociales y económicas que esto significa.

05. Desarrollo notable del transporte y las comunicaciones.

06. Mayor cantidad de viajes por negocios o por placer.

07. Necesidad de contar con mayor cantidad y mejor calidad en la oferta  de alojamiento y alimentación.

08. Desarrollo de nuevos conceptos y funciones en la producción de servicios, que conducen a la Ingeniería Hotelera del tercer milenio.

09. Se abren nuevas rutas hacia el futuro, donde destacan los conceptos básicos del profesionalismo integral.

10. Inventos masivos originados por el concepto del confort y el genio humano, que ha permitido a través del tiempo sacarnos de las cavernas y trasladarnos al espacio sideral. jaimeariansen@hotmail.com

LA ORGANIZACION

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Reflexología Empresarial 

 

01. El trabajo organizado es fuente de alternativas eficaces.

02. Cada empresa debería desarrollar un modelo aplicable a su realidad.

03. Uno de los principales objetivos en una organización es tener costos operativos bajos.

04. Toda organización debe analizar periódicamente el índice de rotación de capital, la cifra total de ventas comparada con el total de activos.

05. Las empresas deberían permanentemente hacer campañas para eliminar el personal y las existencias innecesarios.

 

06. Existen numerosos elementos en una organización que no son indispensables y que aumentan los costos, debemos identificarlos y eliminarlos.

07. El talento de una empresa es la suma de los talentos individuales de sus trabajadores, esta premisa sólo se cumple cuando existe una buena organización y gestión.

08. Organización es una manera de ordenar o disponer las cosas para poder llevar a cabo los procedimientos establecidos.

09. Debe estar bien determinado qué es lo que va hacer cada uno de los miembros de la empresa y cómo se va a coordinar su trabajo.

10. En las empresas debe existir una organización formal, para alcanzar los objetivos de la misma, mediante la asignación de responsabilidades a los trabajadores.

 

11. La empresa debe funcionar como un reloj, con todas sus piezas interrelacionadas constantemente.

12. Una eficiente organización es la que se adecua a las nuevas  situaciones.

13. El éxito de las actividades de una empresa dependerá de los niveles de coordinación que se alcancen.

14. Debe existir una organización documentada y una asignación de responsabilidades respecto a todas las actividades relacionadas con la calidad.

15. La organización formal nunca debe olvidar a la organización informal.

 

16. El cliente esta ubicado a la cabeza de toda organización.

17. La organización funcional, da mejores resultados en una situación donde se desea la ejecución estable de una tarea o trabajo rutinario.

18. La coordinación relaciona todas las funciones dentro o fuera de la empresa.

19. Organizarse es lo que hace uno, antes de realizar una tarea profesionalmente.

20. Para cada función debe existir un solo jefe o responsable.

 

21. Una gran responsabilidad de la gerencia es identificar con precisión la aptitud de cada empleado para asignarle un trabajo apropiado.

22. Debe precisarse el grado de responsabilidad que corresponde al jefe de cada nivel jerárquico, estableciéndose al mismo tiempo la autoridad correspondiente a aquella.

23. A cada grado de delegación debe corresponder el establecimiento de los controles adecuados, para asegurar la unidad de mando.

24. El hombre adecuado para el puesto adecuado.

25. Se debe procurar adaptar los hombres a las funciones y no las funciones a los hombres.

 

26. La autoridad de una empresa debe ejercerse más como producto de una necesidad de todo organismo social, que como resultado exclusivo de la voluntad.

27. Debe procurarse que los conflictos cuando aparezcan, se resuelvan lo más pronto que sea posible y del modo que, sin lesionar la disciplina produzcan el menor disgusto a las partes.

28. Los controles deben ser específicos y claros para todos.

29. Para establecer orden en el ámbito humano, el administrador debe determinar la naturaleza exacta y el contenido de cada tarea y su relación con el proceso.

30. La organización va a determinar la eficiencia con que se realicen las actividades de la empresa y la satisfacción que obtiene el personal.

 

31. Organización es la estructuración técnica de las relaciones que deben existir entre las funciones, y los elementos materiales y humanos de una empresa, con el fin de lograr eficiencia dentro de los planes y objetivos señalados.

32. La organización es el proceso de disponer el trabajo y los recursos entre los miembros de una empresa en una forma tal, que puedan lograr los objetivos de manera eficiente.

33. Los administradores deben adecuar la estructura de la organización con sus objetivos y recursos, este proceso se denomina diseño organizacional.

34. Una alta rotación de empleados no favorece el funcionamiento eficiente de una organización.

35. Organizar una empresa es utilizar todo lo necesario para su funcionamiento.

 

36. Coordinación es introducir la armonía entre todos los actos de una empresa como objetivo de facilitar su funcionamiento y su éxito.

37. La centralización no es un sistema de administración bueno o malo en sí, pudiendo ser adoptado o abandonado según la voluntad de los dirigentes o la influencia de las circunstancias.

38. La organización es una estructura dentro de la cual se ejecutan tareas administrativas y operativas.

39. La organización deberá tener por objetivo evitar la pérdida de materiales y de tiempo.

40. La empresa exige a todo el personal involucrado en la organización una contribución.

41. Las operaciones de la organización que tienen los mismos objetivos deben ser dirigidos por un solo administrador.

42. En toda organización tiene que haber líderes.

43. Administrar es gobernar, regir la organización.

44. La dirección y control se desarrollaran de acuerdo con los planes y sistemas establecidos por los gerentes.

45. Los empleados deben recibir instrucciones sobre determinada operación de una persona solamente.

 

46. En toda organización existen jerarquías y niveles.

47. La jerarquía está compuesta por una serie de jefes que van desde la autoridad superior a los supervisores.

48. El éxito o el fracaso de los subordinados es una medida directa del éxito o fracaso de un administrador.

49. Una buena organización facilita el logro de objetivos.

50. Las buenas organizaciones son sencillas y flexibles.

LA MOTIVACIÓN

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Reflexología Empresarial 

 01. Si enfrentamos las tareas con pesimismo, será muy difícil alcanzar las metas pues no existirá la suficiente motivación.

02. La motivación es selectiva, no existen recetas únicas ni universales, cada situación requiere de una dosis de motivación diferente.

03. Cada objetivo de la empresa se logra en base de trabajo y conocimiento, la motivación actúa como combustible.

04. Cada trabajador productivo da el ejemplo a otro y de esta manera de inicia una cadena sólida de eficiencia.

05. Se debe añadir entusiasmo al esfuerzo para completar las virtudes de un cuadro laboral.

 

06. Los resultados positivos nos deben confirmar el buen camino y los resultados negativos se deben transformar en desafíos, ambos son diferentes formas de motivación.

07. Cada día debemos ser mejores, este es el objetivo central para el desarrollo, que es básicamente calidad.

08. Motivación es inducir a las personas de una manera inteligente, para que realicen alguna tarea o acción en forma repetitiva y con voluntad.

09. Debemos cumplir con lo que se espera de nosotros y tratar de superarlo cada día.

10. Mantener motivado a tu personal es pieza fundamental para el éxito.

 

11. La motivación debe ser un tren que nunca debe detenerse.

12. Crear una mente positiva en el trabajador es el objetivo de la motivación.

13. Motivar es avanzar más rápido y seguro.

14. Una persona debe sentir deseo propio de superación, de perfección, el deseo de hacer las cosas bien, es decir, estar motivada.

15. Motivación es el empeño para seguir adelante, la fuerza motriz.

 

16. Una adecuada motivación proporcionara un elemento indispensable para la comunicación y participación en un sistema.

17. El secreto de la felicidad, no está en hacer siempre lo que se quiere, sino en querer siempre lo que se hace.

18. La motivación es altamente selectiva, no existe una receta universal.

19. La recompensa del trabajo bien hecho, es la oportunidad de hacer más trabajo bien hecho.

20. Para saber motivar, hay que entender el cómo y el por qué de la interacción humana.

 

21. La conversación frecuente ayuda a estar al día en las necesidades motivacionales variables de los empleados.

22. No se puede obligar a la gente a hacer las cosas ; hay que conseguir que quieran hacerlas.

23. La motivación no es una ciencia exacta, es una forma de pensar y actuar, para cada circunstancia y dependiendo de los personajes.

24. Motivación es crear y mantener el deseo de trabajar hacia un objetivo predeterminado.

25. La motivación debe ser el trabajo principal de los ejecutivos para aprovechar al máximo los recursos humanos, el bien más preciado de una organización empresarial.

LA IMPORTANCIA DE LA PLANEACION

 

Por : Rocío Hernández Crespo - Proyectos Empresariales

Principios de Administracion, George Terry - Me parece un artículo interesante que puede ayudar a responder a la interrogante: ¿por qué hacer el proyecto de una empresa? ¿Por qué se debe de planear? Si bien es cierto nosotros seremos los propios gerentes,tenemos que tener en claro, que es lo que queremos, para así saber hacia donde vamos a dirigirnos, ser nuestra propia guía, y no tener que hacerlo a ultima o como dicen algunos ‘‘a la volada'' es hora de comenzar a actuar ya!

La mayoría de los gerentes se han dado cuenta que es mejor formular ideas definitivas de lo que van hacer antes de que principien a hacerlo. Pero es muy interesante que este precepto suela olvidarse y que los gerentes se permitan derivar a situaciones que colocarían a merced de las circunstancias. La planeación es tan importante como la ejecución, y una planeación adecuada debe anteceder a la ejecución. Sin embargo, en la práctica real puede emprenderse la acción sin planear primero adecuadamente la acción propuesta. La justificación para esta falta de planeación suficiente suele ser:

1) No hay tiempo para la planeación

2) Debe actuarse inmediatamente

Observemos cuidadosamente estas razones. Un gerente no puede demorar su planeación indefinidamente. Se requiere que haga compromisos para el futuro y esto presenta un gran problema cuando los compromisos son grandes y el resultado o recompensa derivado de la ejecución exitosa del plan se extiende durante un gran periodo.

Igualmente la planeación lleva tiempo. El pensamiento reflexivo, la reunión y análisis de los hechos suficientes, la consideración de los cursos de acción y la formulación de un plan completo no pueden hacerse apresuradamente. Cuando el tiempo es de máxima importancia, por lo general se descarta la planeación detallada. Pero en tales casos se usa cierto grado de planeación, aun cuando la cantidad sea pequeña. Sin embargo, la falta de tiempo no es una excusa valida para ignorar a la planeación. La necesidad de una acción inmediata no evita la necesidad de planeación. Pueden hacerse planes provisionales, mantenerlos en reserva y ponerlos en ejecución cuando sean necesarios. En las empresas mejor administradas, muchos de los planes son de esta naturaleza.

Cuando un gerente subraya que la acción debe emprenderse de inmediato, hasta el grado de que anteceda a la planeación, la situación comúnmente se puede confundir con la de dar cumplimiento. Tratándose de esfuerzos, un hombre que corra en círculos puede estar trabajando tan duro como otro que corra por la calle. Esta importante diferencia es la ‘‘utilidad de la realización. '' Además, emprender una acción sin planeación, por lo general se debe a la apatía hacia pensar. La mayoría de nosotros no pensamos lo suficiente y no originamos los planes necesarios; dejamos que otros piensen por nosotros. Nos encontramos atrapados en el ambiente corriente de ‘‘camina, camina'' y nos apresuramos dejando atrás al ‘‘piensa'' si cada miembro administrativo pudiera dedicar solo 30minutos diarios a no hacer nada sino pensar acerca de cuales serán sus actos del día siguiente, la próxima semana, o algún periodo definido, su producción se duplicaría. Lo que hacen los seres humanos esta grandemente influido por lo que piensan. Las realizaciones requieren actividad: acción física.

Pero para mejores resultados esta acción debe estar precedida por el pensamiento. Es una secuencia de pensamiento-acción. La planeación capacita al gerente a evitar la entropía o sea la tendencia a dejar las cosas ‘‘sigan su curso''y a ver las cosas como podrían ser, no como son.