PANORAMA EMPRESARIAL 131

2008 –  20/30  Diciembre

1301. Delgado Parker tendría que dejar Panamericana Televisión: La Primera Sala Civil del Cono Norte declaró nulo la resolución dictada por el Juzgado Mixto de Carabayllo que designó al empresario Genero Delgado Parker como administrador judicial del Canal 5. La nueva resolución declara improcedente la medida cautelar que permitió que Delgado Parker se haga del manejo de Panamericana y será comunicada en los próximos días a la jueza del Cono Norte, Ana Lucía Campos, quien deberá ejecutarla y dar la orden para que el empresario deje por fin la administración del canal de televisión.

1302. Gratificación sin descuentos: Como si se tratara de un regalo navideño, el pleno del Congreso aprobó ayer por unanimidad una disposición complementaria a la ley que regula el otorgamiento de las gratificaciones, a través de la cual se deja sin efecto cualquier tipo de descuento. La propuesta, formulada por el congresista Víctor García Belaunde, precisa que las gratificaciones por Fiestas Patrias y Navidad no se encuentran afectas a tributos de ninguna índole. Argumentó que si trabajamos 30 días, no debemos tributar por 60 días , señaló, y luego pidió que el jefe de Estado promulgue la norma este 24 de diciembre. (Correo)

1303. Teletón supera meta y recauda más de 10 millones de soles: La Teletón 2008 superó la cifra de 10 millones de soles que garantizará el funcionamiento del Hogar Clínica San Juan de Dios por los próximos tres años, anunció el presidente de la República, Alan García. El Presidente manifestó que todavía falta cuantificar lo recaudado vía telefónica, por lo que espera que mañana, cuando se tenga la cifra total, el monto recaudado supere los diez millones de soles. El Presidente agradeció a todos los artistas, a los canales de televisión y a todos los peruanos que han participado y colaborado de alguna manera en esta jornada de solidaridad realizada todo el día en Palacio de Gobierno. (La Encuesta)

1304. Memoria del Perú para La Haya está avanzada: El ministro de Relaciones Exteriores, José Antonio García Belaunde, sostuvo que la memoria que Perú presentará en marzo del próximo año ante la Corte de La Haya, por el diferendo marítimo con Chile, se encuentra muy avanzada. Además descartó que el cumplimiento de ese procedimiento judicial pueda propiciar una nueva controversia con el vecino país del sur. García Belaunde dijo además que “ése es el plazo que estableció la Corte, y que el Perú cumplirá, para lo cual la elaboración del documento está adelantada y ha contado con toda la información y documentación necesaria. Vamos a cumplir con el cronograma, y para eso (la memoria) ya está muy avanzada”. Precisó que el encargado de presentarla ante La Haya será el agente peruano ante la Corte, embajador Allan Wagner Tizón, y explicó que una vez cumplido este procedimiento, el propio tribunal oficiará a Chile para que a su vez presente su “contramemoria”. (Expreso)

1305. “Grati” libre de descuento en compás de espera: El proyecto de ley que elimina los descuentos a las gratificaciones aprobado por unanimidad el jueves pasado por el pleno del Congreso entró en compás de espera luego que el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) se manifestó en contra por su impacto en la caja fiscal y el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo (MTPE) anunciara que será analizado. Según el viceministro de Economía Eduardo Morón, el impacto sobre la recaudación del IR sería de S/. 734 millones. EsSalud, por su parte, no recibiría S/. 450 millones y la ONP, S/. 185 millones. Sin embargo, el congresista Víctor Andrés García Belaunde, autor de la iniciativa que beneficiaría a 5.5 millones de trabajadores, descartó que haya impacto negativo en la caja fiscal. Según explicó, lo que el fisco deje de percibir por IR será compensado por más Impuesto General a las Ventas (IGV) generado por el mayor consumo ante mayor capacidad adquisitiva que tendrán los trabajadores. (Expreso)

1306. CONAKRY (AP) - El gobierno de Guinea fue depuesto el martes en un golpe de Estado declarado por un grupo con influencia militar, horas después de la muerte del gobernante militar Lansana Conte. - "La Constitución está disuelta", dijo el portavoz, que no mencionó su nombre. "El gobierno está disuelto. Las instituciones de la república están disueltas", añadió. "De ahora en adelante, el consejo se hace cargo del destino del pueblo guineano". - La República de Guinea, con unos 10 millones de habitantes, ha sido gobernada únicamente por dos hombres desde que se independizó de Francia hace medio siglo. - Conte, quien llegó al poder en un golpe de Estado tras la muerte de su predecesor en 1984 y fue reelegido en la presidencia del país africano por siete años más en el 2003, murió la noche de lunes después de una larga enfermedad, anunció el presidente de la Asamblea Nacional aproximadamente a las 02:00 horas del martes.

1307. Otro año que se va y la paz no llega a Medio Oriente: En la segunda jornada de violencia, que se extendía hasta la madrugada de hoy, Israel efectuó 40 ataques aéreos a los puntos claves del grupo palestino Hamas, en Gaza, donde hasta el momento han muerto al menos 300 personas y mil resultaron heridas. Hamas, que inició la crisis, atacó también el sur de Israel con 150 cohetes, sin causar heridos graves. El mundo instó a un alto el fuego. (El Comercio)

1308. Kuczynski planea postular a la Presidencia de la República: El ex presidente del Consejo de Ministros Pedro Pablo Kuczynski confirmó ayer su deseo de postular a la Presidencia de la República en las elecciones generales del 2011. Sin embargo, precisó, la decisión definitiva la tomará tras evaluar si su candidatura es recibida con entusiasmo. "Eso va a tomar unos meses, y si veo que hay cierta aceptación, algo de entusiasmo, iremos adelante, y si vemos que hay un rechazo, no iremos adelante", dijo Kuczynski a Radio Nacional. "Vivimos en una democracia, hay que tener un fuerte apoyo para poder ganar una elección, sobre todo para una persona independiente como yo, que no tiene partido", añadió. Kuczynski ha sido titular de Energía y Minas (1980-1982), de Economía y Finanzas (2001-2002 y 2004-2005) y de la PCM (2005-2006). Además, no es el único que ha revelado su anhelo de ser candidato presidencial. También lo ha hecho el actual presidente del Consejo de Ministros, Yehude Simon. (El Comercio)

1309. Estiman que exportaciones caerán 10%: Las exportaciones peruanas cerrarían el 2009 en US$28,290 millones, lo que representaría una caída de -10.6% con respecto al 2008, influenciada principalmente por los precios bajos de los minerales en el primer semestre del año, comentó el presidente de la Asociación de Exportadores (Adex), José Luis Silva. Aclaró que dependerá del comportamiento de los mercados internacionales y del trabajo conjunto del sector público-privado si se cumple ese pronóstico o se revierte, añadiendo que el sector exportador mantiene su actitud competitiva y se trazó el reto de crecer a pesar de la crisis. Mencionó que el panorama mundial el próximo año estaría influenciado por los programas basados en incentivos fiscales y vigilancia de la liquidez aplicados por la mayoría de países, gracias a lo cual nuestros principales mercados de exportación evidenciarían una recuperación hacia la segunda mitad del 2009. Karín Acevedo. (Correo)

1310. Inflación sería de 0.30%: La inflación se situará alrededor de 0.30% en diciembre, con lo cual el incremento acumulado en los últimos doce meses en el nivel general de precios ascendería a 6.5%, estimó el BBVA Banco Continental. Refirió que este nivel inflacionario en diciembre estaría respondiendo, principalmente, al alza del precio del pollo y de las tarifas de transporte interprovincial, asociadas a las festividades de fin de año. De otro lado, sostuvo que el dinamismo del crédito al sector privado peruano se mantuvo en noviembre al registrarse un crecimiento de 37.3% frente al nivel de 37.6% en octubre. El desempeño del crédito durante noviembre en Brasil y Perú no refleja todavía un ajuste cuantitativo considerable como consecuencia del impacto de la crisis financiera internacional. En lo que respecta a los mercados bursátiles, indicó que se mantiene el tono de mayor estabilidad que caracterizó a la mayor parte de diciembre, a excepción de Argentina y Brasil que experimentan caídas más intensas. (El Peruano)

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PROGRAMA DE LIMPIEZA

 

En la cocina de un hotel (o de un restaurante) es indispensable elaborar un programa de limpieza, el cual ofrece las ventajas siguientes :

 

a) proporciona una sólida base para administrar eficientemente los materiales y hacer buen uso del tiempo.

 

b) Ayuda a distribuir equitativamente el trabajo.

 

c) Asegura que no se pasen por alto las labores prioritarias.

 

d) Evita la duplicacion de trabajo.

 

e) Permite efectuar una asignación específica de tareas al personal.

 

f) Tiene en cuenta a los trabajadores sustitutos o internos (la limpieza programada  prevée los periodos de vacaciones de los empleados y aquellas labores que requieren de especialistas externos).

 

g) Facilita una supervición óptima.

 

h) Fija objetivos para las cuadrillas de limpieza ( no hay pérdidas de tiempo en discutir qué trabajo se hará a continuación, por cuanto ya está programado).

 

i) Proporciona una base útil para el entrenamiento de personal nuevo.

 

j) Ofrece una buena imagen al público y al mismo personal del hotel y/o restaurante.

 

  En las cocinas, la limpieza programada aplica más de la sola especificación de cuándo se realizará el trabajo; requiere un programa por escrito que asigne la responsabilidad de cada labor, señale el tiempo en que debe llevarse a cabo, y describa los procedimientos y técnicas indicadas para cada espacio y unidad del equipo. 

 

Alumno : Luis E. Lira Suárez

Fuente : Manuel de limpieza y procedimientos en cocinas

COMO ESTABLECER UN PROGRAMA DE LIMPIEZA

De: luisenrique24

El programa de las tareas de limpieza debe ser tan complejo que no desuide ningun área o unidad del equipo. Una de las maneras de organizarlo consiste en recorrer todos los ambientes del establecimiento, con una carpeta de notas y visistar todas las áreas, observando paredes, pisos, techos y anaqueles que necesitan limpieza regular. En cada ambiente, hay que identíficar todas las unidades del equipo : cafeteras, cámaras de refrigeración, mesas de trabajo, etc.., que requieran mantenimiento y, con base en la experiencia, tratar de estimar la frecuencia con que se ensucian o contaminan los elementos de la lista. Al mismo tiempo, se debe estimar cuántas horas/hombre se necesitan para realizar el trabajo. Para la elavoración del programa de limpieza, es indispensable precisar los aspectos siguientes :   a) Qué va a limpiarse b) Quién llevará a cabo el trabajo c) Cómo se efectuará la limpieza d) Cuándo va a realizarse   Consideraciones especiales   En el programa deben especificarse medidas relacionadas con la seguridad o con otros aspectos importantes para el desempeño de las tareas; por ejemplo, la colocación de barricadas en áreas donde los pisos sean resbalosos, letrers de "no utilizar" cuando los filtros de las campanas se retiran para ser vlimpiados. Tambien es conveniente incluir notas precautorias para el desmantelamiento y la limpieza del equipo delicado o potencialmente peligroso.   Alumno : Luis E. Lira Suárez Fuente : Tareas diarias en el desempeño de un local.

EL PROFESIONALISMO Y EL EQUIPAMIENTO

Por: Andrea García Noli

En la actualidad se observan a muchos restaurantes que abren sus puertas al público, lo cual es positivo, porque eso ayuda a la cocina peruana a expandirse y la hace accesible, pero existe una idea equivocada, que cualquier persona puede abrir un restaurante. Muchas personas, que se encuentran sin dinero creen que poniendo un restaurante se irán todos sus problemas económicos, y aunque es verdad que un restaurante está catalogado como uno de los negocios más rentables, no todos están preparados para aventurarse a conformar una empresa en este rubro, es por esto que las estadísticas no me dejan mentir, de 10 restaurantes nuevos 8 quiebran, pero… ¿Por qué ocurre esto? ¿Será que un restaurante no es rentable del todo?

La respuesta es no, un restaurante, sí es un buen negocio, pero se tiene que hacer con profesionalismo, que está definido como: la conducta, propósitos y cualidades que caracterizan a una profesión o a una persona profesional.

Ahora, si nos centramos en una de las partes más importantes de un proyecto empresarial, (requisito indispensable para establecer un restaurante) que es el equipamiento, hay que contar con el profesionalismo que se requiere, vale decir, saber que lo primero que se debe hacer es fijar los objetivos, saber qué se quiere, realizar un estudio de mercado, (puede ser para determinar a los proveedores por ejemplo), luego ir tocando varios puntos que aunque son importantes muchas personas no los tocan, como por ejemplo el estilo del restaurante, la iluminación, higiene, agua, luz, limpieza, seguridad, equipos de cocina a utilizar (como la batería de cocina), dimensionamiento de cada una de las áreas, útiles de oficina, papelería, cubertería, cristalería, arquitectura, almacenes.

Ahora, aunque hay que tener conocimiento acerca de todo un poco, también hay que tener la honestidad y sencillez de admitir que uno no lo puede saber todo acerca del equipamiento de un restaurante, un ejemplo de esto es la arquitectura, ya que es justamente para lo que un arquitecto es idóneo, ya que al dedicarse exclusivamente a eso es quien tiene mas experiencia y por la tanto una persona importante para consultar, así como también en el caso de la electricidad , consultar a un ingeniero electricista es lo más recomendable.

Creo que el profesionalismo en el tema del equipamiento es esencial, y se basa sobretodo en preveer, consultar, hacer un estudio de mercado previo a todo, el empirismo en este caso no es válido, todo lo contrario, podría significar el fracaso del negocio.

MOTIVANDO A LOS TRABAJADORES

Enviado por: Liliana Valencia Ishisaki

Motivacion al personal sin costo economico

 

No podemos negar algo evidente:que el dinero es importante, es lo que a muchos motiva a acudir cada dia al lugar de trabajo.Con el salario se cubre gran parte de las necesidades humanas como alimento,ropa,ocio,etc.

Cuando recibimos por primera vez una compensacion economica por el resultado de nuestro trabajo, es evidente que nuestra motivacion alcanza niveles maximos.

Entendemos esa bonificacion como justa recompensa a nuestro trabajo bien hecho.El peligro esta en que, una vez que ese aumento dinerario se repite,pasa a considerarse como un derecho adquirido,como un plus aumentado a nuestra nomina,perdiendo asi todo su poder para motivarnos.Es mas si un dia dejamos de percibirlo se consigue el efecto contrario: Sentimos que nos privan de algo que ya nos pertenecia, creando el consiguiente malestar.

No se trata de que deban desaparecer las compensaciones economicas,pero no se pueden convertir en el unico metodo empleado para motivar al personal.

Existen formas de motivar al personal sin hacer uso de compensaciones economicas como:

-Ser agradecido con su trabajador

-Dediqueles tiempo

-Proporcione una retroalimentacion

-Cuide el ambiente de trabajo

-Proporcione informacion sobre la empresa

-Involucre a los empleados

-Fomente la autonomia

-Establezca alianzas con cada trabajador

-Celebre los exitos

 

 

FUENTE: www.microsoft.com/empresas

Comentario

Es muy importante la motivacion al personal porque ellos son la parte principal de la empresa y no solo es necesario el dinero se necesita un buen clima laboral y saber que se valora el trabajo que se realiza, es una buena manera de mantener contento a nuestro trabajador, una palabra de aliento una felicitacion hace una gran diferencia en la actitud y el trabajo.

WHARTON 06

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton http://www.wharton.universia.net 23 Diciembre, 2008 - 6 Enero, 2009

Nota a los lectores: Como ya es tradición en Universia-Knowledge@Wharton, en esta última edición del año, que por motivos de calendario publicamos un poco antes de lo previsto, les ofrecemos una selección de los diez artículos que mayor éxito han tenido entre nuestros lectores en 2008. Esperamos que disfruten de su lectura y les sirva para repasar un año lleno de incertidumbres y sobresaltos. Por otro lado, también publicamos una edición especial sobre Brasil, en la que diferentes líderes empresariales analizan el futuro del gigante latinoamericano. Durante las próximas semanas añadiremos más artículos a esta sección especial, así que no deje de visitarnos para leer el nuevo material. El próximo 7 de enero volveremos con una nueva edición. Hasta entonces, les deseamos unas felices fiestas y un próspero 2009. ------------------------------------------------------------------------------- Brasil: ¿En la cuerda floja? En los tres primeros trimestres de 2008, la economía brasileña creció más del 6%. Ahora que la crisis financiera mundial comienza a pasar factura, surgen las primeras señales de que las empresas en Brasil pueden enfrentarse a dificultades. Bovespa, principal índice de la bolsa brasileña, ha vivido momentos de gran volatilidad, y la caída de los precios de las commodities ha erosionado las ganancias procedentes de las exportaciones. ¿Cómo se comportará Brasil en los próximos meses? Para responder a esa pregunta, Universia-Knowledge@Wharton ha entrevistado a líderes de la industria petroquímica, telecomunicaciones, bancos, bienes inmuebles y manufacturados. En esta edición especial, consejeros delegados y expertos dan su opinión sobre qué futuro le espera a Brasil. Durante las próximas semanas añadiremos más artículos a esta sección especial, así que no deje de visitarnos para leer el nuevo material. http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=SpecialSection&specialId=100&language=spanish -------------------------------------------------------------------------------

Política y Gobierno El decálogo del ’management’ “Donde hay una empresa de éxito, alguien tomó alguna vez una decisión valiente”. “La mejor estructura no garantiza los resultados ni el rendimiento, pero la estructura equivocada es una garantía de fracaso”. Éstas son algunas de las lecciones que el padre del management moderno, Peter Drucker, ha legado a los directivos que van a pilotar las compañías del siglo XXI. En los pocos más de doscientos años de historia del management como disciplina empresarial, han sido muchos los gurús y pensadores que han dejado a su paso un legado de frases cortas y fáciles de recordar, pero con una carga semántica tan importante que se han convertido, por derecho propio, en auténticas lecciones de gestión imprescindibles para cualquier directivo y empresario. Profesores del IESE y el Instituto de Empresa (IE) han confeccionado para Universia-Knowledge@Wharton un decálogo del management. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1456&language=spanish

Finanzas e Inversión ¿Qué podemos esperar de la economía global en 2008? Informe de la Red de Knowledge@Wharton Aunque la crisis subprime y al aumento de los precios del petróleo golpearon la economía de EEUU durante gran parte de 2007, otros mercados emergentes -especialmente China e India- parecen continuar con su buena marcha. Es muy probable que China siga creciendo a más del 11%, India también debería ser capaz de mantener su alto crecimiento del PIB, incluso si es más lento que el 9% del año pasado. América Latina, por su parte, muestra un cauto optimismo pero podría ser testigo de un descenso moderado en 2008. Los sitios web de la Red de Knowledge@Wharton- Universia Knowledge@Wharton, China Knowledge@Wharton e India Knowledge@Wharton- hablaron con miembros de Wharton y otros expertos sobre lo que podemos esperar de este año que se inicia. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1457&language=spanish

Finanzas e Inversión La visión latinoamericana de una crisis mundial Ningún país del planeta parece inmune a la crisis financiera internacional desatada por las estadounidenses hipotecas subprime. Tampoco Latinoamérica, una región que en los últimos tiempos parecía haber recuperado su sonrisa gracias a la creciente inversión extranjera y al auge de las materias primas, entre otros motivos. Sin embargo, ahora, todo el subcontinente mira hacia el norte con temor, intentando predecir hasta qué punto se verá afectado por el terremoto de los Estados Unidos. Expertos consultados por Universia-Knowledge@Wharton analizan el impacto que tendrá esta crisis en diferentes países latinoamericanos. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1587&language=spanish

Inmobiliaria Festival en el mercado inmobiliario de Brasil El mercado inmobiliario brasileño despertó de su letargo a mediados de 2005 y, desde entonces, no ha dejado de crecer alimentado por la estabilidad económica y política, la fuerte reducción de los tipos de interés y las medidas tomadas por el Gobierno de Lula para incentivar la construcción civil y la adquisición de vivienda propia. Un nuevo escenario que no ha pasado desapercibido para los inversores extranjeros que se están acercando a Brasil para desarrollar complejos turísticos donde poder albergar a los 70 millones de visitantes que recibe el país anualmente, crear centros comerciales o simplemente comprar terrenos a un precio todavía barato. Pero, ¿qué podría arruinar el festival inmobiliario carioca? http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1484&language=spanish

Política y Gobierno El debate sobre la reforma energética en México sube de temperatura A lo largo de los años la economía mexicana ha generado una gran dependencia hacia el petróleo, siendo tan importante su ingerencia en la economía de México que se estima que cerca del 35% de los ingresos del Estado provienen de la venta del mismo. Por lo tanto, Petróleos Mexicanos (PEMEX) es un pilar de la economía mexicana y cualquier aspecto relacionado con la paraestatal se convierte en un tema de primordial importancia para el país. Más aún desde que el Gobierno mexicano anunciara, el pasado mes de marzo, su decisión de revisar las leyes energéticas que pretenden permitir la entrada de capital privado en un sector protegido por la propia Constitución. Con la reciente entrega al Senado del proyecto de reforma energética por parte del presidente mexicano, Felipe Calderón, la polémica está servida. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1504&language=spanish

Innovación y Empresa El espíritu emprendedor en América Latina Hernán Herrera y Daniel Brown son dos empresarios chilenos con intereses en los sectores tecnológico, inmobiliario y educacional. Complementan sus currículos con varios libros sobre management, y su actividad como formadores y reconocidos conferenciantes. Juntos fundaron el Instituto para el Desarrollo Emprendedor, a través del cual han fomentado la creación de nuevos negocios en Chile, Brasil, Argentina y México. Estos dos expertos en gestión son autores de La Guía del Emprendedor y Re-invéntate, dos éxitos editoriales publicados en España, EEUU y Latinoamérica por el sello Urano. Los dos creadores del portal EN Política y Gobierno El debate sobre la reforma energética en México sube de temperatura A lo largo de los años la economía mexicana ha generado una gran dependencia hacia el petróleo, siendo tan importante su ingerencia en la economía de México que se estima que cerca del 35% de los ingresos del Estado provienen de la venta del mismo. Por lo tanto, Petróleos Mexicanos (PEMEX) es un pilar de la economía mexicana y cualquier aspecto relacionado con la paraestatal se convierte en un tema de primordial importancia para el país. Más aún desde que el Gobierno mexicano anunciara, el pasado mes de marzo, su decisión de revisar las leyes energéticas que pretenden permitir la entrada de capital privado en un sector protegido por la propia Constitución. Con la reciente entrega al Senado del proyecto de reforma energética por parte del presidente mexicano, Felipe Calderón, la polémica está servida. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1504&language=spanish prenden.com, en el que se ofrece formación gratuita a distancia a más de 100.000 personas que buscan desarrollar sus competencias laborales o empresariales, comparten con Universia-Knowledge@Wharton su experiencia trabajando con emprendedores de Latinoamérica. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1490&language=spanish

Finanzas e Inversión Los bancos españoles, inmunes ante el virus subprime La crisis de las hipotecas subprime de Estados Unidos ha golpeado con fuerza a los bancos del país norteamericano. Los problemas han traspasado sus fronteras y han llegado a Europa, donde las entidades han comenzado a explicar cómo el virus de las hipotecas basura han enfermado sus cuentas de resultados, en las que comienzan a aparecer los números rojos. Franceses, británicos, suizos, alemanes… Los únicos bancos que parecen inmunes a la enfermedad subprime son los españoles, que ya han asegura que su exposición a activos comprometidos en hipotecas basura estadounidenses es prácticamente nula. Su sistema de negocio, el auge del mercado interno o la vigilancia del Banco de España, han sido las claves que les han permitido mantenerse a salvo. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1470&language=spanish

Inmobiliaria Cómo sobrevivir cuando estalla una crisis: La experiencia de las inmobiliarias españolas Nadie se atreve a pronosticar a día de hoy las proporciones y las consecuencias de la virulenta crisis que padece el negocio inmobiliario español. Lábaro, Cosmani, Prasi, Ereaga, Jale, Grupo Sánchez, Seop.... Cada semana que pasa, nuevos nombres se suman a la catarata de inmobiliarias españolas que se han visto abocadas al concurso de acreedores, la antigua suspensión de pagos. Otras, como Habitat, Martinsa-Fadesa o Colonial han negociado o negocian con las entidades financieras una razonable refinanciación de la deuda que les permita sortear las dificultades. Ante este panorama, ¿qué estrategias están adoptando las inmobiliarias españolas para seguir vendiendo casas? http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1506&language=spanish

Gestión de las Operaciones La integración latinoamericana puesta a prueba una vez más Brasil, Bolivia y Chile acaban de dar un nuevo salto hacia la integración regional, gracias a una alianza para la construcción de una carretera biocéanica que atravesará los tres países, y que tiene como fin potenciar la exportación de productos hacia Asia y Europa, así como favorecer el intercambio interno. Pero los antecedentes históricos no favorecen la puesta en marcha de dicho proyecto; factores políticos, económicos y técnicos han obstaculizado en el pasado iniciativas muy similares. Por lo que los supuestos beneficios comerciales y turísticos, además del desarrollo que podrían experimentar otras industrias con el proyecto, hoy dependen de la experiencia que han ganado Brasil y Chile en materia de infraestructuras, y del buen momento por el que atraviesan las relaciones entre las tres naciones. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1476&language=spanish

Estrategia Mango diseña una estrategia anticrisis La cadena española de moda Mango es una de las firmas más reconocidas fuera de sus fronteras. Su marca goza de un prestigio internacional gracias a su fuerte posicionamiento entre el mercado femenino. Sin embargo, son pocos quienes conocen el secreto de cómo una pequeña empresa familiar fundada por los hermanos Andic ha conseguido estar presente en más de 90 países de todo el mundo en menos de 25 años. El secretario general de la escuela de negocios Esade, Marcel Planellas, y el director general de Mango, Enric Casi, presentaron el caso de estudio de la compañía en la última edición de Expomanagement. http://wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1532&language=spanish

JÓVENES CHEFS

¡A pedido del público!

¡Cordiales saludos! Con mucho gusto les presento nuestra propuesta de "Jóvenes Chefs" para el próximo verano, época en que se busca orientar creativamente la energía juvenil que se desborda en casa. En pocas palabras: ¡Vacaciones Utiles! Atención papás:  este curso culinario para jovenes curiosos se dicta a través de Enero y Febrero (culmina antes del inicio de clases escolares), dos veces por semana, los Martes y Jueves, entre 9:00 y 10:30 de la mañana. Ofrecemos la posibilidad de tomar un mes, a un costo de S/. 400, o los dos a S/.760. Incluye TODO lo que el alumno puede requerir: insumos, uniforme, equipo, textos y certificados. Las clases son 100% prácticas y abarcan una selección especial de platillos que conjugan lo saludable, lo gourmet y ¡lo divertido! Nuestro amplio y soleado local en La Molina, nuestras cocinas profesionales y 17 años de experiencia en el tema brindam un total respaldo al curso. No dude en solicitar mayor información o separar su cupo en el local del Instituto de los Andes, a los teléfonos arriba indicados o al correo [e-mail]

¡INICIAMOS EL 12 DE ENERO!

PROGRAMA DE ENOLOGÍA

Instituto de los Andes

 

Presenta

EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA

 

OBJETIVOS GENERALES : CARRERA PROFESIONAL – 48 CAPITULOS

Campos de Acción. Podrás desempeñarte en forma profesional como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes y bodegas. Diseñar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Imágenes Corporativas para empresas dedicadas a la producción y comercialización de vinos y piscos. Podrán determinar el correcto maridaje para cada ocasión. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Duración: Un Año – 4 ciclos de tres meses

 

Inicio de clases : Lunes 12 de Enero 2009

 

ENOLOGÍA 1 = Mar: 10:30 – Jue: 10:30

Capítulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producción. 05. La Producción del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentación. 09. El Azúcar – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.

ENOLOGÍA 2 = Lun: 10:30 – Mie: 10:30

Capítulos: 13. Bebidas Alcohólicas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitología. 16. Historia – Cronología. 17. Composición del Vino. 18. Clasificación del Vino. 19. Terminología. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Carácter del Vino.

INDUSTRIA DE BEBIDAS = Vie: 12:00

Capítulos: 01. Clasificación de las Bebidas Alcohólicas. 02 Principales Procesos. 03. Chichas, Vinos y Cervezas. 04. Aguardientes. 05. Licores. 06. Cocteles. 07. Bebidas Famosas.

 

Instituto de los Andes – Capacitación a Distancia – Cursos – Especializaciones – Carrera Profesional: Administración de Empresas – Hotelería – Marketing – Comercio Internacional – Finanzas - Ingeniería Hotelera – Gastronomía – Chef – Enología. Estudie por correspondencia (e-mail): en sus horas libres y  desde la comodidad de su hogar.

 

Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. www.institutodelosandes.com   http://enologia.blogia.com

Teléfonos: 368-0441  368-0448 También: CAPACITACION A DISTANCIA

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