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INSTITUTO DE LOS ANDES

NUEVO CURSO

Diseño de Productos Gastronómicos

Creatividad – Buen Gusto – Experiencia – Cultura 

Pasión – Visión – Investigación

Triángulos Perfectos - Estilo

El Instituto de los Andes presenta su más avanzada opción profesional, como respuesta a las actuales necesidades del mundo gourmet globalizado, en constante evolución y con una creciente cultura de calidad.

Formamos, capacitamos, especializamos, desarrollamos talento y estilo para los profesionales capaces de liderar la revolución gourmet del futuro, que comienza hoy, fusionando el tradicional arte de la buena mesa con la ciencia de la nutrición inteligente.

El chef diseñador de nuevos productos debe comprender la tendencia del mercado, interpretarla de acuerdo a cada situación y circunstancia, hallar la respuesta correcta con un especial y mágico sabor, aroma, color, textura, identidad y estilo.

Podrá diseñar la receta perfectas de platos tradicionales, rescatara y modernizara platos históricos, dominara la técnica de la fusión de culturas y estilos.

comprenderá y será protagonista del proceso de aculturación y lo principal, con su propia personalidad desarrollara nuevas especialidades y procesos, sacando a relucir el poder de la invención que todos tenemos.

Productos capaces de conquistar el buen gusto universal

Martes y Jueves - de 11:00 horas a 12:30 horas

Instituto de los Andes

Calle el Sauce 235 - Rinconada - La Molina

jaimeariansen@hotmail.com

 

TURISMO: LOS 5 LUGARES MAS VISITADOS

 

“Travel + Leisure”, prestigiosa revista estadounidense de viajes, presentó los cinco lugares del mundo que son más visitados por los turistas. Curiosamente, todos ellos quedan en EE.UU, indica la página web nuestrorumbo.com.

El primer lugar lo ocupa Times Square, uno de los símbolos de la cosmopolita Nueva York. Se calcula que cada año llegan alrededor de 39’200.000 personas atraídas por sus edificios, tiendas, restaurantes, luces de neón y su vida nocturna.

Luego de Times Square está el Central Park, también en Nueva York. El enorme parque es un punto de encuentro de neoyorquinos y turistas, que llegan pasear a pie o en carruajes o a deleitarse con sus lagunas y monumentos como el castillo Belvedere. Anualmente recibe 38’000.000 de visitantes.

En tercer lugar se ubica la Union Station de Washington, la estación ferroviaria más importante del país. Cada año llegan alrededor de 37’000.000 de visitantes para conocer los diversos ambientes del lugar a través de recorridos guiados.

Por supuesto, en esta lista no podía faltar Las Vegas. Según CNN, conocer la famosa “Ciudad del pecado” es una de las experiencias clásicas que todo turista debe vivir en Estados Unidos. Y eso es lo que hacen 29’467.000 de visitantes que se dejan seducir por el neón, los casinos, los excesos y los hoteles de lujo.

Finalmente están las cataratas del Niágara, que comparten Canadá y Estados Unidos. Estas espectaculares caídas de agua reciben cada año a 22’500.000 visitantes.

27 - TRIANGULO DEL TRANSPORTE

Teoría de los Triángulos Perfectos

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

A – QUE TRANSPORTO – COMO - REGLAS

01 – PASAJEROS

02 – CARGA

03 – INDIVIDUAL

04 – COLECTIVO

05 – DEMOGRAFIA

06 – ECONOMIA

07 – POLÍTICA - LEGISLACION

B –  DE DONDE... A DONDE...

08 – ORIGEN

09 – DESTINO

10 – CANTIDAD

11 – CALIDAD

12 – COSTOS

13 – FRECUENCIAS

14 – ESTADISTICAS

 

C – MEDIOS - LUGARES

15 – CIUDADES

16 – INTERPROVINCIAL - INTERNACIONAL

17 – TIERRA - CARRETERAS

18 – TIERRA – RIELES - TRENES

19 – AIRE – AVIONES - AEROPUERTOS

20 – MARÍTIMA - PUERTOS

21 – FLUVIAL – RIOS - LAGOS

WHARTON 49

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton
http://www.wharton.universia.net
22 Febrero - 6 Marzo, 2012

Finanzas e Inversión
El salto de los holdings financieros chilenos a Perú y Colombia
Mientras en 2011 corrían fuertes vientos recesivos en Latinoamérica a raíz del convulsionado escenario en la zona euro, cuatro de los principales holdings financieros de Chile, LarrainVial, Celfin Capital, IMTrust y Banco Falabella, se lanzaron a la conquista de los mercados de Perú y Colombia. Los operadores chilenos han podido comprobar en terreno las positivas perspectivas de crecimiento en el sector financiero vecino. Pero, ¿será del todo favorable el camino que éstos deberán recorrer?, ¿qué barreras deberán superar y cuál será la estrategia más adecuada a aplicar?
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=whatshot&language=spanish

Finanzas e Inversión
Flavio Barbosa, de Magnesita: "El crecimiento es una tarea ardua" en las multinacionales brasileñas
Tal vez su nombre no sea muy conocido, sin embargo Magnesita es una multinacional brasileña fundamental en muchas cadenas de abastecimiento. La empresa de Sao Paulo del sector de minerales y materiales refractarios abastece a los principales fabricantes de acero, cemento y vidrio, lo que proporciona a sus principales ejecutivos una perspectiva global, desde el destino que le depara al euro hasta el papel que juega el liderazgo corporativo en América Latina, según revela en una entrevista reciente Flavio Barbosa, director financiero de la empresa.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=2171&language=spanish

Liderazgo y Cambio
El desempleo acapara el protagonismo en Davos 2012
No faltó optimismo en la reunión anual del Foro Económico Mundial de 2012 en Davos, Suiza, del 29 de enero pasado. Según relata Michael Useem, profesor de Gestión de Wharton, tanto los principales ponentes como los participantes en los diversos paneles se centraron sobre todo en los problemas que entorpecen el avance de la prosperidad mundial. El principal de ellos es el desempleo seguido de la escasez de profesionales bien preparados e indispensables para el estímulo de la innovación y la resolución de los desafíos sociales. Una buena noticia, según Useem, es el rápido desarrollo de las economías emergentes.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=2166&language=spanish

Tecnología
Siete pasos para un consejo de administración de éxito en la era Facebook
El anunció de la oferta pública de acciones de Facebook el 1 de febrero puso a la compañía en el candelero y se convirtió en un toque de atención más sobre el impacto sorprendente que la revolución de los medios sociales, móviles y la computación en la nube está produciendo en los canales de comunicación con el cliente y en las expectativas de los accionistas. ¿Ha llegado el momento de que los consejos, y sus miembros, se reinventen para no quedarse atrás? Sí, es lo que explica en el siguiente artículo Barry Libert, consejero delegado de OpenMatters, una empresa que invierte en tecnologías sociales y orienta a consejos de administración y ejecutivos sobre el impacto de las nuevas tecnologías en el gobierno corporativo y en la gestión de riesgos empresariales.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=2168&language=spanish

Marketing
Análisis de datos del cliente: ¿Nuevo medio de supervivencia para la Cruz Roja y otras instituciones no lucrativas?
Cuando tiene lugar una gran tragedia lo normal es que se produzca una oleada de ayudas, a través de donaciones a instituciones sin ánimo de lucro como la Cruz Roja Americana. Pero cuando las imágenes terribles y lasnoticias desaparecen de los titulares de los periódicos, los donantes suelen evaporarse también. La dificultad para grupos como la Cruz Roja consiste en identificar a aquellos que alguna vez han hecho donaciones y contactar con ellos para que se conviertan en donantes regulares. La solución podría estar en el análisis de datos del cliente, es decir, la recogida y explotación de datos sobre el comportamiento del individuo que está revolucionando la manera en que actúan las empresas con ánimo de lucro.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=2169&language=spanish

Finanzas e Inversión
La verdad detrás del capital riesgo
¿Para qué sirven las operaciones de capital riesgo a fin de cuentas? Los críticos dicen que esos grupos de inversiones ganan dinero de la manera equivocada, compran empresas cuyo control accionarial les parece atractivo, recortan puestos de trabajo, acumulan deudas y venden lo que les sobra, cuyo destino, a esas alturas, es el fracaso. Los defensores del capital riesgo dicen que es un gran generador de empleos y de valor, además de fuente vital de cuantiosos retornos para los fondos de pensiones, donaciones para universidades y otros grupos de inversiones que atienden las necesidades de las personas comunes. ¿Quién tiene la razón?
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=2167&language=spanish

CLASES EN EL INSTITUTO DE LOS ANDES

Programas Top Chef

Para amas de casa, Escolares, Gente que trabaja

- Clases de cocina, pastelería, enología y bar

- Horarios: mañana, tarde y noche

- Una o varias veces por semana

- Usted puede llevar una clase

- Un grupo de clases, según sus gustos

- Puede personalizar sus necesidades

- Personal Training – Asesoria permanente

- Termine su carrera profesional – convalidaciones

- Evaluación de experiencia laboral

- Lo asesoramos en su negocio

- Nutrición – Dietética – Dietoterapia

- Industrias de Alimentos

Instituto de los Andes

Calle el Sauce 235 – Rinconada – La Molina (Molicentro)

Telf.:  368­­-0441    -    368-2537

andes@institutodelosandes.com

www.institutodelosandes.com

26 - TRIÁNGULO DE LA ENERGÍA

Teoría de los Triángulos Perfectos

Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

A – FUENTES

01 – PETROLEO - GASOLINA

02 – GAS

03 – AGUA - HIDROELECTRICAS

04 – CARBON - LEÑA

05 – VIENTO - BIOCOMBUSTIBLE

06 – ENERGIA NUCLEAR

07 – SOL

B –  LA CALIDAD DE LA ENERGIA

08 – ESENCIA DE LO VITAL

09 – TRABAJO – CALOR - LUZ

10 – ENERGIA LIMPIA

11 – ENERGIA SUCIA

12 – COSTOS – PRODUCCIÓN - USO

13 – ALMACENAJE – BATERIAS - RENOVABLE

14 – BIENESTAR - PROGRESO

C – COCINA

15 – HERVIR – VAPOR - HUMEDO

16 – FREIR - GRASA

17 – HORNO - SECO

18 – BRASA – PARRILLA - PLANCHA

19 – GRATINAR - FLAMEAR

20 – ENTERRAR

21 – MICROONDAS

LAS 20 EMPRESAS TOP EN EL PERU

La agencia calificadora de riesgo Standard & Poor’s (S&P) elaboró una lista de las 20 empresas top en el Perú (“Top 20 peruvian companies”), la cual se realizó bajo un análisis de la agencia, el ránking de revistas especializadas y la información obtenida de la Bolsa de Valores de Lima (BVL).

Las empresas que integran el reporte de S&P son: Alicorp, Buenaventura, Corporación Lindley, Edegel, Edelnor, Enersur, Gloria, Luz del Sur, Barrick Misquichilca, Yanacocha, Minsur, Petroperú, Saga Falabella, Shougang Hierro Perú, Cerro Verde, Supermercados Peruanos, Telefónica del Perú, Telefónica Móviles, Backus y Johnston, Volcan.

Según explicó al diario “Gestión” el director asociado a la agencia, Diego Ocampo, las mencionadas empresas presentan un perfil financiero intermedio, una liquidez adecuada y una capacidad para salir a los mercados de deudas internacionales y su bajo nivel de endeudamiento.

LA ECONOMIA EUROPEA

Una combinación de alivio y expectación ante el futuro se extendió tras conocerse la noticia del acuerdo alcanzado por los ministros de Finanzas de la eurozona sobre el segundo rescate para Grecia, destinado a evitar la quiebra del país sureuropeo.

El optimismo con el que comenzó la reunión de ministros de Finanzas de la zona euro en Bruselas dio paso a una extendida sensación de escepticismo, por cuanto no se sabía a ciencia cierta cuáles eran los principales obstáculos que impedían la confirmación del acuerdo.

Tras más de 13 horas de discusión, se confirmó que Grecia contará con una ayuda de US$170.000 millones para intentar salir del estancamiento económico en el que se encuentra.

La presión del calendario

La cumbre de Bruselas era de enorme importancia para Grecia y, por extensión, para el conjunto de la llamada Eurozona (los 17 países de la UE que tienen el euro como moneda).

El próximo 20 de marzo vence el plazo para que Grecia abone 14.500 millones de euros de la deuda que tiene contraida (US$19.230 millones).

Antes de eso, el país necesitaba que la troika (formada por la Comisión Europea, el Fondo Monetario Internacional y el Banco Central Europeo) liberara la cantidad de US$170.000 millones que se acordó para este segundo rescate y que finalmente se confirmó en la madrugada del martes.

El primer rescate a Grecia se aprobó en mayo de 2010, pero resultó insuficiente. El segundo rescate, cuya cantidad se discutió en julio de 2011 y se aprobó el 27 de octubre, se vio paralizado por varios obstáculos.

El agravamiento de la crisis, la impopularidad de las medias de ajuste que acompañan el plan y la falta de apoyo de la oposición, llevaron al entonces primer ministro griego, Yorgos Papandreu, a proponer un referéndum sobre su aplicación.

Del otro lado, la presión de sus socios europeos obligó a Papandreu a rectificar: el 9 de noviembre dimitió y dio paso a un gobierno de unidad nacional que asumiría la aplicación del plan de rescate.

Sin embargo, el plan ha permanecido bloqueado hasta ahora en espera de que Grecia cumpliera las condiciones exigidas por los socios del euro, entre ellas un compromiso firmado de los líderes de los partidos que forman el Gobierno.

La deuda pública, el principal escollo

Las condiciones que se le impusieron a Grecia causaron un profundo descontento social en el país así como la quiebra de la propia coalición de gobierno, que ha vivido la dimisión de varios de sus ministros durante todo este proceso.

El principal objetivo impuesto por el Fondo Monetario Internacional es que la deuda se reduzca al 120,5% del PIB para 2020.

Actualmente, Grecia tiene la deuda pública más alta del bloque, debe más de US$464.000 millones y excede por mucho el límite de la eurozona del 60% del PIB.

En 2010, el total de la deuda equivalía al 144,9% del PIB y se calcula que aumentó al 161,7% en 2011. Se prevé que baje al 145,5% en 2012 y al 120,5% para el 2020, de acuerdo con las condiciones del segundo plan de rescate.

Implicaciones para los ciudadanos griegos

Se le pidió a Grecia que aplique un recorte de su presupuesto de US$4.370 millones. Para la economía griega, las condiciones de la troika se traducían en una reducción del 25% del salario mínimo, una reducción de las pensiones del 20% y la liberalización de sectores hasta ahora cerrados.

Asimismo, se pidió al gobierno griego que aboliera los convenios colectivos y que despidiera al menos a 15.000 funcionarios.

Hasta el momento, los sectores más perjudicados por las medidas de ajuste han sido la salud y la educación.

Grecia debe además hacer concesiones de su soberanía fiscal, dada la escasa confianza que existe por parte de los socios europeos. Se pidió que el dinero del plan de rescate se ingrese en una cuenta bloqueada para que Grecia no lo invierta o lo gaste en ningún otro concepto.

Cifras preocupantes

Grecia se convirtió en mayo de 2010 en el primer país de la eurozona rescatado por la UE y el FMI. Fue el 12º país en unirse a la eurozona y lo hizo el 1 de enero de 2001.

En 2010, el déficit público anual era del 10,6%. Las autoridades griegas hablan del 9,6% del PIB en 2011. La última previsión de la Comisión Europea es que el déficit se reduzca al 7% en 2012 sin contabilizar las medidas que hay que adoptar para la reducción de la deuda.La economía griega se contrajo un 4,5% en 2010 y se calcula que decreció el 5,5% en 2011, aunque algunas autoridades cifraron la contracción en un 7% en el último cuarto de 2011 en comparación con los resultados del año anterior. Si este dato se confirma, se puede hablar de un decrecimiento del 6,8% para 2011.

Crisis griega

"Crisis griega"

Las previsiones de futuro son que haya una disminución del 2,8% en 2012 para volver a un crecimiento del 0,7% en 2013.La economía griega supone menos del 3% del total de la economía de la eurozona. El país ha estado en recesión económica desde 2008. La UE calcula que la economia se habra contraido un 15% desde el comienzo de la crisis de la deuda.Según los datos oficiales, el número de desempleados giregos, en una población de 11 millones de personas, es de 1,02 millones, una tasa récord del 20,9%.

'Impensable' salir de la Eurozona

Todo este panorama generó una serie de debates en los que algunos expertos empezaron a hablar de la posiblidad de que Grecia abandonara el euro para volver a adoptar el dracma como moneda.

Sin embargo, y a pesar de la firmeza con la que se ha dirigido todo este tiempo hacia las autoridades griegas, la canciller alemana Angela Merkel fue contundente al decir que esa posibilidad era impensable.

Los analistas consideran que, si bien el peso de la economía griega en la Unión Europea no es significativo, su salida del euro podría significar el comienzo del fin de la moneda única.

El acuerdo de este martes traerá cierta tranquilidad a los mercados financieros. ¿Cuál será el efecto en las calles griegas?