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Se muestran los artículos pertenecientes a Julio de 2009.

WHARTON 16

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton
http://www.wharton.universia.net
1 - 14 Julio, 2009

Código Rojo
¿Cuánto valen Cristiano Ronaldo o Kaká?: Los excesos del deporte en época de crisis
El Real Madrid ha vuelto a romper el mercado de fichajes. Nueve años después de la salida de Florentino Pérez de la presidencia de la centenaria entidad blanca, el club vuelve a batir récords en el fichaje de estrellas: 94 millones de euros por el portugués Cristiano Ronaldo y 65 millones por el brasileño Kaká. Desde el punto de vista de imagen, ¿se trata de una política acertada en época de crisis? ¿Podrá el club recuperar su inversión? Antonio Martín, director del Master en Sports Management de IE Business School, y Francesc Pujol, miembro del ESI (Economics, Sports and Intangibles Research Group), de la Universidad de Navarra, responden a éstas y otras cuestiones sobre los contratos millonarios en época de crisis y los entresijos del negocio del deporte.  
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Recursos Humanos
La política de subsidios reaviva el fantasma de las nacionalizaciones en Argentina
Algunos indicadores, como el aumento del empleo informal, el descenso de la demanda laboral, el incremento de los subsidios del Estado, el número de empresas en crisis y en riesgo de ser privatizadas, comienzan a preocupar a los expertos en Argentina. En lo que va del año, el Gobierno lleva destinados más de 180 millones de pesos (U$S 48 millones) para pagar los sueldos de empleados de firmas privadas. Y es que algunas estimaciones sitúan al desempleo en el 9,3% para 2009 y el 10,3% en 2010. Pero, ¿es esta política de subsidios eficaz en el contexto actual? ¿Qué consecuencias podría tener?  
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1740&language=spanish

Formación
Santiago Íñiguez: "El empresario no es el enemigo, es la solución a la crisis"
Defensor del Plan Bolonia para la unificación educativa de la Unión Europea (UE) y del modelo de las escuelas de negocios europeas frente a las americanas en la recesión, Santiago Íñiguez, decano de IE Business School, apuesta por crear en Madrid "un hub educativo a semejanza de Londres o Boston". En una entrevista concedida al diario económico Expansión y Universia-Knowledge@Wharton, habla sobre el nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), la responsabilidad de las escuelas de negocios y la sociedad en la crisis financiera, y advierte del peligro de culpar a los emprendedores dispuestos a crear negocios.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1738&language=spanish

Innovación y Empresa
¿Innovación? A veces se necesita la ayuda del vecino
Durante cientos de años las empresas han firmado alianzas y asociaciones estratégicas, pero los expertos congregados en un conferencia celebrada recientemente en Mack Center for Technological Innovation de Wharton creen que, dada la rapidez con la que cambia en la actualidad el entorno económico, ahora estas conexiones son mucho más importantes. No obstante, al ser más numerosas las redes innovadoras que fracasan que las que tienen éxito, probablemente las empresas deban modificar sus culturas con el fin de que estas alianzas funcionen.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1737&language=spanish

Política y Gobierno
El plan regulador de Obama, a examen
Para el Presidente Barack Obama la campaña electoral de 2008 fue la parte fácil. Enfadados por la crisis financiera global, los votantes demandaban que el Gobierno federal hiciera algo para controlar a Wall Street. Y Obama prometió que así lo haría. Estados Unidos necesita “un marco regulador del siglo XXI para atajar estos problemas”, afirmaba el Presidente.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1736&language=spanish

Inmobiliaria
La dudosa satisfacción de tener una vivienda en propiedad
Tener una casa en propiedad siempre se ha considerado la base del sueño americano, el fundamento de una familia feliz y la garantía de seguridad financiera a largo plazo. Ahora, un nuevo estudio pone en duda esa idea tan arraigada. De acuerdo con Grace Wong Bucchianeri, profesora de Activos Inmobiliarios de Wharton y autora del estudio en cuestión, aunque los dueños de inmuebles se sientan muy felices con sus casas, tienen también más problemas, pasan menos tiempo con los amigos e incluso pesan más en comparación con aquellos que pagan alquiler y viven en inmuebles de tamaño similar.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1734&language=spanish

Recursos Humanos
Para Daniel Pink, los desafíos del mañana exigen pensar con el lado derecho del cerebro
En un mundo en el que los trabajos emigran al exterior, en el que las tareas se pueden automatizar y el ritmo frenético de la tecnología convierte en obsoleta incluso la innovación del año anterior, los estudiantes de hoy en día van a tener que aprender cómo pensar de forma diferente que sus padres para sobrevivir y prosperar, explica Daniel H. Pink, autor de tres bestsellers sobre la transformación del ambiente laboral. Pink habló en un reciente simposio de Wharton sobre la evolución del aprendizaje.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1735&language=spanish

02/07/2009 07:32 gerencia Enlace permanente. (15) WHARTON No hay comentarios. Comentar.

LA MEMORIA DEL SABOR

 
COCINA DE AUTOR: LA MEMORIA DEL SABOR con HELEN PEREA

El Instituto de los Andes tiene el gusto de iniciar su ciclo “Cocina de Autor” presentando una Clase Magistral que evoca tradición, familia y buena sazón...
 
A cargo de la Chef Investigadora

HELEN PEREA

Quien ha rescatado antiguas recetas familiares que datan del año 1830, y que difunde en su restaurante “La Memoria del Sabor”.

MIERCOLES 08 de JUNIO
3:00 PM

El Menú:
Risotto Elvira
Causa Ingenio
Crepes de Mango

Cocina 106 / Cupo Limitado / Inscripciones en RECEPCION

IMPORTANTE: ALUMNOS NO INSCRITOS ORIGINALMENTE EN EL CURSO PUEDEN COMPLETAR SU CUOTA DE 10 CLASES MAGISTRALES Y ACCEDER A CREDITAJE Y UNA CERTIFICACION ESPECIAL

Visite el website de "La Memoria del Sabor" en: http://www.facebook.com/l/;http://www.lamemoriadelsabor.com.pe/

04/07/2009 09:09 gerencia Enlace permanente. (98) INFORMACION No hay comentarios. Comentar.


INFRAESTRUCTURA HOTELERA - EL LOCAL

 

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

 

Definiciones, Infraestructura para Producir. 

 

El término “Local” o en términos técnicos Planta de Producción, significa un edificio o un grupo de edificios diseñados y construidos por profesionales, en un terreno escogido y dotado con “Maquinarias” y “Equipos especiales”, acondicionado con muebles, con el objetivo de “Producir” bienes o servicios en ambientes eficientes, acogedores y seguros.

 

Principios de Localización, Disposición y Ambientación de Planta.

 

Son conceptos que se deben observar rigurosamente cada vez que se hable de estos temas:

 

01. Esta tarea debe ser la expresión de un propósito.

02. Se debe tener los costos permanentemente controlados.

03. Utilizar el principio de la mejor ubicación.

04. Mantener el principio del menor recorrido.

05. De fácil limpieza y mantenimiento.

06. De la seguridad total.

07. Se debe tener y mantener un estilo.

08. Mayor cantidad de luz.

09. De la mayor ventilación.

10. Del equilibrio de temperatura.

11. De la menor cantidad de ruido.

12. De la mayor posibilidad de comunicación.

13. Principio de espacios adecuados.

14. Principio de la flexibilidad.

15. Principio de la armonía.

16. Principio del color.

17. Principio de agua y verde es vida.

18. Del profesionalismo en cada una de las tareas.

19. Principio de la forma correcta.

20. Principio del movimiento.

21. Principio de la composición.

22. Principio de la expresión.

23. Principio de las proporciones.

    

Clasificación de Plantas de Produción.

 

Las plantas de producción pueden clasificarse por la índole del proceso en:

 

01. Plantas de proceso continuo.

02. Plantas de proceso repetitivo.

03. Plantas de proceso intermitente.

 

Ejemplo (A): Un hotel se puede definir en términos generales, como una unidad de producción o industria de proceso continuo, en la que se trabaja veinticuatro horas cada día del año, sin parar ni domingos ni fiestas, - Mas aun esos días es los que más se trabaja.- Y por lo tanto el local debe responder a estos requerimientos. Por lo tanto debe estar situada en el lugar indicado, con una buena disposición, acondicionamiento correcto y un sistema de mantenimiento.

 

Ejemplo (B): Una fábrica de ensamblaje de automóviles, aparatos eléctricos, confección textil, son industrias de proceso repetitivo, donde el tratamiento del producto se hace por lotes.

 

Ejemplo (C): Una planta de proceso intermitente, es cuando se produce un solo producto, generalmente grande, a pedido, como un barco, una locomotora, un edificio, etc. donde el proceso gira alrededor del producto inmóvil.

 

Dimensionamiento - Tamaño Optimo.

 

El tamaño ideal para cada local de producción de un Hotel o Restaurante, depende de factores específicos y que es posible y necesario determinar en la etapa de planeamiento.

 

Depende de Varios Factores:

 

01. El mercado, la exactitud del propósito.

02. La capacidad financiera y

03. Las posibilidades físicas de actuación.

 

Una definición tradicional señala que encontrar el tamaño ideal de una planta de producción, es lo mismo que hallar la magnitud de la organización que utilizando los recursos necesarios y las técnicas de producción adecuadas, podrá producir servicios seguros y oportunos a costos operativos razonables para atender eficazmente a una cierta porción del mercado.

 

Factores Básicos - Tipo de Local.

 

Las circunstancias que determinan las condiciones generales, para tomar decisiones correctas en la construcción de locales de una sola planta o edificios de varios pisos son varias y podemos diferenciarlas de la siguiente manera. La exactitud del propósito, las posibilidades físicas de actuación, el capital disponible, el factor tiempo, condiciones externas imperantes como reglamentos o moda, el estilo de la empresa si es que ya tiene otros lugares funcionando, el medio ambiente circundante, etc.

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05/07/2009 23:45 gerencia Enlace permanente. (09) LOCAL No hay comentarios. Comentar.

PANORAMA EMPRESARIAL 161

PANORAMA EMPRESARIAL 161

2009 -  30 de Junio/ 06 Julio - Instituto de los Andes – Lima - Perú

La Historia del Perú contemporáneo, al ritmo de los acontecimientos.

1601. Abencia Meza contó detalles poco conocidos de la relación que mantuvo su amiga Alicia Delgado con tres personas muy cercanas y que en su opinión tendrían motivos para haberla asesinado. - En diálogo con Jaime Bayly en “El Francotirador”, la popular “reina de las parranditas” no dudó en señalar al sargento del Ejército y guardaespaldas de la desaparecida folclorista, Pedro Mamanchura al músico Miguel Salas y Clarisa Delgado como sospechosos de la muerte de su amiga. - Como se recuerda, Alicia Delgado fue hallada muerta el jueves pasado en su departamento en el distrito de Surco, un hecho que es materia de investigación por parte de la Policía. - Si bien en un principio no quiso acusar directamente a nadie de la muerte de su amiga, luego Abencia indicó que a su juicio existen indicios para sospechar de Mamanchura porque había sido desleal con ambas al punto de robarles 500 dólares y generar malentendidos. - Meza, de 37 años, contó que el sargento del Ejército fue motivo de una discusión pues al cometer esta falta ella lo despidió pero días después recibió la confianza de Alicia, quien lo repuso como su asistente.

1602. (Andina).- El jefe del Gabinete Ministerial, Yehude Simon, agradeció a los congresistas que no votaron por su censura y la de la titular del Interior, Mercedes Cabanillas dejando sin chance el triunfo a la moción impulsada por la oposición. - “Agradezco a las congresistas que de uno u otra manera aportaron por no dar el triunfo a quien no merecía triunfar, el antisistema y el desorden”, enfatizó.  - Al ser consultado por la posibilidad de dejar el cargo como presidente del Consejo de Ministros, sostuvo que por el bien del Gobierno, se necesita “refrescar” el Gabinete Ministerial, incluido su cargo. - “Creo que por el bien del Gobierno del presidente García, hay que hacer cambios en el Gabinete, y por cierto, ya le he dicho que yo debo ser uno de esos cambios. No te digo de hoy día para mañana, pero si creo que en los próximos días”, señaló en la Hora N. - No obstante, remarcó que la última palabra en ese tema, la tiene el presidente de la República, Alan García.

1603. Un amplio contingente policial resguarda desde anoche el hostal Abensys, donde estaría la cantante Abencia Meza, una de las sospechosas del brutal asesinato de la cantante Alicia Delgado, ocurrido el martes 23 de junio en el distrito de Surco. - La presencia de los policías en el mencionado local, ubicado en Los Olivos, tendría como fin prevenir un posible enfrentamiento entre familiares y simpatizantes de Delgado y los parientes de Meza, luego de las acusaciones de Pedro Mamanchura. - Mamanchura, el chofer y guardaespaldas de la fallecida Alicia Delgado, se atribuyó el asesinato de la cantante y aseguró que lo hizo a pedido de Abencia Meza, quien lo habría planeado en venganza por haber puesto fin a su relación amorosa.

1604. Tegucigalpa (EFE). El nuevo presidente de Honduras, Roberto Micheletti, aseguró hoy que “hay tranquilidad” en el país luego de dos jornadas de manifestaciones a favor y en contra del depuesto gobernante Manuel Zelaya. - “Hay tranquilidad a lo largo y ancho del territorio nacional”, dijo Micheletti en una cadena nacional de radio y televisión. - El ministro de Defensa, Adolfo Sevilla, indicó en la misma comparecencia que el Gobierno ha “tenido información de que la situación realmente está controlada a nivel nacional”. - “En ninguno de los lugares (donde han habido protestas en favor del regreso de Zelaya) hemos tenido hechos graves qué lamentar”, dijo Sevilla. - Subrayó que en los incidentes registrados en estos dos días “no ha habido ningún muerto” y señaló que espera “que esto no vaya a suceder”. - Según Sevilla, los seguidores del depuesto gobernante que habían cortado el paso por algunas carreteras “poco a poco han ido desalojando esos lugares”.- El ministro de Defensa afirmó que las Fuerzas Armadas y la Policía Nacional “están graníticamente unidas” y que “le son fieles a la Constitución” y al Gobierno de Micheletti.

1605. WASHINGTON (AP) - El depuesto presidente de Honduras, Manuel Zelaya, durmió en la OEA y cuando despertó los cancilleres habían ya armonizado una resolución que da al nuevo presidente de su país, Roberto Micheletti, un plazo de tres días para devolverle a Zelaya el poder que le fuera quitado en un golpe militar el fin de semana. - Zelaya se apareció impecablemente vestido poco después de las 3.00 de la madrugada y de varias horas de sueño: fue derrocado el domingo al amanecer y deportado a Costa Rica; de allí viajó a Managua para una cumbre presidencial y más tarde a Nueva York para hablar en las Naciones Unidas y finalmente Washington para hacerlo ante la OEA. - Al pasar por una veintena de periodistas que lo aguardaban en la sede de la organización les ofreció una conferencia de prensa. Los reporteros, que lo habían estado esperando 11 horas le sugirieron que fuera allí mismo. - "Será más tarde", dijo Zelaya, quien recibió una ovación y resolución unánime de condena a sus derrocadores en la ONU. "Ustedes no han sido 'golpeados' ". - Hablando esta vez ante la asamblea extraordinaria de cancilleres de la OEA, Zelaya volvió a referirse a los golpistas en los términos duros que ya lo había hecho desde que fue derrocado. Pero ahora, como si viera cerca la posibilidad de retornar a la presidencia, dijo: "Sé perdonar, soy cristiano".

1606. Alan García: "Nada detendrá el crecimiento del Perú": “Ninguna circunstancia política o de orden público puede detener esta marcha que significa la consolidación del Perú como potencia económica sudamericana”. Con estas palabras, el presidente Alan García entregó en Palacio de Gobierno el crédito número 200.000 del Banco de la Nación destinado a microempresarios. “Estamos convencidos de que lo primero que quieren los peruanos es tener un país con más empleo y mayor calidad de vida, y que será la inmensa mayoría la que consolide y valide un modelo democrático, político y económico que sepa traer a nuestra patria recursos para el desarrollo”. Durante su discurso, el presidente también destacó que el Banco de la Nación tenga previsto convertirse en un banco de segundo piso, para otorgar créditos hipotecarios con tasas preferenciales. El crédito 200 .000 fue otorgado por García y el presidente ejecutivo del Banco de la Nación, Humberto Meneses, a Benjamín Dulanto por S/.10.000 para su empresa que elabora quesos. (El Comercio)

 

1607. Lima sin transporte: Los limeños sufrieron ayer con el paro de choferes. Los distintos gremios de transportistas salieron con su gusto de paralizar toda la capital. Miles de personas, entre adultos, jóvenes y niños, esperaron en los paraderos por largas horas la llegada de un vehículo de transporte público que los llevara a su centro de labores o de estudio. Sólo los taxis, camionetas y camiones hicieron su agosto con la necesidad de una población que deseaba realizar con normalidad sus actividades cotidianas. (Correo)

 

1608. “Fue un rotundo fracaso de la oposición radical”: El vocero de la Célula Parlamentaria Aprista (CPA), Aurelio Pastor, consideró como un rotundo fracaso por parte de la oposición radical y de los grupos “que se dicen democráticos”, no haber logrado que se aprobara la moción de censura contra el Primer Ministro Yehude Simon y la ministra del Interior, Mercedes Cabanillas. Sin embargo, advirtió que la opinión pública ha sido testigo de la actuación de estas bancadas que han buscado derruir la democracia y el programa económico del gobierno. “Por ejemplo Unidad Nacional es una bancada democrática que siempre ha votado por las leyes importantes que le convienen al país, pero ahora se ha dejado arrastrar por grupos extremistas y votaron por la censura. Cuando UN cambia deja a sus electorados naturales. Lo único cierto aquí es que han fracasado en su intento de tirarse abajo al gabinete que ahora tiene que seguir trabajando, si hay algún cambio el presidente Alan García tendrá que evaluar todo lo que ha sucedido”, comentó. En cuanto a respaldar públicamente la gestión de Simon Munaro, dijo que “mientras que el Presidente mantenga la confianza en los ministros nosotros también los respaldaremos”. (Expreso)

1609. Escándalo – Amoralidad - Un giro radical dio la investigación del crimen de Alicia Delgado. En su declaración ante un fiscal, Pedro Mamanchura se retractó de sus acusaciones contra Abencia Meza y confesó ser el único autor del asesinato de la cantante folclórica. - Según informó el noticiero América Noticias desde la sede policial de la Dirincri, Mamanchura, ex chofer y guardaespaldas de Alicia Delgado, se declaró culpable material e intelectual del crimen. - Sin embargo, aún falta esclarecer si una persona cercana a la “Reina de las parranditas” participó del crimen ocurrido el pasado martes 23 de junio. - Como se recuerda, en la declaración que dio en Piura, Mamanchura acusó a Abencia Meza de ser la autora intelectual del crimen y que una persona cercana a ella le dio S/.2 mil para que asesinara a la “Princesa del folclor”. (El Comercio)

1610. Gobierno anuncia dos muertos y seis graves por la gripe: Fallecidas son una niña de 4 años, de Independencia, y una mujer de 38, de El Agustino. Minsa dice que alta demanda de análisis demoró la confirmación de causa de las muertes. Ayer se reportaron 111 nuevos casos. En total suman 1.027, de ellos 677 han sido dados de alta. Menores de 5 años, mayores de 65 y personas con enfermedades prolongadas integran grupo de riesgo.

 

Instituto de los Andes – Capacitación a Distancia – Cursos – Especializaciones – Carrera Profesional: Administración de Empresas – Hotelería – Marketing – Industrias de Alimentos - Ingeniería Hotelera – Gastronomía – Chef – Enología. Estudie por correspondencia (e-mail): en sus horas libres y  desde la comodidad de su hogar. El Centro de Investigación Nutricional  les ofrece diagnostico, asesoría y alternativas de solución a cualquier problema en su alimentación, a través del programa Gastronomía Inteligente. consúltenos.

 jaimeariansen@hotmail.com

06/07/2009 22:54 gerencia Enlace permanente. (03) PANORAMA No hay comentarios. Comentar.

LA CALIDAD EN LA EMPRESA MODERNA

Uno de los objetivos del Instituto de los Andes es formar empresarios, con un excelente nivel profesional, que sean capaces de lograr éxito y bienestar en sus negocios, teniendo en consideración las actuales difíciles condiciones y reglas de  competitividad del mercado internacional.

Es nuestro propósito académico poner a disposición de nuestros alumnos y los ejecutivos en general, una practica y moderna herramienta de gestión, que les permita verificar y analizar la situación de cada una de las áreas y tareas importantes de las empresas en plena actividad.

Esta lista de chequeo, es la expresión de muchos años de investigación en organizaciones peruanas, la hemos redactado teniendo en consideración  los principales sistemas operativos y en cada uno presentamos una vasta guía conceptual, de control y verificación de la calidad.

También incluimos en capítulos especiales, nuestras propuestas de eficacia que denominamos: Proyecto Cero, Los Principales Errores de los Ejecutivos y Análisis Reflexivo del Rendimiento Personal. También temas complementarios como la Normalización y Metrologia  y finalmente la propuesta de un Reglamento Interno, que estamos seguros facilitará el control y el orden de la gestión empresarial rumbo a la eficacia y competitividad globalizada del tercer milenio.

LA AUDITORIA DE GESTION - POR JAIME ARIANSEN - PROFESOR

El Control Total de las Empresas, como primer paso para rediseñar los procesos

En el mundo de los negocios. es evidente la necesidad de cambio, todas las empresas tienen que adaptarse a las nuevas condiciones producidas por:

El violento desarrollo tecnológico.

(B)    La internacionalización de los mercados.

(C)    La competitividad de los productores.

(D)    La mayor demanda de calidad de los consumidores.

01. Estos cuatro elementos se irían afirmando en los próximos periodos, cada día será mayor su importancia, entonces surge como alternativa de solución la “Reingeniería” que es una nueva visión de cómo se deben organizar y administrar las empresas para que tengan éxito, basadas en el objetivo de darles un mayor valor agregado a todas las tareas.

02. Pero, añadimos nosotros, como paso previo y para que tenga éxito el “Cambio”es necesario tener el control total de la empresa y esto solo se logrará mediante un análisis profesional y permanente de su situación, fase a la que hemos denominado: La Auditoria de la Gestión, y los pasos siguientes serán Evaluar Resultados y Tomar Decisiones correctas.

03. Los conceptos de control y desarrollo han existido en todo tiempo y lugar de la historia, por lo que no necesitan de mayor presentación; pero si es apropiado explicar la afirmación que dice: La Auditoria de la gestión es una nueva función en la empresa, que nos proporciona la información necesaria para poder rediseñar los procesos.

04. Los ejecutivos tienen que aplicar la ciencia y la tecnología para desarrollar un sistema especial de control para su propia realidad, con el propósito de evitar cualquier desviación negativa al plan original de funcionamiento y por algo más trascendente aún, que es la necesidad de cambio, para poder lograr altos niveles de productividad y bienestar.

05. Bajo este concepto, la Auditoria de Gestión, es una nueva función de la empresa moderna; si la utilizamos como un camino seguro hacia el cambio, hacia la eficacia y competitividad Internacional de una economía globalizada.

06. Podemos definir a la Auditoria de Gestión, como una moderna y eficaz herramienta de la gerencia, que mide en forma permanente y selectiva el desempeño de las diversas áreas de la empresa y también proporciona información y entendimiento para la correcta toma de decisiones.

07. No existe una formula única de Auditoria de Gestión, que sirva para todas las empresas, tenemos que diseñar un sistema de control y desarrollo para cada uno de los procesos de producción.

08. Para el diseño de un sistema integral de control y desarrollo es  necesario disponer de varios elementos, como: Talento, exactitud del propósito, conocimientos, experiencia, voluntad, cooperación, plena participación, tiempo, inversión, etc.

09. También es necesario afirmar, que la Reingeniería es armonía, es puro talento, y por lo tanto no son inteligentes los extremismos, que señalan que todos los principios y valores manejados por las empresas desde hace más de dos siglos, no sirven para nada  y “ahora hay que descartarlos totalmente”.

Definiciones del Concepto:  Control

01. Cómo función coercitiva y restrictiva, para inhibir ó impedir conductas ó acciones indeseables, como llegar con atraso al trabajo ó no cumplir con una orden determinada.

02. Como verificación de alguna tarea, para apreciar si esta correcta ó no y que acción es la siguiente.

03. Como comparación con algún estándar de referencia; como pesar una mercadería en dos balanzas distintas.

04. Como función administrativa, una importante tarea rutinaria dentro de un sistema de gestión preestablecido.

05. Como complemento definitivo del trabajo de un administrador.

06. Para descubrir y señalar cuales son nuestras debilidades y que tenemos que modificar para obtener eficiencia.

Objetivos Del Control.

01. Propósito de Cambio, Cuando es muy importante la desviación o muy pobres los resultados, es pertinente pensar en la opción de borrón y cuenta nueva, es decir rediseñar completamente la actividad.

02. Acción de Corrección, Todo proyecto o tarea es susceptible de mejorar, a la luz de  la practica y experiencia, por lo tanto es pertinente utilizar la opción de la retroalimentacion, es decir aplicar correcciones al plan original cuando lo amerite el resultado del control.

03. Acción de Prevención, Uno de los propósitos más importantes del concepto control, es el de la prevención. Siempre será mejor prevenir que corregir, se gana tiempo,  dinero y se evitan muy malos ratos. Piense que lo peor siempre puede ocurrir y si estamos prevenidos para esa eventualidad será mejor y si es posible disponer de todo tipo de alarmar y barreras contra la adversidad serán mejores.

04. Acción de Seguridad, El concepto de seguridad total en las empresas es cada día más importante, los ejecutivos tiene que garantizar un mínimo de seguridad en varios rubros del negocio, como es la calidad, la oportunidad, la vida de las personas, su integridad física, la garantía, el servicio etc. Y no existe otro camino hacia la seguridad que el control total y permanente.

05. Acción de garantía, El desarrollo del mercado bajo la influencia del liberalismo y la globalización, ha generado una especial cultura de los consumidores que exige muchas cosas y entre ellas destaca el concepto de garantía. Hemos estado acostumbrados a recibir un producto o servicio sin las garantías correspondientes, en el futuro cercano no se podrá ser competitivo sin la correspondiente garantía que la genera un control total de la operación.

06. Acción de desarrollo, La violenta producción de tecnología esta modificando rápidamente los procesos, todas las empresas se tienen que adecuar a esta situación y entre las condiciones básicas esta el dominio de la situación a través de un control total.

07. Logro de competitividad Internacional, En el mundo globalizado actual, lograr competitividad internacional es difícil, por la cantidad de recursos necesarios y uno de estos elementos principales es el control, para no dejar ningún cabo suelto que interrumpa el camino del éxito, la calidad y el servicio.

07/07/2009 17:04 gerencia Enlace permanente. (09) CALIDAD No hay comentarios. Comentar.

VINOS VARIETALES Y COUPAGES

PROGRAMA DE ENOLOGIA - CAP: 37 - VINOS VARIETALES Y COUPAGES

Instituto de los Andes

Programa de Enología

Capitulo 37 – Vinos Varietales y Coupages

Dentro de esta denominación se enmarcan todos aquellos vinos que son elaborados completamente ( en un 100% ) de una misma variedad de cepa seleccionada de vitis vinífera o en su defecto en un mínimo de un 75% y que se detalla en la etiqueta del vino. Los vinos varietales van siempre acompañados en su etiqueta del año de cosecha, lo que significa que por lo menos el 95% de la uva que se empleó para la elaboración de dicho vino perteneció a la vendimia del año especificado en ella. Cuando para la elaboración del vino se emplea mas de una variedad de uva se los denomina generalmente como "vino fino tinto" o "vino fino blanco".

Información proveniente de buena parte del mundo indica que la expansión y la demanda de vinos finos varietales está aumentando de manera considerable, básicamente porque estos vinos dan a conocer con su aroma, su sabor y su bouquet, las características de los cepajes de origen que intervienen en ellos dando la posibilidad al consumidor de orientarlos respecto al conocimiento y definición de los cepajes.

Etiqueta de vinos varietales.

Es de gran importancia saber que se debe tener en cuenta a la hora de leer la etiqueta de un vino varietal. Según las regulaciones establecidas sobre vinos en la mayoría de los principales países productores del mundo la etiqueta de un vino varietal debe contener lo siguiente:

Nombre: hace referencia a la empresa que es propietaria de la marca.

Denominación Varietal: hace referencia a la variedad de uva que se ha usado, Cuando su composición está determinada por ejemplo por "Merlot", significa que por lo menos el 75% del vino que contiene esa botella proviene de dicha variedad.

Año de Cosecha: hace referencia al año de cosecha con que se ha elaborado el vino, es decir si en una etiqueta menciona 1985, eso significa que por lo menos el 95% de la uva que contiene la botella pertenece a esa vendimia.

Información del Productor: hace referencia a que por lo menos el 75% del vino fue fermentado y clarificado por el productor.

Dirección de la Bodega: hace referencia al lugar físico donde el vino ha sido elaborado y fraccionado.

Apelación de origen: hace referencia al lugar de origen en donde las uvas han sido cultivadas, por lo tanto el 95% de las uvas deben provenir de esa región.

Los vinos varietales son los vinos que se elaboran completa o casi completamente a partir de una sola variedad de uva o cepa (deben tener por lo menos un 80 % de la misma variedad). En la etiqueta figura el nombre del cepaje.

Entre los varietales clásicos se destacan entre las cepas tintas: Cabernet Sauvingnon, Malbec, Merlot, Syrah; y entre las cepas blancas: Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Riesling, Torrontés.

Los coupages, genéricos o de corte, en cambio, surgen de una combinación de dos o más variedades de uva, es decir son aquellos logrados a partir de dos o más cepas diferentes. Se los denomina también coupage o ensamble, o directamente vino fino tinto o blanco, como figura en sus etiquetas. El Malbec es una variedad para consumir como vinos varietales y bivarietales, siendo un buen compañero para cortes con Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda y Syrah.

Los vinos "bivarietales" han adquirido mucho desarrollo en los últimos años; siendo vinos de corte, elaborados por dos tipos de uvas que lo caracterizan y le dan aportes únicos, como los clásicos Cabernet Sauvignon-Malbec, Cabernet Sauvignon-Melot, Merlot-Malbec, Syrah-Malbec.

Hay cepas que aportan más color, otras más estructura. En el caso de los tintos está relacionado con la cantidad de tanino, y en el caso

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07/07/2009 23:57 gerencia Enlace permanente. (14) G. BAR No hay comentarios. Comentar.

LA CERVEZA ES REHIDRATANTE

(EFE) - Un estudio científico revela que la cerveza puede suponer una "eficaz" bebida rehidratante tras la práctica deportiva, gracias a su "alta presencia de elementos antioxidantes" que ayudan a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como las agujetas y la fatiga.

Así lo ha asegurado hoy el profesor de Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Barcelona (UB) Joan Ramón Barbany durante la presentación del estudio "Idoneidad de la cerveza en la dieta equilibrada de los deportistas" en el marco de los Juegos Mundiales de Medicina y Salud (Medigames), que se celebran en Alicante.

"La cerveza tiene una alta presencia de elementos antioxidantes, derivados de su origen vegetal, que combaten la aparición de radicales libres", según Barbany, para quien esto contribuye a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como son "los dolores musculares, la fatiga y el fenómeno conocido como sobreentrenamiento".

Además, esta bebida contiene componentes vitamínicos, minerales y carbohidratos, por lo que "su ingesta en dosis moderadas" por personas adultas puede desempeñar un papel en "la recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas tras el ejercicio físico", según la investigación.

Por su parte, el profesor de Fisiología Médica de la Universidad de Granada Manuel Castillo-Garzón ha indicado que, "comparada con el agua", la ingesta de cerveza como rehidratante "no tiene ningún aspecto que la haga desaconsejable".

El estudio, realizado por científicos de la Universidad de Granada y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha contado con la participación de dieciséis personas que se han sometido en dos ocasiones, separadas por un intervalo de tres semanas, a un ejercicio "extenuado" de sesenta minutos en condiciones de "elevada temperatura ambiental".

"Los participantes perdieron de dos a tres kilogramos de peso corporal", sobre todo de agua, ha detallado Castillo-Garzón, quien ha reseñado que, en una ocasión, se les dio sólo agua para rehidratarse y en la otra, "dos tercios de cerveza, junto con toda el agua que quisieran".

Por su parte, el médico especialista en Fisiología del Deporte y ex jugador profesional de baloncesto, Juan Antonio Corbalán, ha afirmado que, "a pesar del alcohol" y con "un uso inteligente", la cerveza es una "magnífica bebida compatible con el rendimiento deportivo de cualquier disciplina".

Corbalán ha señalado que hay multitud de leyendas alrededor de esta bebida que "no se basan en criterios científicos", como la falsa capacidad de engorde de la cerveza, cuyo contenido calórico es de unas 145 calorías, poco más de su contenido en un yogur entero azucarado (125).

"Lo que engorda es el mal uso que podemos hacer de la cerveza", ha precisado Corbalán, para quien factores como el sexo, la capacidad para metabolizar el alcohol o un mal hábito en las personas influyen más en el aumento del peso corporal.

En este sentido, durante la rueda de prensa se ha avanzado un estudio sobre la "barriga cervecera" que se ultima en estos momentos y cuya primera conclusión es que las personas que beben cerveza de manera habitual no desarrollan más "tripa" que las que no lo hacen.

"El estrés crónico" y una mala alimentación, basada en una alta densidad calórica, son los causantes de este fenómeno, hecho contrario a lo que se creía en la actualidad.

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08/07/2009 08:26 gerencia Enlace permanente. (14) G. BAR No hay comentarios. Comentar.

CLASE MAESTRA - JANN VAN OORDT

Instituto de los Andes

 

Programa de Maestría – Cocina de Autor

 

Presenta en una Clase Magistral la fuerza creativa detrás del internacionalmente famoso “Osaka”, fusión de cocina peruana y oriental, con locales en Lima, Buenos Aires y Santiago de Chile.

 

EL Chef JAN VAN OORDT talento también de “Joia” y “Champagne Room” y

Ex –alumno del Instituto de los Andes.

 

Menú:

CARPASSION: Carpaccio de Salmón y Maracuyá.

TNT DE CONCHAS: Una chalaquita de conchitas en Fusión Peruano Japonesa.

PASIÓN DE LANGOSTINOS: Chicharrón de Langostinos con miel de Maracuyá y Maní Tostado.

SEAFOOD BATAYAKI: Pescados y Mariscos en Mantequilla Japonesa Picante.

 

Miércoles 15 de Julio – 3:00 p.m

 

Instituto de los Andes – Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Teléfonos: 368-2537    368-0441

andes@institutodelosandes.com

jaimeariansen@hotmail.com

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12/07/2009 10:23 gerencia Enlace permanente. (98) INFORMACION No hay comentarios. Comentar.

INGENIERIA HOTELERA: RESTAURANTES

¿Dónde debe Estar Situado el Hotel o Restaurante?.

 

01. Debe responder a los requerimientos de un propósito.

02. Se debe disponer de un completo estudio del mercado.

03. Estudio del terreno, calidad, tamaño, costo, situación.

04. Estudio del clima y sismología.

05. Estudio del agua.

06. Costos de construcción, materiales y mano de obra.

07. Estudio de servicios esenciales: Electricidad, teléfono, bomberos, correos, comunicación vía satélite, hospitales, etc.

08. Vías de transporte.

09. Leyes y reglamentos de construcción y funcionamiento.

10. Aspectos estratégicos especiales, relativos a la empresa.

 

Conceptos Generales de Localización de un Restaurante.

 

Acertar en la ubicación más favorable para una planta de producción, es uno de los elementos de mayor importancia en el éxito empresarial y es una de las mejores opciones para lograr productividad y beneficio.

 

Por ejemplo, la localización de un restaurante, es decisiva para su éxito, claro existen honrosas excepciones, pero es sólo eso, excepciones.

 

Se deben tener en cuenta niveles de análisis para la localización:

 

01. MACROLOCALIZACIÓN                        = Regiones, políticas, condiciones.

02. MICROLOCALIZACIÓN                        = Ciudades, mercados, servicios.

03. DEFINICIONES                            = Áreas, facilidades, costos.

04. PROPÓSITO                         = Exactitud, estilo, bienestar.

 

Se deben Tener en Cuenta Conceptos Sociales y Económicos.

 

01. Mercado: Composición, economía, futuro.

02. Recursos Humanos: Calidad, cantidad, costo, capacitación.

03. Recursos Naturales.

04. Descentralización.

05. Servicios y facilidades.

06. Generación de puestos de trabajo.

07. Recaudación de impuestos.

08. Violencia, informalidad.

 

15/07/2009 05:58 gerencia Enlace permanente. (09) EQUIPAMIENTO No hay comentarios. Comentar.

EL COMERCIO ACTUAL DEL VINO

Hace algunos decenios el vino tenía una imagen elitista, era una bebida reservada para las clases más altas o para las ocasiones más especiales, de manera que su consumo se hacía difícil, y en algunos lugares casi imposible. En los últimos años esta concepción se ha transformado, el vino ha pasado a ser una poderosa elección de consumo para una gran parte de la población mundial. Este estudio acerca de la posición que ocupa el vino en la vida actual de las personas, se ocupa de algunos de los factores que han influido en la evolución de la imagen y el atractivo por esta bebida durante los últimos tiempos. Aunque todavía existan algunos misterios sobre el tema del vino, la mayoría de los consumidores ya no están tan temerosos, sino que confían en las marcas y se muestran más familiarizados. A su vez, están dispuestos a experimentar con algo nuevo. El vino está siendo, cada vez más, una categoría de consumo más vibrante, así como también se está ampliando actualmente en países donde solo era una historia para contar.

Sin lugar a dudas, el factor principal por el atractivo del vino, ha sido el éxito de los del Nuevo Mundo.
Vinos chilenos, seguidos por los australianos, argentinos, y sudafricanos, que en poco tiempo se han tornado inmensamente populares y que ofrecen vinos económicos, etiquetados con la variedad de la uva y modernos diseños , que posibilitan al consumidor un vino fácil de beber, con sabores a frutas tropicales y exóticas, accesibles económicamente, y esto a las personas les agrada. Sobre esto, se podría argumentar que los países tradicionales también se han beneficiado con la evolución del Nuevo Mundo vitivinícola. Ante esta realidad, los productores tradicionales han aumentado su calidad, y a su vez han adoptado nuevas técnicas de vinificación, haciendo sus vinos más accesibles y adaptables a los nuevos segmentos de mercado.

La tendencia probable, es que muchos de los nuevos consumidores, habiendo una vez explorado con los vinos del Nuevo Mundo, busquen sabores y sensaciones más complejas en los vinos del Viejo Mundo.

Las poderosas estrategias de marketing, en función de la promoción y venta de los vinos del Nuevo Mundo, junto a la excelente relación calidad- precio de los mismos, han sido causa y consecuencia de los elevados índices de venta con relación a sus hermanos del Viejo Mundo. La prensa especializada, los clubes y asociaciones, escritores y bodegueros, también han puesto su grano de arena en el amplio proceso de comercialización.

Otro de los elementos con mayor protagonismo en el incremento del consumo de vinos, es sin lugar a dudas el precio de venta, el cual ha disminuido considerablemente de manera proporcional al orden de aparición nuevas marcas y producciones en el mercado.

El empuje de la cocina, las nuevas tendencias en la restauración, y algunas corrientes dietéticas, han influenciado en la creación de una realidad en la mente de los consumidores: El Vino es la compañía ideal para las comidas, además de constituir un ingrediente para las mismas, opcional u obligatorio.

Aunque pocas personas beben vino por motivos de salud, cada vez son más las publicaciones que difunden los beneficios que tiene el vino para la misma. Conocidos son los efectos de la milenaria bebida en el organismo, y el otro punto a su favor es que la imagen del vino pocas veces está asociada al alcoholismo. Solo quedaría esperar, a que la relación dinámica del comercio, no lacere la historia y tradicionalismo que pueda encerrar una botella de vino. Que evolucione el mercado del vino con cambios favorables, que no comprometan su esencia, sería el homenaje actual a quien ha caminado de la mano del hombre.

 Autor: Alexander Aguirre Triana
Prof. Ppal Sommelier Escuela de Hoteleria y Turismo Pdte. Asociación de Sommeliers de Villa Clara Cuba
15/07/2009 06:26 gerencia Enlace permanente. (14) G. BAR No hay comentarios. Comentar.

EL SISTEMA DE LOGISTICA

COMPRAS,  ALMACENES Y DISTRIBUCION

 

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Sistema de Compras.

01. Organización del Sistema Logístico. La función logística en un hotel, es la que proporciona los insumos, materiales y servicios necesarios para su funcionamiento. Organizando, planificando, coordinando y controlando el ciclo, desde que se produce la necesidad de adquisición, consumo o utilización, hasta que ésta se satisface física y administrativamente.

 02. Determinación Qué, Cómo y  A quién se debe Comprar. El primer paso es establecer normas para realizar las compras y bajo que criterios se organizó el sistema, que pueden ser bajo aspectos de calidad,  cantidad,   oportunidad, etc. es decir lograr determinar en qué momento hay que comprar, al precio más conveniente y la cantidad necesaria.

03. La Normalización. Es la reglamentación que debe existir en la empresa, con la finalidad de unificar criterios, optimizar la variedad de artículos, tomando en consideración calidades, dimensiones, usos, etc. a fin de simplificar y reducir los gastos de adquisición, almacenamiento, manipulación y merma.

04. Presupuesto y Plan de Compras - Cuánto - Cuándo. La importancia de un plan de compras es evidente, presupone la existencia de un subsistema de información y proyección incluido dentro del Sistema Logístico, organizado en función de las actividades que les toca cumplir a cada uno de los departamentos, y también agrupadas por similitud o afinidad, con la jerarquía y autoridad adecuada a la responsabilidad por desempeñar en la función planificación.

¿Verificar si existe un plan de compras?

¿Se conocen cuáles son las cantidades necesarias que se deben comprar en insumos para la producción, según una estadística confiable y un presupuesto profesional en concordancia a una estrategia empresarial de inversión y seguridad?

¿Se analiza el presupuesto, tanto mensual como anual de las compras?

05. Análisis de Proveedores - A Quién, Directorio. Verificar si existe una lista de proveedores, su finalidad es conocer a qué proveedores debe recurrirse para la adquisición de determinados materiales, esta actividad abarca más la función del comprador que la de vendedor. Debemos estar atentos a los cambios del mercado, a las fluctuaciones de la oferta y a las mejoras tecnológicas de los productos.

En esta lista, se archivan los datos correspondientes a las empresas que surten nuestras necesidades, codificadas por razón social o por el artículo que comercian, en este registro se incluyen adicionalmente los catálogos y circulares que nos envían.

¿Existe un análisis de proveedores?

¿Las compras se realizan basándose en los análisis de los proveedores?

06. Registro Histórico de Cotizaciones - Costos - A Cuánto Hemos Comprado. Existe un registro histórico de compras en la empresa, tiene como finalidad poder realizar una comparación por periodos, de las compras realizadas, sobre determinado material o artículo.

Verificar si existe registro de cotizaciones, en él se guarda la lista de precios, descuentos, catálogos, etc. que los proveedores envían constantemente.

07. Investigación Sistemática de Nuevos Insumos. ¿Se ha hecho un estudio de investigación sobre los nuevos insumos que puedan existir?

¿Se ha realizado un registro minucioso de los nuevos insumos, los más indicados como alternativos, los que puedan reemplazar a los que utilizan habitualmente en la empresa?

Debe existir una comparación sistemática de rendimiento, precio, compatibilidad, accesibilidad, seguridad, garantía, etc. Partiendo del principio que siempre se puede conseguir una mejor alternativa.

08. Inventario Valorizado de Productos. Es un documento que registra los productos del stock por orden, su volumen de existencias y su respectivo valor unitario y total, indica también la cantidad y valor de ingreso, de salida y el promedio. 

¿Existe tal documento? ¿Cuántos niveles de información tiene?

 09. Sistema de Stock Mínimo. Toda empresa debe tener fijado el stock mínimo, para cada producto, que es la mínima cantidad que debemos tener en el almacén en un momento determinado y que proporciona condiciones de seguridad, continuidad y garantía.

¿La empresa cuenta con el sistema de stock mínimo?

10. Determinación de Lote Económico. Verificar si se realiza los análisis necesarios para calcular los volúmenes óptimos para cada compra, considerando la operación referida a la cantidad y frecuencia de consumo y el otro factor importante que es la productividad del almacenaje y las finanzas. La determinación del Lote Económico asegurará la continuidad del proceso productivo y evitará las paralizaciones.

11. Manual de Manipulación de Materiales. A través de este documento, se realiza la clasificación de los materiales y asignaciones de símbolos que sirven para identificar y racionalizar la gestión, adquisición, manipuleo y registro contable de los materiales. Este manual de manipulación hace que el hallar un material sea más fácil, en menor tiempo y con mayor eficiencia. ¿Existe este manual de manipulación de materiales en la empresa?.

 12. Registro de Productos Alternativos.  En este documento se agrupan todas las alternativas que puedan existir en el mercado para poder reemplazar a un producto utilizado normalmente y que no se encuentre disponible, por algún motivo y en cualquier ocasión.

En estas circunstancias se solicitará muestras del extranjero o nacionales con características similares a la norma, deberán chequearse, asimismo se debe tener en cuenta que el material solicitado se halle dentro del plan de adquisiciones y que tenga la respectiva asignación presupuestaria.

13. Rotación de Inventarios. En una empresa es indispensable llevar el inventario de los productos, pero también es bueno hacer una rotación de éste. El principio elemental a seguir es que debe salir primero lo que entró primero, y así sucesivamente, se deben observar las reglas del sentido común y la experiencia para evitar excesos de materiales, mermas y deterioros.

¿Existe una adecuada rotación de inventario?.

15/07/2009 06:54 gerencia Enlace permanente. (04) LOGISTICA No hay comentarios. Comentar.

PANORAMA EMPRESARIAL 162

2009 -  07/17 Julio - Instituto de los Andes – Lima - Perú

La Historia del Perú contemporáneo, al ritmo de los acontecimientos.

1611. Evidencian injerencia chavista detrás de paros: Según fuentes autorizadas del Ministerio del Interior, a las cuales tuvo acceso ayer El Comercio, existen “indicios políticos” de la injerencia extranjera de orientación chavista en las movilizaciones de protesta que han ocurrido en el país durante las últimas semanas. Entre los documentos de carácter secreto, que obran en poder de las autoridades del sector Interior, se consigna, por ejemplo, la realización de reuniones de trabajo el pasado 20 de junio con la participación de dirigentes de la denominada Coordinadora Continental Bolivariana-Capítulo Perú y que a su vez aglutina diversas organizaciones como Movimiento Perú Pueblo, Colectivo Javier Heraud, Partido Patria Libre, Fuerza de Izquierda Socialista, Comité Malpica, entre otros. La Coordinadora Continental Bolivariana fue creada en Venezuela el 7 de agosto del 2003 como órgano de fachada de corte regional que agrupa a las autollamadas fuerzas revolucionarias en torno al pensamiento del libertador Simón Bolívar, “aplicado al actual contexto de lucha antiimperialista y anticapitalista”, según el informe. Su finalidad es instaurar el socialismo del siglo XXI a través de agitación, protestas sociales, bloqueos, hasta lograr el derrocamiento del régimen democrático. (El Comercio)

1612. TEGUCIGALPA. En un día bastante tenso en el que se reportó al menos un muerto —confirmado por la Cruz Roja— desde que se dio el golpe de Estado en Honduras, el depuesto presidente Manuel Zelaya no pudo cumplir con su promesa de regresar al país centroamericano. - El Comercio fue testigo del movimiento de tropas que se realizó a lo largo de la pista de aterrizaje del aeropuerto Toncontín y que impidió el arribo del mandatario. “Tenemos que buscar la manera de volver al país mañana (hoy) o el martes”, señaló Zelaya a través de una conversación telefónica con la cadena Telesur.  - El jefe de Estado indicó que se le informó que su aeronave Falcon —de propiedad del Gobierno Venezolano y manejado por dos pilotos de esa nacionalidad— iba a ser interceptada por aviones militares si seguía intentando aterrizar. Este Diario certificó dicha declaración, ya que durante el tiempo en que el avión de Zelaya sobrevolaba el aeropuerto de Tegucigalpa se pudo observar la movilización de varios helicópteros y naves militares. - Tras fracasar en su intento de volver a su país, Zelaya se dirigió a Nicaragua y tuvo una pequeña reunión con el presidente Daniel Ortega. Al cierre de esta edición el mandatario depuesto se reunía en San Salvador con el secretario general de la OEA, José Miguel Insulza, con el presidente de Ecuador, Rafael Correa, el de Paraguay, Fernando Lugo, la de Argentina, Cristina de Kirchner, y de El Salvador, Mauricio Funes. Aquí emitían un comunicado de protesta por los hechos de violencia y manifestaban su solidaridad con “Mel” .

1613. Ministro Allison plantea volver a realizar concurso por Taboada: El ministro de Vivienda, Construcción y Saneamiento, Francis Allison, manifestó ayer que si la Contraloría General de la República encuentra errores insubsanables en el proceso de concesión de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) Taboada, se volvería a realizar el concurso público con los postores iniciales. Allison agregó que de no encontrarse vicios en el proceso, el contrato de concesión se firmaría de inmediato y que, si se encuentra errores plausibles de ser subsanados, se harían las modificaciones del caso antes de estampar las firmas. El titular de Vivienda también fue tajante al asegurar que si se anula el proceso, la buena pro no se entregaría a ningún otro postor. De otro lado, fuentes de Ejecutivo afirmaron que la función del Decreto de Urgencia 071-2009, que fue publicado el sábado pasado con fecha del día previo, es eliminar las consecuencias jurídicas del decreto que declaró en emergencia la PTAR Taboada. Es decir, al existir dos decretos fechados el mismo día, para los efectos el válido es el 071-2009 que deja en manos de la contraloría la aplicación del D.U. 070-2009.  (El Comercio)

1614. "Evo es un Hilarión Daza": Duras palabras pronunció el congresista aprista Jorge del Castillo contra el presidente de Bolivia, Evo Morales, a quien no dudó en calificar de desleal por sus continuos ataques a las autoridades del gobierno peruano. "¿Las declaraciones del señor Evo Morales, qué cosa son? Descaradamente insulta al Presidente de la República (Alan García). Desde que el presidente boliviano Hilarión Daza abandonó el campo de batalla en la Guerra con Chile y se fue con sus tropas, dejando solos a los peruanos, yo no veía un acto de tanta deslealtad como la de Evo Morales", señaló. Para el ex titular del Consejo de Ministros, es clara la injerencia extranjera de otras naciones que pretenden desestabilizar al país y echarse abajo la administración aprista para introducir un esquema dictatorial en el Perú al estilo de los gobiernos de Venezuela y Bolivia. "Esto responde a un esquema que ellos llaman el socialismo del siglo XXI: entra un gobernante tipo (Hugo) Chávez o Evo que cambie la Constitución y se quede para siempre", sostuvo. (Correo)

1615. Southern invertirá US$ 400 millones en 2010 y 2011: Con una inversión del orden de los 400 millones de dólares a realizarse entre 2010 y 2011, la compañía minera Southern Copper Corporation pondrá en operación el proyecto cuprífero de la mina Tía María, ubicada en la provincia de Islay (Arequipa), informó el presidente ejecutivo de la compañía, Oscar González. Sostuvo que la empresa asume la ejecución del proyecto con recursos propios de sus operaciones y utilidades debido a la dificultad que existe para acceder a créditos del sistema financiero internacional. "A la fecha, hemos destinado al proyecto 220 millones de dólares y está comprometida la ejecución de inversiones por otros 300 millones, con lo que sumarán hasta 520 millones entre 2008 y 2009", manifestó. González afirmó que las inversiones se concentran en la elaboración de estudios de ingeniería de las instalaciones de la mina y en la adquisición de los equipos que se usarán para la extracción del cobre en la zona. El ejecutivo recordó que la empresa invertirá un máximo de 950 millones de dólares en este proyecto, el cual debe entrar en operaciones en el transcurso de 2011. (El Peruano)

1616. Piden a nuevo Gabinete trabajo conjunto con gobiernos regionales: El flamante presidente del Consejo de Ministros, Javier Velásquez Quesquén, se estrena en el cargo cuando en el país existen 273 conflictos sociales, según el último reporte de la Defensoría del Pueblo. Por ello una de las primeras tareas que desde el ámbito empresarial, político, intelectual y social le piden es establecer una relación fluida con los gobiernos regionales que permita a la ciudadanía reconocer como interlocutores válidos a sus autoridades locales y regionales para discutir y solucionar sus demandas. “El jefe del Gabinete Ministerial debe hacer que los presidentes regionales, los alcaldes y los parlamentarios sean interlocutores de sus votantes para tratar sus reclamos. Ya no deben instalarse más mesas de diálogo porque las autoridades locales deben actuar, esa es su responsabilidad”, manifestó el presidente de la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales Privadas (Confiep), Ricardo Briceño. Por su parte, el antropólogo Carlos Eduardo Aramburú considera necesario que los gobiernos regionales y el Gobierno Central establezcan una relación más fluida que permita evitar los conflictos sociales o solucionarlos de manera rápida. “Cada vez que hay un conflicto, los dos personajes son la población y el Gobierno Central. La ausencia parcial de los presidentes regionales es evidente. Debería haber, en cada región, un representante de alto nivel del Poder Ejecutivo que actúe como un intermediario entre el gobierno regional y el Gobierno Central”, explicó. (El Comercio)

1617. Ministro Carranza promoverá instrumento bursátil en Wall Street: El ministro de Economía y Finanzas, Luis Carranza, abrirá hoy, lunes, a las 8 de la mañana (hora de la ciudad de Estados Unidos) la Bolsa de Valores de Nueva York, el principal mercado bursátil del mundo, con el tradicional campanazo denominado “bell ringing”. Dicho evento se realiza en el marco del lanzamiento de un sistema bursátil que permite que las acciones de las administradoras de fondos de pensiones (AFP) puedan ser negociados en la bolsa neoyorquina. Según informó Ricardo Serra, enviado especial de El Comercio a Nueva York, dicho instrumento llamado ETF (Exchange Traded Fund) o fondo listado del Perú, le dará mayor capacidad de negociación a las AFP debido a que sus acciones van a ser manejadas por inversionistas de la bolsa de Nueva York. Dicho sistema también ayuda a mejorar el reconocimiento, alcanzado por el grado de inversiones otorgado al país, de las acciones peruanas en los mercados internacionales. El titular de Economía y los directivos de la Asociación de Administradoras de Pensiones tienen previsto promocionar las inversiones en el país y el mercado de capitales local ante los inversionistas extranjeros. (El Comercio)

1618. Según fuentes de la Dirección de Investigación Criminal de la Policía Nacional (Dirincri) el cómplice de la supuesta ex pareja sentimental del asesinado estilista Marco Antonio Gallego Gonzales, sería un prontuarido delincuente del Callao. - Así lo dio a conocer Magaly Medina en su programa de TV al revelar que fuentes policiales del primer puerto lo tendrían identificado.  - Según trascendió, la ex pareja del estilista, Jorge Luis Glenni Ponce, de 21 años, detenido en la Dirincri desde esta madrugada, habría confesado el crimen y aseguró que la idea era robar en la casa del también empresario pero que “las cosas se salieron de control” cuando Gallego Gonzales se percató del cómplice y opuso resistencia al robo.

1619. La próxima semana estaría lista credencial para Ricardo Belmont: El Jurado Nacional de Elecciones (JNE) estimó que para la próxima semana debe estar lista la credencial que acredite a Ricardo Belmont Cassinelli como parlamentario en reemplazo de Alberto Andrade Carmona, quien falleció el pasado 19 de junio. Así informó Roque Bravo, secretario general del JNE, quien agregó que ayer ingresó al organismo el oficio que emitió el Congreso de la República con el pedido, por lo que ya se abrió el expediente jurisdiccional y se están elaborando los documentos correspondientes. Si bien el acto público de entrega de la credencial debería realizarse la próxima semana, lo más probable es que se postergue hasta agosto debido a que el ex burgomaestre de Lima se encuentra de viaje en el extranjero. Belmont es el accesitario de Andrade debido a que en las elecciones del 2006 obtuvo 29.157 votos con el llamado Frente del Centro. Sobre la incorporación de Belmont a la bancada de Alianza Parlamentaria (AP), el congresista Víctor Andrés Belaunde dijo que ya conversó con el ex alcalde de Lima y este se comprometió a ser parte de ese grupo, aunque dijo que recién se integraría a ella a partir del 10 de agosto. Por ese motivo, Belmont no estará presente en la elección de la nueva Mesa Directiva, que se realizará el 26 de julio. (El Comercio)

1620. Corea invirtió US$ 2,700 millones en alimentos: Las empresas de la República de Corea de procesamiento de alimentos pesqueros invirtieron hasta el momento alrededor de dos mil 700 millones de dólares en nuestro país, informó el embajador coreano en Lima, Han Byung-kil. El diplomático manifestó que existen diez empresas coreanas establecidas en el sector de procesamiento de alimentos pesqueros y una compañía más en construcción. Sostuvo que dos de estas empresas operan en el Callao, una en Matarani (Arequipa), una en Tacna, una en Piura, dos más en Talara y cuatro en Paita. “Estas empresas cuentan con instalaciones para el procesamiento de alimentos pesqueros, como calamar y anguila, entre otros productos, y generan empleo para más de tres mil personas”, comentó. Agregó que las exportaciones de estas empresas coreanas registradas en 2008 alcanzaron los 76 millones de dólares, siendo los principales destinos de los envíos la República de Corea, Japón y el noreste asiático. Han Byung-kil remarcó que las siete empresas ubicadas en la región Piura se establecieron desde hace 15 años y sus inversiones superan los dos mil 400 millones de dólares. (El Peruano)

Instituto de los Andes – Capacitación a Distancia – Cursos – Especializaciones – Carrera Profesional: Administración de Empresas – Hotelería – Marketing – Industrias de Alimentos - Ingeniería Hotelera – Gastronomía – Chef – Enología. Estudie por correspondencia (e-mail): en sus horas libres y  desde la comodidad de su hogar. El Centro de Investigación Nutricional  les ofrece diagnostico, asesoría y alternativas de solución a cualquier problema en su alimentación, a través del programa Gastronomía Inteligente. consúltenos.

 jaimeariansen@hotmail.com

WHARTON 17

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton
http://www.wharton.universia.net
15 - 28 Julio, 2009

Código Rojo
Las lecciones económicas y políticas de la movilización indígena en Perú
Perú fue escenario de una fuerte crisis que estalló el pasado mes de abril cuando la población indígena de la Amazonía rechazó varios decretos leyes dictados por el Presidente Alan García. Ante la potencial privatización de los recursos en dicha franja amazónica -y que por derecho ancestral le corresponde a la comunidad originaria-, se gestó una movilización indígena con importantes consecuencias. Expertos consultados analizan las repercusiones económicas, empresariales y políticas del conflicto, y rescatan una serie de lecciones para los demás países de la región.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=whatshot&language=spanish

Recursos Humanos
El desempleo se ceba en los directivos maduros
Todas las recesiones sufridas por la economía estadounidense desde la crisis del petróleo a principios de los 70 han tenido sus propias causas y víctimas. No obstante, también han tenido algo en común: se superaron con relativa rapidez. Pero la crisis actual es más grave, y de hecho ya más duradera que cualquiera de las crisis experimentadas desde la Segunda Guerra Mundial. Esto vaticina algunos problemas para un grupo bastante vulnerable: los directivos de más de 40 años. ¿Qué pueden hacer cuando el sector donde hicieron sus carreras se reduce o declara en bancarrota? ¿Qué deberían hacer para volver al terreno de juego? Profesores de Wharton y asesores especialistas en el mercado de trabajo nos ofrecen sus respuestas a éstas y otras cuestiones.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1741&language=spanish

Estrategia
El Bulli, "el mejor restaurante del mundo", paradigma de los modelos de negocio abiertos
Entender las características del modelo de negocio de una empresa y estructurarlo formalmente son una buena receta para que éste evolucione en el tiempo y siga creando valor cuando cambie el entorno competitivo, señalan en un trabajo de investigación Francesco D. Sandulli, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, y Henry Chesbrough, profesor de Haas School of Business, University of California, Berkeley. Entre los modelos de negocio, los abiertos son los de mayor capacidad de creación de valor y adaptación, sin embargo, las empresas todavía no entienden bien el concepto e implicaciones de ponerlo en práctica, algo que les sería de gran utilidad en estos turbulentos tiempos.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1747&language=spanish

Liderazgo y Cambio
El liderazgo y el arte de contar historias
Peter Guber, presidente de Mandalay Entertainment Group, que ha producido películas tan populares como Shampoo, Tal como éramos y Taxi Driver, sabe un par de cosas sobre cómo contar historias. Durante la reciente conferencia de Wharton sobre liderazgo, Guber sostenía que el arte de contar historias puede ser una efectiva herramienta de liderazgo. En una entrevista de podcast con Steve Ennen, director de gestión de Wharton Interactive Media Initiative, Guber explica por qué en un entorno corporativo las historias pueden ser más memorables y atractivas que las presentaciones con diapositivas, los memorándum o las promociones de ventas.  
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1748&language=spanish

Finanzas e Inversión
El nuevo papel de gestión del riesgo: Reconstruyendo el modelo
Los gestores de riesgo equipados con las herramientas cuantitativas más sofisticadas no fueron capaces de prever el mayor acontecimiento de toda una generación: la quiebra sistemática y el contagio global de los mercados financieros. En una entrevista concedida a Knowledge@Wharton, John Drzik, presidente y consejero delegado de Oliver Wyman Group, Richard J. Herring profesor de Finanzas de Wharton, y Francis X. Diebold, profesor de Economía, Finanzas y Estadística de Wharton, debatieron sobre las alternativas de construcción de un modelo de gestión de riesgo más inteligente. Los tres participaron en la duodécima Mesa Redonda Anual sobre Riesgo Financiero, edición 2009, organizada por el Centro de Instituciones Financieras de Wharton [Wharton Financial Institutions Center] y por el Instituto Oliver Wyman.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1743&language=spanish

Estrategia
Ellen Kullman, de DuPont: Cuatro principios para quienes desean sobrevivir a los malos tiempos
Ellen Kullman se vio forzada a evaluar la necesidad de llevar a cabo una acción inmediata para mantener la estabilidad financiera de DuPont durante la crisis actual sin dejar de lado los objetivos estratégicos necesarios para que la empresa no perdiera 200 años de liderazgo de mercado. Sus principales desafíos, entre otros: comunicarse con los empleados y motivarlos. La consejera delegada de DuPont participó como invitada en el reciente Congreso de Wharton sobre Liderazgo, cuyo tema fue: “Liderando en un mundo dinámico e imprevisible”.
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1742&language=spanish

Marketing
Los consumidores desvelan las claves de una experiencia de compra fascinante
Una nueva investigación de Wharton muestra que un 35% de los consumidores han tenido una experiencia extraordinaria de compras en el comercio en los últimos seis meses. Pero para llegar a ese porcentaje de satisfacción, es preciso que los minoristas trabajen simultáneamente con diez elementos diferentes de la experiencia de compra. Algunos de los principales impulsores de la lealtad del cliente son los siguientes: experiencia con la marca, empleados simpáticos y vendedores bien informados sobre el producto que venden. La rapidez del proceso de compra también tuvo una puntuación elevada.  
http://www.wharton.universia.net/index.cfm?fa=viewArticle&id=1744&language=spanish
17/07/2009 23:27 gerencia Enlace permanente. (15) WHARTON No hay comentarios. Comentar.

EZEQUIEL BARRERA

El Instituto de los Andes presenta SABORES DE LA FLORIDA

La Cocina Floridiana funde creativamente lo clásico norteamericano con la calidez latina y el colorido caribeño, ofreciendo una gastronomía en auge y muy variada. Te invitamos a conocerla junto a un verdadero experto...

Ezequiel Barrera, Sous Chef Ejecutivo del Marriott Coral Springs, Florida

Miércoles 22 de Julio, 3:00 p.m

El Menu:

El Lechón (LTC) - Con Tomate y Cilantro

El Pollo - Jerked en tostada, con chimichurri de frejoles negros y vinagreta de palta.

Los Camarones - Rellenos de plátano dulce, tártara de rocoto y mojo.

Texturas de Fresas - En sopita dulce con champagne y rema chantilly, Fritas con crema inglesa y vainilla, en estilo carpaccio con salsa zabaglione.

Calle el Sauce 235 - Rinconada - La Molina

Telefonos: 368-2537    368-0441

andes@institutodelosandes.com

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19/07/2009 00:40 gerencia Enlace permanente. (98) INFORMACION No hay comentarios. Comentar.

ASPECTOS IMPORTANTES DE LA LOGISTICA

14. Análisis del Nivel de Créditos. Se debe realizar un estudio de los créditos y las operaciones de compra al contado, verificar si el financiamiento ha sido bueno o malo, en algunas empresas este rubro de control se realiza en el departamento de finanzas.

¿Existe un análisis del nivel de créditos?.

15. Pautas de Trabajo - Procedimiento de Compras. Son los diferentes pasos secuenciales para adquirir un artículo, el objetivo de este control es verificar si el personal asignado tiene conocimientos de los documentos solicitados para solicitar o entregar el artículo, ya sea: Requisición, solicitud de cotización, cuadro comparativo de rendimientos o especificaciones, orden de compra, guía de remisión, guía de ingreso o salida, factura.

¿Se siguen en la empresa los procedimientos de compras especificados?.

16. Documentación - Ordenes - Guías - Facturas. Estos documentos deben ser conocidos por todo el personal de usuarios de la empresa ya que son de uso necesario en la contabilidad de la producción.

17. Archivo de Documentación - Dpto. de Logística. ¿Existe un archivo especial para guardar la documentación del Dpto. de Logística, como son las guías de remisión, facturas, órdenes de distinto tipo, etc. para llevar un control exhaustivo de estos movimientos?.

18. Sistema de Control de Calidad - Insumos. Es muy importante llevar un control de la calidad de los insumos que intervienen en la producción ya que de estos dependerá que nuestros productos sean de muy buena calidad, por lo que hay que escoger los insumos de mejor posible, que no siempre son los más caros.

 

¿Existe un control de calidad en los insumos utilizados en la producción?.

 

19. Clasificación de los Insumos. Se realiza para llevar un adecuado control, manipulación y almacenamiento de los insumos y asegurar su óptimo estado en el momento en que se necesiten. Se pueden clasificar  según:

 

a. Según la forma de origen de la compra.

Centralización

Compras descentralizadas.

Mixtas.

 

b. Según el tipo de mercaderías.

Materias primas, Naturaleza del producto.

Servicios

Piezas fabricadas.

Maquinarias y equipos.

 

c. Según cuánto se compra.

Ajustados a las necesidades     

Para períodos específicos.

Según la situación del mercado.

Presupuestos y expectativas.

 

d. Según la forma cronológica de comprar.

Compras sobre pedido.

Compras agrupados por partidas cíclicas.

Compras con arreglo a un programa preestablecido.

 

20. Auditoría de las Compras, Clasificación de Insumos.

Tipo “A”, Son los que necesitan un mayor control, se debe tener mínimas cantidades en existencia. Mayor inversión. Generalmente representan el 80% del volumen de consumo.

 

Tipo “B”, Hay que realizar un control especial sobre ellos. Los consumos pueden variar dependiendo de ciertos productos, servicios o circunstancias.

 

Tipo “C”, Son productos de eventual consumo, generalmente numerosos, sus existencias pueden ser importantes en algunas ocasiones, es útil tener una estrategia preestablecida para este tipo de insumos.

 

21. Automatización de la Función - Equipos - Procesos.

Instalaciones, es necesario la evaluación de los locales que se requieren y las condiciones existentes, de manera de construirlos o adaptarlos a los objetivos de la entidad y a su ubicación racional. Deberán estar ubicados y diseñadas de acuerdo al tipo de mercadería a almacenar.

 

Transporte, deberá estar de acuerdo al movimiento y al tipo de artículos que la empresa utiliza.

 

El transporte interno debe estar organizado, a fin de conseguir un alto grado rapidez y seguridad de movimiento de los materiales es el almacén y en la fábrica.

 

Estanterías, metal, madera, mixta.

 

Equipos de seguridad, señalizaciones, sensores, protectores.

 

Ventajas de la racionalización:

 

- Mejorar y asegurar la colocación de los materiales en los almacenes.

- Mejor aprovechamiento de la altura.

- Mejor conservación de los materiales frágiles.

- Facilitación de los controles.

 

Equipos especiales, los equipos y herramientas a emplearse en un almacén  son bastantes numerosos y se agrupan en:

 

Equipos de manejo u operación, camiones, elevadores, montacargas, carretillas, transportadores, grúas.

Equipos de almacenaje, las estanterías pueden ser fijas o corredizas.

Equipos misceláneos, medición, escaleras, mesas hidráulicas, parihuelas.

20/07/2009 01:29 gerencia Enlace permanente. (04) LOGISTICA No hay comentarios. Comentar.

LA POLITICA DE LOGISTICA EN LA EMPRESA MODERNA

La Política de Logística en la Empresa Moderna.

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

La política más efectiva es la que busca hacer lo indicado, en el momento preciso y con un control absoluto de la situación.

Las políticas deberían generar como primer producto : confianza.

Una buena política empresarial se concentra en pocos y grandes objetivos, y sigue un solo camino, el correcto, hasta alcanzarlos.

Algunas acciones superan rápidamente a las directivas, las que tienen que ser revisadas y actualizadas periódicamente.

Las políticas no sólo deben normar a la empresa y sus trabajadores, sino principalmente generar confianza.

Las políticas son indispensables para una adecuada delegación de autoridad.

Las políticas reflejan la imagen de la empresa y deben reajustarse a tiempo.

Las políticas deberían ser unificadoras.

Sin políticas no habrían bases ni sustentos para empezar. El primer paso para solucionar problemas es establecer confianza y reconocer que el problema existe.

Las políticas deben ser escritas y también se tiene que verificar que son comprendidas por todos.

Las políticas deben ser dictadas desde el nivel jerárquico más alto de la empresa.

Las políticas deben ser coincidentes con el estilo general de la empresa.

Las políticas son los criterios que deben regir en una empresa,

Una buena política es no empeñarse con quien no tiene nada que perder.

Una política es celebrar los favores de unos, para ganarse los de otros.

La democracia no funciona. Ni podrá funcionar, a menos que nosotros la pongamos en práctica.

¡Alto a la contaminación ambiental! Es la forma en que los amantes de la naturaleza nos dicen: “así que te creías muy listo, con tu sistema de producción ¿no?”.

Los procedimientos deben fijarse por escrito y, de preferencia prácticamente.

Los procedimientos deben ser periódicamente revisados, a fin de evitar tanto la rutina como la superespecialización.

Debe fijarse una fecha en la cual toda política sea revisada.

Debe cuidarse de que exista alguien que coordine o interprete válidamente la aplicación de las políticas.

Las políticas formuladas y “guardadas”, no pueden cumplir su misión en absoluto.

El empresario debe reconocer la existencia de las políticas, de otra manera su dirección puede ser inadecuada.

Un buen modo de fracasar en el desarrollo consiste en evitarlo.

Las políticas se aplican en todo nivel empresarial.

Una buena política empresarial es vender productos o servicios con calidad tal, que logre siempre la satisfacción del cliente.

 

20/07/2009 19:10 gerencia Enlace permanente. (04) LOGISTICA No hay comentarios. Comentar.

LA CALIDAD Y EL DESARROLLO TECNOLOGICO

La influencia en la calidad de las empresas por el violento desarrollo tecnologico.

Por: Liliana Valencia I.

Hoy en día si nos ponemos a observar  las empresas que hay en el medio nos damos cuenta que han cambiado enormemente a través de los años tanto en calidad de servicios, productos y atención; esto se debe  a que con el paso de los años el avance tecnológico ha ido renovando y mejorando todos los aspectos de la empresa moderna.

Este avance tan rápido que se ha dado en todos los campos de la calidad empresarial  ha dado como resultado que las empresas sean hoy más competentes, con mejores instalaciones, insumos y equipamiento que llevan a la empresa al éxito ideal.

Creo que hoy en día se puede decir que el mundo esta cada vez mas impregnado de ciencia y de avance tecnológico que hace un progreso en la sociedad en un 100%.

Cada empresa en el mundo es distinta y se ha desarrollado de manera desigual, algunas tienen un progreso que hacen que sean un gran éxito pero se debe considerar que no todos los países son iguales y si hablamos del Perú y las empresas aquí se puede decir que el desarrollo no ha sido el esperado ya que la tecnología y su avance no a llegado en todo su auge a nuestro país.

Según investigaciones el Perú esta en el puesto 84 de desarrollo tecnológico y por ende sus empresas no son tan competitivas como la de otros países del mundo.

Creo que parte de culpa es la falta de concientización de la gente y las pocas ganas de mejor que se presenta en la población.

Cada empresa tiene la necesidad de buscar soluciones y seguir el paso del violento desarrollo tecnológico que afecta a todo el mundo, si no estamos al ritmo de este hecho no podremos mejorar ni seguir en la lucha por éxito empresarial. El desarrollo de la Ciencia y Tecnología debe tener un soporte que le sirva de sustento para alcanzar el éxito; el mismo que no solo debe ser esperado, sino también planificado. Las instituciones llamadas a constituir ese soporte son la empresa, el gobierno y la universidad; las que necesariamente ameritan ser organizadas simétricamente, para constituir el triángulo del desarrollo tecnológico.

Creo que la influencia de el violento desarrollo tecnológico es de mucha importancia para el país y debemos seguir mejorando cada día para ser mejores y conseguir nuestros objetivos fijados.

23/07/2009 00:07 gerencia Enlace permanente. (09) CALIDAD No hay comentarios. Comentar.

VIAJAR EN EL TIEMPO

Antonio Berlanga, profesor de la Universidad Carlos III, aclara las verdades y falsedades reflejadas en el cine de ciencia ficción - El Diario Montanes
Desde que el hombre habita sobre la faz de la tierra ha tenido grandes preguntas e inquietudes, entre ellas destaca el misterio que supone el control de uno de sus bienes más preciados: el tiempo. Muchas producciones para cine y televisión han abordado esta cuestión desde diferentes perspectivas, pero ¿qué es realidad y qué es ficción? Según el profesor de la Universidad Carlos III de Madrid, Antonio Berlanga, «es posible viajar en el tiempo». Una afirmación que analizó junto a sus alumnos en el Curso de Verano titulado ’La ciencia y la tecnología a través del cine’.
Algunas de las teorías físicas que ya están asentadas en la comunidad científica son, a veces, casi ficción. Por ello, Berlanga dedicó la mañana a analizar qué teorías empleadas en el cine y la televisión están basadas en fenómenos reales y cuáles no. El cine contemporáneo ha tratado en multitud de ocasiones los viajes en el tiempo, un tema en el que se centró gran parte de la intervención de Berlanga.
Ciencia en ’Star Trek’
«Dependiendo de la dirección los viajes en el tiempo son posibles», se puede viajar en el tiempo hacia el futuro, «donde no se puede ir es al pasado», explicó Berlanga. «Vamos a ver también dentro de la ciencia ficción una de las series que más y mejor ha tratado fenómenos físicos, que es ’Star Trek’ para analizar la tecnología que ahí aparece y ver si es posible o no». Los rayos de partículas que pueden parecer ficticios, por ejemplo, con el paso del tiempo se han convertido en realidad.
La teoría más atractiva para el público es, sin duda, es la relacionada con los viajes en el tiempo. «A los seres humanos éste es un tema que nos fascina», afirmó Berlanga. Y durante su ponencia expuso datos al respecto que «ya no son ciencia ficción, sino ciencia». En este ámbito cinematográfico, las películas que mejor representan estas temáticas son las sagas de ’Terminator’ o ’Regreso al futuro’.
En definitiva, la ponencia tuvo como objeto fundamental crear la curiosidad por acercarse a las teorías físicas actuales, porque «puede presentar a los alumnos una visión del mundo y del universo tan fascinante como la que aparece en la ciencia ficción», según Antonio Berlanga.
Con todo ello, este curso, impartido en la sede de Santander, pretende acercar los avances científicos y tecnológicos a los colectivos no relacionados directamente con este mundo a través de un medio más accesible, el cine. Cada día, el curso presenta ideas técnicas a través de escenas o cortes de diversas películas o series de televisión que muestran de manera visual los conceptos abstractos de la ciencia o la tecnología para poder entender los últimos avances desarrollados en estas disciplinas.

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23/07/2009 00:40 gerencia Enlace permanente. (01) FUTUROLOGIA No hay comentarios. Comentar.

GASTRONOMÍA INTELIGENTE - 16

NUTRICIÓN – DIETÉTICA – DIETOTERAPIA

Por: Jaime Ariansen Céspedes

Centro de Investigación Nutricional – Instituto de los Andes

Un problema mundial - El exceso de peso corporal puede generar trastornos psicológicos ya que condiciona – entre otros - la forma de vestir, la agilidad para moverse o simplemente como sentarse en la butaca de un cine, viajar en un microbús, Tico o en un avión, lo cual incomoda, altera la autoestima y la calidad de vida.

El exceso de peso corporal no sólo aumenta el riesgo de fallecer debido a un cáncer, sino que duplica la posibilidad de sufrir un accidente cardiovascular mortal, y además repercute de manera negativa en la mente y en las emociones.

La obesidad afecta la vida cotidiana ya que puede inducir a discriminación. Todo lo cual altera la vida de las personas con sobrepeso.

¿¿ Te acuerdas ?? - Estar pasado de peso o mantenerse inactivo puede hacerlo olvidadizo. Investigadores de la Universidad de Nueva York que estudiaron a un grupo de individuos encontraron que aquellos que tuvieron los peores resultados en pruebas de memoria fueron también los más propensos a mantener altos niveles de glucosa en la sangre.

La obesidad y la inactividad parecen reducir la habilidad del organismo para mover el azúcar de la sangre hacia todos los tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro. Esto hace menos fluida la memoria y puede provocar que se encojan ciertas partes del cerebro y que este se vuelva más propenso a la demencia senil, concluyó el estudio.

Una investigación de 22 años - Desde Nueva York, Reuters Health informa que tener una alimentación y un estilo de vida saludables disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión e insuficiencia cardíaca, que es cuando el corazón no puede bombear suficiente sangre para transportar oxígeno y nutrientes por el organismo, afirmaron dos estudios publicados en Journal of the American Medical Association.

En el primero, el equipo de Luc Djousse, de la Escuela de Medicina de Harvard, en Boston, analizó datos de 20.900 varones participantes en el estudio llamado Physicians’ Health Study I (1982-2008) para evaluar la relación entre el estilo de vida y el riesgo de desarrollar insuficiencia cardíaca.

El seguimiento de ese grupo duró unos 22,4 años. El riesgo vital de desarrollar insuficiencia cardíaca, evaluado a los 40 años, fue de uno cada siete pacientes.

Varios hábitos saludables del estilo de vida estuvieron asociados con una reducción del riesgo de desarrollar insuficiencia cardíaca; entre ellos: mantener el peso normal, no fumar, hacer ejercicio, beber alcohol con moderación y consumir cereales en el desayuno, frutas, verduras y un cebiche los fines de semana.

Dieta mediterránea, donde estas ¿¿¿?? - El Estado español ocupa el tercer puesto en prevalencia de obesidad en el mundo, tras EEUU y el Reino Unido. La culpa la tiene el progresivo abandono de la dieta mediterránea que ha sido sustituida por la ’comida basura’. De ahí que los médicos adviertan sobre la necesidad de volver a la dieta "de toda la vida".

De hecho, el mayor consumo de comida rápida o fast-food se relaciona directamente con el aumento de las enfermedades cardiovasculares, debido, en parte, a la disminución de antioxidantes que ingerimos en los alimentos. Los antioxidantes, sustancias presentes tanto en la dieta como en el organismo, se encargan de contrarrestar el daño oxidativo generado, fundamentalmente, por los radicales libres.

Los niños y la obesidad - Cuando un niño es obeso sí es necesario que haga dieta, pero no al estilo de un adulto porque las necesidades alimenticias obviamente son diferentes. Toda dieta obedece a la edad, salud y condición física del adulto o niño.

Un problema con la obesidad Infantil es que los padres se niegan a aceptar que su hijo es obeso. Aún persiste la errónea idea – que viene desde nuestros abuelos - de que un niño gordito es saludable; y que los niños delgados son débiles y enfermizos.

Durante la infancia un ser humano tiene que alimentarse bien, con todo tipo de alimentos para que crezca y se desarrollo de forma óptima y para que no sufra enfermedades crónicas de adulto.

Paciencia y perseverancia. Debido a su corta edad tu hijo no podrá comprender del todo por qué tiene que comer menos de las cosas ricas que le encantan y por qué tiene que salir de su habitación para hacer ejercicio.

Tú como padre debes estar al pendiente y prepararle sus alimentos, pero cuidando no parecer demasiado estricto o producirás el efecto contrario: tu hijo se rebelará y seguirá comiendo.

La mejor manera de llegar a él es dándole el ejemplo (come sano tú también) y hacer que la dieta sea una experiencia lúdica, sin presiones y que responda a sus inquietudes para hacer que se interesan más por la nutrición y se muestren más cooperativos.

El sedentarismo y el insomnio en los niños - El análisis comparativo de los chicos que están en actividad durante el día y juegan en los parques, con aquellos que permanecen mas o menos inactivos, estos tardan más tiempo en dormirse de noche. Ésta es la principal conclusión a la que arribaron los científicos neozelandeses de la Universidad de Auckland (NZ), quienes en las conclusiones de la experiencia publicadas en el journal Archives of Disease in Childhood, detallaron: "Por cada hora que los niños pasan en estado sedentario, añaden tres minutos al tiempo que les lleva conciliar el sueño".

Entre los principales factores que influyen para que los niños dejen de hacer actividades en cuanto llegan del colegio, los especialistas enumeraron: "la televisión, la computadora, los juegos de computadora y demás aparatos electrónicos son los principales responsables de que los chicos ’se queden quietos’. Pero esto no es todo, pues a su vez esos dispositivos favorecen la sobreexcitación generando que a la hora de irse a dormir los adolescentes sobre todo estén absolutamente desvelados y por ende, les cueste más".

"Esto quiere decir que estamos frente a una cadena: una cosa genera la otra hasta terminar encontrándonos con chicos que no sólo son sedentarios sino que además como consecuencia de esto y de otros hábitos presentan enfermedades asociadas -entre las cuales se destacan el sobrepeso y la obesidad, aunque también la hipertensión y la diabetes. También alteraciones neurológicas y cognitivas pues con pocas horas de sueño encima suele volverse una tarea muy compleja aprender cosas y prestar atención en la escuela", describe Edwin Mitchell, autor de la investigación, que analizó a 591 participantes, todos de siete años de edad.

La Candidatus Desulforidis Audax Viator - hallada a 3.000 metros de profundidad en una mina de Sudáfrica, es el organismo más autosuficiente que se conoce al día de hoy. Constituye el único ser vivo de este ecosistema subterráneo, donde logra sobrevivir sin oxígeno, sin luz y con un calor de 60 grados.

Se descubrió a esta bacteria en agua extraída de la mina. Los investigadores sabían que había microorganismos pero nunca imaginaron que todos pertenecerían a una misma especie. Los especialistas explicaron que es la primera vez que se detecta un ecosistema de estas características, y recalcaron que este hecho es muy notable porque el resto de los seres vivos de la tierra necesitan de otros seres para sobrevivir.

La clave del éxito solitario de la Candidatus Desulforudis está en su ADN, que le permite obtener energía de la desintegración radioactiva de uranio que ocurre las rocas que se encuentran en su particular ambiente. Por lo tanto, no necesita ni los rayos del sol ni plantas que realicen la fotosíntesis a partir esta luz.

A su vez, puede sintetizar sus propias moléculas orgánicas y obtener carbón inorgánico y nitrógeno de las rocas que la rodean. Como si esto fuera poco, cuenta con los genes necesarios para fabricar todos los aminoácidos necesarios para armar sus proteínas.

Los científicos creen que estudiar esta bacteria les permitirá investigar cómo podría ser la vida en otros planetas, donde las condiciones son muy diferentes a las de nuestra Tierra.

Un Cifra Millonaria - Las enfermedades relacionadas con la obesidad representan casi el 10 por ciento de los gastos médicos de Estados Unidos, lo que equivale a 147.000 millones de dólares por año, informaron  a Reuters recientemente investigadores.

Los expertos dijeron que las personas obesas gastan un 40 por ciento o más en costos de asistencia médica que las personas de peso normal. Esto son 1.429 dólares más por año.

"Es crucial que tomemos medidas efectivas para contener y reducir la enorme carga de obesidad en nuestra nación", señaló el doctor Thomas Frieden, director de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por su sigla en inglés), en una reunión sobre obesidad de los CDC donde fue presentado el estudio.

"Revertir la obesidad no se va a lograr con éxito con un esfuerzo individual", dijo Frieden. "Se logrará como sociedad", añadió.

Etiquetas: NUTRICION, GASTRONOMÍA, INTELIGENTE

28/07/2009 11:50 gerencia Enlace permanente. (14) G. NUTRICION No hay comentarios. Comentar.

LOS INCAS Y LA ECOLOGÍA

Descubren "secreto del auge inca" - Una investigación revela que el imperio inca se desarrolló gracias a un calentamiento climático natural que duró 400 años.

Generalmente se atribuye el apogeo de la civilización inca a sus ingeniosos sistemas agrícolas, a su poderoso ejército y a su avanzada cultura.

Sin embargo, un estudio reciente afirma que el auge de este imperio no habría existido si no fuera por un período de bonanza climática, desconocido hasta ahora, que duró cuatrocientos años.

El investigador inglés Alex Chepstow-Lusty -del Instituto Francés de Estudios Andinos, con sede en Lima, Perú- llegó a la conclusión de que entre 1100 y 1500 hubo un período de altas temperaturas que permitió a los incas desarrollar sus cultivos y habitar las montañas.

Según explicó Chepstow-Lusty a BBC Ciencia, su investigación duró quince años y fue financiada por el gobierno francés. También trabajaron especialistas de la Universidad de Sussex, en Inglaterra.



Calentamiento natural

El científico y su equipo analizaron "centímetro a centímetro" capas de suelo de la laguna Marcacocha, en el corazón del Camino Inca que va desde Cuzco (la capital del imperio) hasta las famosas ruinas de Macchu Picchu.

A través del análisis del polen, semillas y otros indicadores ambientales concluyeron que entre los años 880 y 1100 hubo una importante sequía, con la cual el imperio no habría podido desarrollarse.

Sin embargo, a partir de 1100 la temperatura comenzó a subir, lo quepermitió a los incas habitar las montañas y diseñar su avanzado sistema de terrazas de cultivo.

Estas terrazas eran regadas naturalmente con agua proveniente de glaciares, que se derritieron gracias a este calentamiento.

El aumento de la temperatura también les permitió plantar árboles en las montañas, con lo cual evitaron la erosión del suelo y aumentaron su fertilidad.

"Efectivamente," dijo Chepstow-Lusty a BBC Ciencia, "los incas rediseñaron el paisaje y maximizaron su producción agrícola. Los enormes excedentes de cultivos como el maíz y las papas provocaron un aumento de la población y, en consecuencia, el desarrollo en caminos y otras estructuras".

"Pero, principalmente, la formación de un gran ejército que les permitió una rápida expansión territorial".

Lecciones a futuro - El investigador resaltó que se puede aprender mucho de los incas y de su manejo sustentable de los suelos para combatir los efectos del cambio climático.

"Perú es el tercer país del mundo más amenazado por el cambio climático y sus glaciares desaparecerán hacia el año 2050".

Además dijo a BBC Ciencia que el tema tiene gran vigencia hoy día, ya que la mayoría de las terrazas andinas se encuentran "en desuso o infrautilizadas", así como los sistemas de canales. También abogó por programas de forestación en las montañas andinas.

El inca fue el imperio más grande que existió en la América precolombina, se extendió entre los actuales territorios de Chile y Colombia y su mayor apogeo fue entre los años 1400 y 1533 hasta la llegada de los conquistadores españoles.

PANORAMA EMPRESARIAL 163

2009 -  18/29Julio - Instituto de los Andes – Lima - Perú

La Historia del Perú contemporáneo, al ritmo de los acontecimientos.

1621. A 40 años de la mayor proeza de la Humanidad: El 16 de julio 1969 parecía un día normal en el mundo, pero los astronautas estadounidenses Neil Armstrong, Edwin Aldrin y Michael Collins se preparaban para emprender el que sería el viaje más importante de sus vidas: partieron desde Cabo Cañaveral en Estados Unidos a bordo del Apolo 11 rumbo a la Luna, aunque en ese momento a muchos les pareciera sólo ciencia ficción. Cuatro días después de la partida de aquella misión espacial -hace 40 años-, exactamente el 20 de julio de 1969, el comandante Neil A. Armstrong posaba el módulo de aterrizaje Eagle (Águila) sobre la superficie de la Luna y pronunció estas primeras palabras: "Houston, aquí base de la Tranquilidad. El Eagle ha alunizado". Ese día cambió la historia de la humanidad, pues la famosa misión espacial alcanzó la superficie lunar luego de recorrer más de 380.000 kilómetros. A través de las imágenes satelitales, el mundo -incluido nuestro país- siguió fascinado por televisión cada paso del hombre en esta nueva conquista, millones alrededor del mundo vieron cómo el comandante Armstrong descendió por una escalerilla con su traje espacial y puso el pie izquierdo sobre la Luna. Al cabo de unos minutos pronunciaría su histórica frase: "Este es un pequeño paso para el hombre; un salto gigantesco para la Humanidad". Y así es considerado hasta hoy. (Correo)

1622. Candidato chileno pretende desconocer tratado con Perú: En medio de la campaña presidencial de Chile, el candidato Marco Enríquez Ominami llegó a Arica y afirmó que dará a Bolivia un “enclave marítimo sin soberanía” si llega al gobierno, desconociendo el Tratado de Límites de 1929 con Perú, que impide ceder unilateralmente territorios que pertenecieron a nuestro país antes de la Guerra del Pacífico. El fin de semana, el también diputado sureño, visitó la ciudad fronteriza con Tacna y otras provincias en el norte chileno, donde trató el tema de una eventual salida de Bolivia hacia el océano Pacífico –inexistente desde hace más de 150 años, cuando Chile invadió sus costas–, revelando esta propuesta. “Es clave dar una solución al problema de la mediterraneidad de Bolivia y nosotros, en ese sentido, no podemos estar ni un milímetro más atrás de lo que avanzó (Augusto) Pinochet en esa materia”, sostuvo. En 1975, el ex dictador intentó ceder una franja territorial por el norte de la ciudad chilena de Arica y el sur peruano a su par boliviano, Hugo Banzer, pero Perú se opuso tres años más tarde. Este hecho provocó que el gobierno de Bolivia rompiera relaciones diplomáticas formales con Chile, hasta el día de hoy. (Expreso)

1623. Mauricio Mulder: "Hay que revisar la conveniencia de tener un TC como este": En momentos en que se cuestiona un fallo en ciernes del Tribunal Constitucional (TC), que permitiría la excarcelación de Antauro Humala –principal responsable del Andahuaylazo–, el congresista y secretario general del Apra Mauricio Mulder sacó a colación la propuesta para desactivar al principal órgano de la constitucional del país y trasladar sus facultades a una sala especial de la Corte Suprema. (La República)

1624. LIMA (AP) - Un tribunal condenó el lunes al ex presidente Alberto Fujimori a siete años y seis meses de cárcel por entregarle ilegalmente 15 millones de dólares de fondos públicos a su ex jefe de inteligencia Vladimiro Montesinos.

1625. BRUSELAS (AP) - La Unión Europea anunció el lunes que le suspendió a Honduras ayuda valorada en 65 millones de euros (92 millones de dólares) para presionar al gobierno de facto de Tegucigalpa a regresar a las negociaciones con el presidente depuesto Manuel Zelaya.

1626. TEGUCIGALPA (AP) - El designado presidente Roberto Micheletti afirmó el lunes que su posición de no permitir el retorno a Honduras del depuesto mandatario Manuel Zelaya es "indeclinable". Dijo confiar en el grupo que lo representa en el diálogo auspiciado por el presidente costarricense Oscar Arias, que desde el sábado permanece en San José, pese a que "el pueblo es intimidado y amenazado desde el exterior mientras aquí vivimos en paz", dijo Micheletti en una reunión con líderes políticos y empresariales. Afirmó que confía "plenamente en la comisión que está en Costa Rica... hacemos esfuerzos para que el diálogo termine en algo definitivo, pero sin el retorno de aquel (Zelaya) que rompió la Constitución no una sino varias veces". Dijo que ha habido "presiones de diferentes sectores, las cuales no aceptamos bajo ninguna circunstancia". El Congreso designó a Micheletti en la presidencia luego que los militares derrocaron a Zelaya el 28 de junio. El deberá concluir el periodo que le faltó a Zelaya y que vence el 27 de enero.

1627. Radiografía de los ministerios: Si bien el último jalón de orejas que hizo el presidente Alan García Pérez por la poca ejecución de los recursos destinados a obras de inversión fue principalmente a los alcaldes, lo cierto es que el propio Ejecutivo también tiene algunas cifras por las que debe responder. No en vano, 13 de los 17 ministerios tienen una ejecución presupuestal de las inversiones menor al 25% en el primer semestre del 2009. En total, la ejecución del gasto de inversiones de los ministerios alcanza el 23.1%, porcentaje ligeramente mejor al del año pasado, que en el mismo lapso alcanzó apenas 16.9%, según el boletín Descifra, que edita Perú Descentralizado. Pese a los problemas generados por la contagiosa gripe A/H1N1 y el friaje que ha matado a decenas de personas en diversas zonas del país, la cartera de Salud tan sólo ejecutó el 5.6% de su presupuesto destinado a inversiones. Y el Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social (Mimdes), que articula una buena cantidad de programas vinculados a la lucha contra la pobreza, apenas invirtió el 6.3%. Contaba con recursos ascendentes a S/.16 millones 177 mil 110, pero hasta el mes pasado solamente había ejecutado poco más de un millón. Justamente sobre este punto, cabe mencionar que un reciente estudio divulgado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) resaltó la necesidad de que los países de América Latina y el Caribe fortalezcan sus programas sociales para evitar que la crisis mundial profundice la pobreza. EL PEOR. Pero quien se lleva las palmas al peor ejecutor de su presupuesto es el Ministerio del Interior, que en el primer semestre del año con las justas invirtió el 2.9% de sus recursos disponibles para tal fin. (Correo)

1628. Rómulo León vuelve a penal San Jorge: Disfrutar de sus cómodos sillones, su tv plasma y su comida casera apenas le duró 17 días al procesado ex ministro aprista Rómulo León Alegría, quien ayer volvió al ex penal San Jorge por decisión de la Tercera Sala Superior Anticorrupción. Esta Sala fue la misma que tres semanas atrás había dispuesto su arresto domiciliario, pero esta vez argumentó que León no había pagado los S/.200 mil de garantía (caución). La variación de su arresto domiciliario a prisión fue informada a primera hora de ayer por el propio León a RPP, quien admitió que no tiene esa cantidad de dinero. Luego, se autocalificó como "perseguido político". "Doscientos mil soles es una cantidad inusitada. Ni mi familia ni yo tenemos esa suma. Presenté como garantía mi oficina ubicada en Miraflores y, si no era suficiente para el Poder Judicial, debieron haberme notificado, pero no mandarme nuevamente a prisión", expresó indignado. Según fuentes judiciales, la Sala le había advertido a León y a su abogado que tenían 15 días para pagar la caución. El plazo venció el último miércoles. TRAS LAS REJAS. Al promediar las cuatro de la tarde, León Alegría fue recluido nuevamente en el penal San Jorge, mientras que su abogado, Luis Roy Freyre, anunció que apelará la medida. (Correo)

1629. Un mensaje cargado de optimismo y fe dio el presidente de la República, Alan García, durante su presentación ante el Congreso por Fiestas Patrias. A continuación una reseña de lo anunciado por el jefe de Estado. OPTIMISMO EN DEMOCRACIA.- El presidente Alan García sostuvo al inicio de su mensaje a la Nación que los principales objetivos del Gobierno serán “defender el orden democrático y salvar al Perú de la crisis mundial, fortaleciendo la inclusión social”. García aseveró que el Ejecutivo apostará al diálogo “pero sin violencia ni amenazas”.“Dialogaremos, sí. Para tratar los pedidos pero con plazos completos. Sin violencia ni amenaza y en términos legales para evitar que el diálogo sea aprovechado por los agitadores y por quienes mienten al país”, indicó García. (El Comercio)

1630. El presidente Alan García señaló que el Gobierno espera un crecimiento económico de 6% en los próximos dos años. En su mensaje a la Nación, García sostuvo que el Ejecutivo confía que al término del 2009 “podamos tener un país con aumento del empleo y aumento del bienestar social”. “Ese es mi deber y le pido que me ayuden a cumplirlo. Tengamos confianza. Seamos optimistas como buenos peruanos”, refirió. El jefe de Estado indicó que el mundo saldrá rápidamente de la crisis mundial que le afecta y, por ende, se “debe estar preparado y continuar la inversión” en la infraestructura. El pronóstico de García aumenta sustancialmente las estimaciones del Ministerio de Economía y Finanzas, que calculó el crecimiento en un 3% para el presente año.

Instituto de los Andes – Capacitación a Distancia – Cursos – Especializaciones – Carrera Profesional: Administración de Empresas – Hotelería – Marketing – Industrias de Alimentos - Ingeniería Hotelera – Gastronomía – Chef – Enología. Estudie por correspondencia (e-mail): en sus horas libres y  desde la comodidad de su hogar. El Centro de Investigación Nutricional  les ofrece diagnostico, asesoría y alternativas de solución a cualquier problema en su alimentación, a través del programa Gastronomía Inteligente. consúltenos.

 jaimeariansen@hotmail.com

29/07/2009 09:56 gerencia Enlace permanente. (03) PANORAMA No hay comentarios. Comentar.

WHARTON 18

Boletín de Universia-Knowledge@Wharton
http://www.wharton.universia.net
29 Julio- 25 Agosto, 2009

Para muchos ha llegado el momento de sentarse a disfrutar en la playa, en la montaña o en cualquier otro lugar al aire libre en compañía de un buen libro. Por eso, como ya viene siendo habitual por estas fechas, acompañamos nuestra edición habitual con una selección de artículos sobre libros. Esta sección explora cómo la "Ingeniería de Oportunidades" puede ayudar a las empresas a lograr proyectos rentables, cómo los "Torneos de innovación" permiten identificar las ideas más prometedoras y cómo Warren Buffet se ha convertido en uno de los hombres más ricos y admirados del mundo. Volveremos con una nueva edición el 26 de agosto. Disfruten de la lectura.
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Código Rojo
Pobreza, educación y calidad institucional, los desafíos del festejo del Bicentenario en Argentina
Argentina cumplirá en 2010 el Bicentenario de la Revolución de Mayo, hecho histórico que selló el comienzo de la independencia del dominio colonial español. El país no estará solo en los festejos ya que Venezuela, Colombia, Chile, Ecuador, El Salvador, México y Paraguay -entre otras naciones-, también soplarán 200 velitas el año próximo. La cercanía de esta fecha simbólica está sirviendo a los especialistas para hacer un balance acerca de los logros obtenidos en esta corta historia y tratar de solucionar los enormes desafíos para la región, entre ellos los altos índices de pobreza, problemas educativos y la debilidad de la democracia.  
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Liderazgo y Cambio
La ampliación del Canal de Panamá abre sus compuertas a un nuevo desarrollo económico
Considerada una de las obras más importantes del mundo, la ampliación del Canal de Panamá es mucho más que un orgullo de las infraestructuras. Es el principal motor económico del istmo centroamericano y un pilar del comercio internacional, al permitir comunicar los océanos Atlántico y Pacífico, y con ellos, los intercambios entre Asia y Europa, pasando por América. Esta importancia explica la transcendencia que ha tenido este proyecto, iniciado con un referéndum en 2006, para que los panameños decidieran si querían llevar a cabo la obra, y que terminará en 2014, cuando abrirá sus compuertas el nuevo juego de exclusas, en medio de los actos conmemorativos del centenario del Canal. Pero entre una fecha y otra, hay un mar de cifras económicas y proyectos empresariales que expertos consultados por Universia-Knowledge@Wharton sacan a relucir como ejemplo de la importancia de esta infraestructura.
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Recursos Humanos
El concepto de capital psicológico se abre paso en las empresas
A la hora de plantear políticas de recursos humanos en una compañía, se tiende a pensar en el número de empleados y en su capacitación, pero sólo desde un punto de vista cuantitativo. ¿Cuántas personas trabajan en la compañía? ¿Cuántos son titulados superiores? Sin embargo, Cristina Simón, decana de Psicología de IE University, reflexiona sobre la importancia del capital psicológico en las compañías, de la necesidad de tener en cuenta y valorar la personalidad de los trabajadores como un activo más de la empresa. En una entrevista con Universia Knowledge@Wharton, Simón explica cómo se pueden obtener los mejores resultados de los recursos humanos de una empresa identificando el capital psicológico.
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Finanzas e Inversión
La crisis pasa factura al dinero de plástico
La grave crisis económica que ha estado castigando a los consumidores que antes contrataban alegremente el crédito que necesitaban, así como la vigilancia más estrecha por parte de los órganos reguladores, van a obligar a los emisores de tarjetas a volver a pensar su modelo de negocio a medida que la economía vaya recuperándose, según explican los profesores de Wharton y analistas de la industria del crédito.
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Economía de la Salud
La última receta para reducir el coste sanitario: Pagar a las personas para que sean saludables
Cuando el empresario quiere que sus empleados tengan un estilo de vida más saludable —que pierdan peso, dejen de fumar y hagan ejercicio regularmente— nada surte más efecto que el premio en especie, según muestran los datos de una investigación liderada por profesores de Wharton. Aunque alguien pueda mostrarse receloso ante la idea de pagar a las personas para que hagan lo que deben hacer, la investigación constató que dar incentivos sale más barato que combatir las enfermedades.
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Innovación y Empresa
Los diez mandamientos del "evangelista" de actividades emprendedoras Guy Kawasaki
Guy Kawasaki, capitalista de riesgo, consultor y “ex evangelista” de software de Apple, habló sobre el “arte de la innovación” durante una reciente visita a la Universidad de Pensilvania. Kawasaki propuso reglas para emprendedores e innovadores. Entre ellas: ofrezca sentido, y no dinero.
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Liderazgo y Cambio
Fiona MacLeod, de BP: Una agente de cambio habla sobre la "adicción" al cambio
Después de 20 años de experiencia al frente de programas de gestión de cambio en EEUU, Europa y Nueva Zelanda, Fiona MacLeod, ejecutiva de BP, llegó a la conclusión de que el mundo corporativo es “adicto” a una serie de programas de gestión de cambio que consumen recursos enormes pero que, al final, no consiguen resolver los problemas para los que están diseñados. “Lo que me impresionó de verdad fue que muchos de esos programas de gestión fallaron. Y lo peor es que un año o dos después de iniciado el programa, se ponían otros en funcionamiento, muchas veces antes de haber concluido el programa original, dijo MacLeod, presidenta de Comercio de Conveniencia de BP para EEUU y América Latina.
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30/07/2009 15:01 gerencia Enlace permanente. (15) WHARTON No hay comentarios. Comentar.